備考會(huì)計(jì)實(shí)操的小伙伴請(qǐng)注意，關(guān)于來賓報(bào)考會(huì)計(jì)實(shí)操的費(fèi)用大約是多少你需要了解下一下

1.廚師證考試要考的內(nèi)容有哪些？

理論要求：熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。2.了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識(shí)。3.掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識(shí)。6.掌握原料采購(gòu)、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識(shí)。7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識(shí)。8.熟悉*主要菜系的特點(diǎn)和*烹飪歷史發(fā)展的概況。9.具備營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識(shí)。實(shí)操要求：能根據(jù)賓客的不同情況和要求，設(shè)計(jì)制作賓客滿意的菜肴和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技術(shù)和一定數(shù)量的風(fēng)味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。3.能進(jìn)行高檔原料的漲發(fā)。4.熟練應(yīng)用各種行刀技法，會(huì)切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.能掌握吊湯技術(shù)，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.能編制多種一般宴席的菜單，并能根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)改變菜肴的品種。

2.咖啡廳學(xué)徒面試都考些什么

【咖啡廳學(xué)徒面試】一、服務(wù)知識(shí)，服務(wù)技能。A、咖啡廳服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念。B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心。C、服務(wù)態(tài)度的實(shí)際要求及禮節(jié)禮貌的重要性。D、服務(wù)流程。E、處理賓客的日常投訴與危機(jī)反應(yīng)。二、咖啡知識(shí)及實(shí)操示范。A、咖啡的歷史淵源。B、咖啡樹的生長(zhǎng)條件。C、咖啡豆的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)。D、單品/ 花式咖啡的研磨與制作。E、關(guān)于咖啡的問答集。三、茶類知識(shí)及實(shí)操示范。A、茶葉的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)。B、茶具的介紹與使用。C、沖泡各式茶葉的正確方法。D、花草茶/ 果粒茶的功效與沖泡。E、功夫茶的講解詞與沖泡法。四、酒水知識(shí)及杯具之辨別。A、六大基酒的基本認(rèn)識(shí)。B、葡萄酒的釀造與飲用方式。C、啤酒正確認(rèn)識(shí)與品牌介紹。D、雞尾酒的調(diào)配與制作工藝。E、各種玻璃杯具的辨別與使用。五、調(diào)配飲料及輔料的制作。A、濃縮果汁的調(diào)配與制作。B、各種特調(diào)飲料的配方與變化。C、果汁的分層與色調(diào)的合理搭配。D、糖漿的實(shí)際制作方式

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