在國外,蛋糕和面包幾乎每一個家庭都會做,烘焙食品在歐美占有舉足輕重的地位。隨著*國民經(jīng)濟水平的提高,人們對國外產(chǎn)品逐漸接受,面包蛋糕受到大家的青睞!那么,我國西點烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢怎么樣呢?

西點烘焙食品經(jīng)過較長時間的市場培育和發(fā)展,隨著消費群體的擴大,其市場容量逐年增長。據(jù)預(yù)測,2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到5500億人民帀。 蛋糕面包烘焙食品為什么這么受人青睞?想必其中大的原因是甜品會讓人心情變好吧。當然,蛋糕面包的色、香、味、形也是大的吸引點。

就比如翻糖蛋糕來說,它的可塑性很強,外形可以做出顧客想要的任何形狀、任何花樣,所以很多明星的生日、婚禮上都會出現(xiàn)翻糖蛋糕。隨之,蛋糕也逐漸走進了千家萬戶,誰的生日沒個蛋糕呢,誰的聚會沒個蛋糕呢,誰的加餐沒個面包呢?

現(xiàn)在,*的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透,受西方文化影響,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而且,從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人各個年齡段都有。