隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏變快,熟食鹵肉這種方便快捷的食品類型適應了這種快速高效的消費環(huán)境。近些年我們推薦鹵菜店學習,市場發(fā)展非常快,短短幾年蜀媽以其獨特的口味和合理的價格深得老百姓喜歡,已經(jīng)深入人心。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細,制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣,所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。

五香麻辣鹵菜技術(shù)培訓中心哪家好?對于一個想要開鹵味熟食店的人來說,鹵味技術(shù)培訓幾乎是一門必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展,越來越多的人開起了鹵味熟食店。蜀媽餐飲鹵肉熟食經(jīng)過腌制、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。我們傳授的熟食、鹵肉、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、泡菜、醬雞、醬鴨等等,鹵菜培訓的王老師,集百家之所長,突破傳統(tǒng)鹵味制作方法,采用簡單制作,美味不減的配方技術(shù),不管您以前有沒有餐飲基礎(chǔ),5天即可掌握全 套鹵菜制作技術(shù),即可輕松創(chuàng)業(yè)。

鹵菜技術(shù)培訓操作:

1、鹵菜香料的識別以及選配 。

2、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方,糖色炒制方法以及調(diào)色方法。

3、鹵湯的各種調(diào)制,香料配制及制作,鹵水調(diào)色,調(diào)味,火候及各種注意事項。

4、原料初加工和處理方法(以及腌制配方),鹵菜味碟配制。

5、鹵菜湯料的保管和存放。

6、鹵制品的保存及存貨處理。

7、鹵湯的保存方法。

鹵菜種類:

傳統(tǒng)五香鹵:(牛肉、牛筋、金錢肚、雞、鴨、兔、手撕兔、菌肝、排骨、豬蹄、豬耳、豬拱嘴、豬舌、豬心、肘子、豬尾巴、豬小肚、肥腸、雞腳、雞腿、雞尖、鴨掌、鴨翅等等)

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蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過多年研究,結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成,*中草藥制劑,富含豐富的營養(yǎng)成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據(jù)各個地區(qū)人群習慣調(diào)整口味,滿足地方經(jīng)營需要。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術(shù)配方絕不保留。不做夸大宣傳,一次性收費,中途絕不亂收任何費用,我們在此提醒學員不要貪圖便宜,學習便宜而粗糙的技術(shù),技術(shù)學習不僅僅是一張配方那么簡單,需要通過有經(jīng)驗老師細心指導每一個細節(jié)才能達到效果,對味道進行仔細的比較。學員畢業(yè)后,老師可以指導學員購買香料、原材料。歡迎來此參觀,和免 費品嘗,滿意后再學習。

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