想要成為一名的西點(diǎn)烘焙師,你需要知道些什么呢?由于時(shí)代變遷,生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步,消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,對(duì)于蛋糕裝飾技術(shù)的要求也是越來越高,順應(yīng)消費(fèi)理念,把握時(shí)代脈搏,迎合潮流節(jié)拍,創(chuàng)造富有藝術(shù)生命的蛋糕裝飾作品,一直是西點(diǎn)烘焙師向往和追求的目標(biāo),這就要求西點(diǎn)烘焙師不僅要具有一定的操作技藝,同時(shí)要具備較高的創(chuàng)意思維能力及有效的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法,這樣才能成為無愧于時(shí)代的的西點(diǎn)烘焙師。

那么,想要成為一名的西點(diǎn)烘焙師,你需要知道些什么呢?需要具備什么樣的能力呢?

蛋糕西點(diǎn)烘焙

一、表達(dá)內(nèi)容與設(shè)計(jì)形式表現(xiàn)手法的統(tǒng)一

蛋糕裝飾創(chuàng)意內(nèi)容豐富,設(shè)計(jì)形式也因內(nèi)容決定。中式裝飾蛋糕形象生動(dòng)活潑,可采用仿真的手法或卡通的表現(xiàn)手法,內(nèi)容取材于現(xiàn)實(shí)生活中的事或物。西式裝飾蛋糕簡潔、莊重、典雅,可采用抽象裝飾手法,內(nèi)容取材于生活中的事或物進(jìn)行總結(jié)歸納,提煉和概括而產(chǎn)生的理念,賦予更多想象。

二、色彩運(yùn)用與主題內(nèi)容協(xié)調(diào)

主題是裝飾創(chuàng)意蛋糕的核心,色彩的搭配運(yùn)用要按照設(shè)計(jì)要求圍繞主題思想來表現(xiàn),起到烘托、渲染主題的作用,色彩的冷暖特性,對(duì)主題的表現(xiàn)影響很大。冷色有著冷靜、沉著、神秘的感覺。暖色有著熱烈、奔放、成熟的感覺。中性色有穩(wěn)重、嚴(yán)肅的感覺。亮麗的色彩給人天真、活潑的感覺。色彩的變化是應(yīng)主題內(nèi)容需要而決定的,主題體現(xiàn)色彩的情感。

杭州港焙西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的西點(diǎn)烘焙師們以其精湛的技藝,豐富的想象力和學(xué)識(shí),展示了蛋糕裝飾技術(shù)所特有的藝術(shù)魅力,牽動(dòng)著蛋糕消費(fèi)者的心。