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來可以做主食的小餅

加了地瓜餡就變成健康的甜品嘍

地瓜因?yàn)樽陨韼в刑鹞?/span>

是非常受寶寶歡迎的一道食材

所以,我把它用來當(dāng)作餡,做成地瓜餡的小餅

就算不加糖,味道非常可口的

地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、

維生素及礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

今天的這道地瓜薄餅超級(jí)簡(jiǎn)單

既可以蒸著吃,又可以煎著吃

明天的早餐就做它吧

地瓜加盟

地瓜薄餅

配方:面粉135g、地瓜150g

調(diào)料:無(wú)

烹制方法:煎、蒸

參考月齡:18個(gè)月以上

難易程度:高難度

提示:適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。這樣方法做出的小餅比較難嚼,所以適合1歲半以上的寶寶。腹瀉期間的寶寶不適合吃地瓜哦

＊ 做法 ＊

1. 準(zhǔn)備食材:面粉135g、地瓜150g。

PS: 寶媽也可以選擇用紫薯來做紫薯餅噢!

2. 地瓜洗凈去皮后,切成薄片。

3. 將地瓜片放入蒸鍋中蒸熟。

PS: 經(jīng)常有寶媽問我要蒸多長(zhǎng)時(shí)間,其實(shí)大家的蒸鍋、加熱方式和火力大小不同,蒸的時(shí)間也會(huì)有差別,我大概會(huì)蒸20分鐘,用筷子扎一下能夠輕松穿透地瓜,即說明蒸熟了。

4. 在面粉中添加適量清水,邊添加邊攪拌。

PS: 如果不想親自和面的話,直接買餃子皮更方便省事。

5. 先將面粉攪拌成棉絮狀。

6. 然后把面捏合在一起,一邊捏一邊揉,***揉成面團(tuán)。

PS: 軟面餅,硬面湯,揉面的時(shí)候盡量讓面團(tuán)軟一些。

7. 蓋上蓋子,或者保鮮膜,將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)醒半個(gè)小時(shí)。

PS:醒面是為了讓面團(tuán)更容易操作,搟餅的時(shí)候會(huì)省下好多力氣。

8. 地瓜片蒸熟后,用勺子搗成泥。

9. 面團(tuán)發(fā)酵好后,在面板上灑一些干面粉,然后將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,再揪成幾個(gè)小面團(tuán)。

PS: 和我們平時(shí)做餃子皮是一樣的。

10. 用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮,將面皮搟薄。

11. 用勺子舀一小勺地瓜泥放入面皮中。

12. 像包包子一樣,將面皮包起來。

包包子的手法在這里

這個(gè)是以前包包子時(shí)曾貼出來的做法

地瓜企業(yè)

▼

開始包包子啦,先把面皮往包子餡中央的位置提一提,靠近中央準(zhǔn)備好。包包子有個(gè)小技巧就是拇指選擇面皮的其中一點(diǎn),把拇指與面皮捏緊之后,就不要再分開了,就是我圖中畫紅圈的地方。食指就負(fù)責(zé)不斷地捏出新的褶皺,每次捏好一個(gè)新的褶皺,就讓褶皺與拇指所在的面皮靠緊,捏緊。

所謂的褶皺就是畫紫色圈的地方,然后以拇指為中心,讓它作為一個(gè)軸心,一邊捏褶皺一邊整個(gè)手逆時(shí)針移動(dòng)。***,全部面皮都變成褶皺后,就捏合成一個(gè)團(tuán)合的圈了。

因?yàn)槟粗甘莻€(gè)軸心,就會(huì)慢慢出來一個(gè)小圓洞,全部捏好之后,再把圓洞四周捏緊一些,修正得漂亮一些。

13. 再用搟面杖將地瓜餅搟薄。

PS: 搟的時(shí)候慢一點(diǎn),然后灑一點(diǎn)干面粉防止地瓜餅被粘破。

14. 用刷子在鍋底刷一層油。

15. 將地瓜餅放入鍋中,小火慢煎。

16. 一面煎至金黃后,翻至另一面繼續(xù)煎。

17. 直至煎到面皮膨脹,就可以出鍋了。

18. 軟嫩香甜的地瓜餅就做好啦,寶寶抓著吃得可來勁兒啦!

19. 如果不想煎地瓜餅的話,也可以用來蒸。面團(tuán)發(fā)酵好后,在面板上鋪一層干面粉,然后用搟面杖將面團(tuán)搟平搟薄。

20. 用刀切去邊緣,然后切成正方形的面皮。

PS: 也可以用買來的餛飩皮代替。

21. 將一小勺地瓜泥放入面片中。

22. 首先將面皮的一角折起。

23. 然后左右兩邊對(duì)折。

24. ***卷起包好。

25. 將地瓜卷放入蒸鍋中,蒸十分鐘,就可以出鍋啦!

26. 食材相同,做法不同,喜歡哪種做哪種吧!

PS: 小餅雖然好吃,但是要 注意一次不要吃太多噢。