心形拉花是咖啡拉花中,
常見的拉花之一,
戀愛中的情侶,
點一杯有心形拉花的咖啡,
就這樣靜靜的在咖啡廳坐一下午,
都是浪漫的。如何簡單的制作一杯心形咖啡拉花? 

準(zhǔn)備:
半自動咖啡機(jī)1臺、拉花缸2個
咖啡杯1個、咖啡豆適量、牛奶1盒
心形拉花技巧:
①選點,注入點約為杯口的1/3處
②開始注入時采用小流量注入,并且刺破油脂,穩(wěn)住流量
③小流量注入融合,至咖啡杯5分滿
④出現(xiàn)"變白點"后,加大流量,并且保持
⑤保持加大的流量左右搖晃拉花缸,手臂手腕配合
⑥搖晃時在選點處,不可后退
⑦提高拉花缸,小流動距離為左右1cm為宜形成奶泡層次感。
③ 這時隨著拉花缸繼續(xù)晃動心形會不斷增大,注意這時保持住奶泡流量。(晃動時拉花缸千萬不要往后退,這時油脂會自動形成圓形狀)。
④ 隨著杯中奶泡的增多,注入時慢慢放平杯子,拉花缸左右搖晃的目的是為了增加心形的層次感,左右晃動次數(shù)越多分層也就越多我們的拉花就越漂亮。
⑤ 當(dāng)杯中牛奶注入到8分滿時,這時放平咖啡杯,準(zhǔn)備提高拉花缸,并同時減少奶泡注入量。
⑥ 快9分滿時以小流量提高拉花缸,并且這時注入點為心形的中心點。
⑦ 提高拉花缸并減少牛奶的流速和量。
⑧ 奶泡以小流量從中心線收至杯尾,一杯標(biāo)準(zhǔn)的卡布基諾咖啡必須使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其滿而不溢。
⑨ 這時你會發(fā)現(xiàn)奶泡在咖啡杯中的厚度為1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基諾咖啡的心形拉花完成。