杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排行榜，今天小編推薦蛋糕面包烘焙培訓(xùn)，是目前綜合看來(lái)發(fā)展前景很是不錯(cuò)的，下面烘焙培訓(xùn)學(xué)什么，瑞士卷的制作過(guò)程，蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大，怎么做蛋糕烘焙店更賺錢(qián)是小編針對(duì)目前各方面形勢(shì)對(duì)蛋糕面包烘焙培訓(xùn)的分析，大家可以了解了解。

1.烘焙培訓(xùn)學(xué)什么

中種法工藝面包:多款維也納軟歐面包、潘那托尼、酒種面包、柏琳娜、潘多洛、薄披薩等流行面包，液種法工藝面包:風(fēng)味排包、 創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)健康面包等各式甜面包，燙種法工藝面包:全麥、葡萄籽、紫麥蔓越莓和玉米等多款純熟壹號(hào)吐司

2.瑞士卷的制作過(guò)程

蛋糕坯出爐后，震一下，放晾網(wǎng)上冷卻，冷卻后，一分為二。將蛋糕卷光滑面朝下，抹卡仕達(dá)奶油夾心，卷起來(lái)。冷凍凍硬，定型。切成2-3cm每個(gè)的切塊裝盒售賣(mài)。如果是喜歡撒糖粉的，也可以撒上一層防潮糖粉即可裝盒售賣(mài)。每個(gè)切塊墊一張硅油紙，防止彼此粘黏，以便吃的時(shí)候，好拿，不臟手，方便又衛(wèi)生。

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3.蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大

蛋糕，尤其是生日蛋糕，有一個(gè)很大的問(wèn)題，就是頻率太低。 每個(gè)人每年只過(guò)一次生日，每個(gè)家庭每年花的時(shí)間都不到幾次。 但是對(duì)于一個(gè)店鋪來(lái)說(shuō)，如果消費(fèi)頻率太低，這是一個(gè)很成問(wèn)題的事情。所以一般蛋糕的客單定價(jià)就是非常高的，因?yàn)橐ＷC高利潤(rùn)， 此外，這對(duì)其開(kāi)店速度和門(mén)店選址也有很大影響。

4.怎么做蛋糕烘焙店更賺錢(qián)

不僅是我們的烘焙行業(yè)，所有的大型餐飲店都面臨著這樣一個(gè)問(wèn)題：增加消費(fèi)頻率，而早餐是增加消費(fèi)頻率*的東西，顧客需要更好的早餐，也就是說(shuō)，顧客現(xiàn)在很時(shí)尚。 有“消費(fèi)升級(jí)”的需求，地?cái)偵系陌?、油條、煎餅、水果已經(jīng)不能滿足他們的消費(fèi)需求。所以從這里你能看到什么商機(jī)呢？

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