冒菜四川人必不可少的一種美食,俗稱(chēng)小火鍋是一個(gè)人的麻辣燙盛宴先是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯,然后把事先準(zhǔn)備好的各式各樣的葷素菜,盛放到竹勺里裝好,把難熟的先放,易熟的后放,一般一勺就是一份,大勺大份,小勺小份,也有論斤的。將盛滿(mǎn)菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁里面煮熟,倒出調(diào)味盛進(jìn)碗里,一份上好的冒菜就大功告成了。冒菜經(jīng)過(guò)多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛(ài)的口味如:火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味冒菜。

冒菜發(fā)源于四川,學(xué)冒菜技術(shù)一定是需要親自到四川考察選擇學(xué)對(duì)象。四川可以說(shuō)是你*能學(xué)到正宗味道又好的冒菜技術(shù)的地方,不要說(shuō)什么距離太遠(yuǎn)或者網(wǎng)上有視頻,,這都是拖延癥患者的借口,想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)成功必須要有高度的自制力和執(zhí)行力。再者網(wǎng)上那些流傳的視頻,頂多算是家常冒菜的做法,想要獲得完整成套的冒菜技術(shù)培訓(xùn),必須經(jīng)過(guò)一個(gè)實(shí)力冒菜品牌提供系統(tǒng)的培訓(xùn)。成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?推薦成都蜀媽冒菜培訓(xùn)中心。

冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、香料的識(shí)別與搭配。 

 2、冒菜底料的炒制方法。    

碗底紅油的制作     

湯料熬制的技術(shù)。    

湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。    

菜品的加工,肉制品腌制方法,刀工以及冒菜的技術(shù)。    

碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。     

8、湯料以及原材料的保存。

 冒菜技術(shù)培訓(xùn)流程:

1,炒料:花椒粉選材,辣椒粉選材,孜然選材,中草藥選材,炒料制作!

2,熬湯:大骨熬湯!鮮香醇厚!熬高湯選材。

3,辣椒油制作!香味,辣味,麻辣如何制作

4,調(diào)湯技巧訓(xùn)練,讓食客垂涎欲滴!

5,湯菜技巧,素菜,葷菜各種菜品湯的時(shí)間,火候掌握

培訓(xùn)種類(lèi):麻辣味冒菜、清湯原味冒菜,味必特特色米線(xiàn)、所有制作工藝培訓(xùn)。

培訓(xùn)時(shí)間:3-7天,一般不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)員學(xué)會(huì)為止

特色冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?想開(kāi)家冒菜店,有的人又覺(jué)得加盟不劃算,想要自己拜師學(xué)藝,學(xué)習(xí)冒菜底料的炒制方法、學(xué)習(xí)冒菜的技術(shù),然后自己炒料、自己制作菜品、自己開(kāi)店。其實(shí)這樣也可以,冒菜培訓(xùn)一般也不會(huì)太貴,但是要配方就不止這個(gè)價(jià)格了。但要保證自己能夠?qū)W習(xí)到正宗的冒菜技術(shù),不管是冒菜的底料還是油料還是菜品的制作,都必須要學(xué)習(xí)到正宗的技術(shù)。

特色冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?做冒菜不能小瞧食材的選擇,如何選擇*佳的食材,并且如何保證產(chǎn)品的質(zhì)量以及成本的預(yù)算,這都是很重要的,有些初次開(kāi)業(yè)的投資者的確很注重食材,于是不計(jì)成本的盲目選擇較貴的食材,導(dǎo)致成本高,出售的產(chǎn)品價(jià)格相應(yīng)的也高,導(dǎo)致比同行價(jià)格高,這樣就失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),很容易流失消費(fèi)群,因此,如何選擇較好的菜品以及控制成本,這是成都蜀媽冒菜培訓(xùn)一步需要學(xué)習(xí)的。

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