*民族創(chuàng)造的"藥膳"歷史悠久、內(nèi)涵豐富,應(yīng)用"藥膳"可強(qiáng)健體魄、延緩衰老、延年益壽,這一運(yùn)用膳食防治疾病的生活內(nèi)容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點(diǎn)是中藥與食物相結(jié)合,以達(dá)到良藥不苦口,食之味美,觀之形美,效在飽腹之后,益在享樂(lè)之中。藥膳既是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)寶庫(kù)的瑰寶,又是我國(guó)菜肴寶庫(kù)中的一顆明珠,可以說(shuō)它是東方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的翹楚。

藥膳營(yíng)養(yǎng)師是干什么的

中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導(dǎo)下,運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識(shí)和操作技能,學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合,用于保健強(qiáng)身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

藥膳營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)方向

1) 飯店、賓館等餐飲服務(wù)管理行業(yè)的藥膳廚師、高級(jí)藥膳廚師、藥膳營(yíng)養(yǎng)咨詢師等;

2) 在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)等,負(fù)責(zé)病人的藥膳營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的咨詢工作,列出藥膳保健計(jì)劃,并監(jiān)督藥膳飲食變化的有效性;

3) 在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作,為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)藥膳營(yíng)養(yǎng)、食療等方面的藥膳建議;

4) 為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究,對(duì)管理和市場(chǎng)提出專業(yè)性意見(jiàn),促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場(chǎng);

5) 從事國(guó)際藥膳營(yíng)養(yǎng)交流、培訓(xùn)以及出國(guó)從業(yè)等方面的工作(*中醫(yī)科*的國(guó)際權(quán)威性極強(qiáng),頒發(fā)的證書通常是國(guó)際中醫(yī)專業(yè)人才從業(yè)的資格憑證)。

藥膳營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)前景

如今大家崇尚健康,注重菜肴對(duì)人體的滋養(yǎng)功能,藥膳也深受許多人的喜愛(ài)。在傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中,藥膳占有很重要的一席,在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下,藥膳師將不同藥材與食材進(jìn)行合理的組方配伍,通過(guò)傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝技術(shù)的加工制作,成為有獨(dú)特色、香、味、形、效,具有保健、防病、輔助治療等作用的特殊膳食。它既可滿足人們對(duì)美食的追求,同時(shí)又能發(fā)揮維護(hù)人體健康,調(diào)理生理機(jī)能,預(yù)防疾病發(fā)生,輔助疾病治療以及促進(jìn)機(jī)體康復(fù)等重要作用。擁有藥膳師已成為體現(xiàn)飯店、賓館的時(shí)尚餐飲文化和綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的重要標(biāo)志。

藥膳營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考條件

一、助理中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師:

1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生;

2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者;

二、中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師:

1、已通過(guò)助理中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級(jí)中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師:

1、已通過(guò)中醫(yī)藥膳營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者;

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。