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黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食,乍看起來顏色像*的高粱面窩頭,切成一片一片的,口感有點兒酸味,又有點咸味
時間,要以發(fā)酵后的面團狀態(tài)來判斷
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它嚴謹?shù)纳萑A品質(zhì),代表了法國甜品浪漫的生活享受
雖然玻璃技術(shù)含量不高,但不合格的玻璃制品可能含鉛
夏天用機器揉面的,液體一定要用冰的
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面團改良劑會提高面團的加熱膨脹性,主要表現(xiàn)在成品的體積上,以及改善成品的內(nèi)部組織均勻性,面團改良劑會保持成品長時間的柔軟性能,即延緩淀粉老化回生作用等等
冬天室溫低于0攝氏度,室溫用室溫的,水溫要在0攝氏度西安市雁塔區(qū)西點學校培訓(xùn) 西安市雁塔區(qū)法式蛋糕培訓(xùn) 酷德