成都咖啡烘焙培訓(xùn)哪里好,今天看新聞,新聞報道說成都烘培師培訓(xùn)比較火,我特意還去查了下西點的受眾人群有?,如何判斷面包烘焙水平的好壞,家庭烘焙和專業(yè)烘焙區(qū)別。
1.西點的受眾人群有?
烘培西點市場主要的顧客,大多部分都是年輕人比較多一點,小編相信烘焙西點行業(yè)的受眾人群,在未來的發(fā)展趨勢都不會不會老齡化,而且還會逐步年輕化,再加上這幾年互聯(lián)網(wǎng)的崛起,越來越多的人開始往這個市場上發(fā)展。
2.如何判斷面包烘焙水平的好壞
不同主流口味的人群對烘焙的面包的評價是有有一定差異的。在這個前提下再對標(biāo)每個面包所擁有的味道才是合理的。就拿咱們小編自己為例吧,我們大多數(shù)人喜歡烘焙的甜甜軟軟的面包,其實是有點蛋糕情節(jié)。走進(jìn)大多數(shù)烘焙店可以比較一下,基本上品類接近。這樣的面包對材料和設(shè)備的依賴比較高。除過面粉附加的材料很多,還有很多處理手法。單純拿烘焙烘焙這個環(huán)節(jié)來衡量很難評判。許多關(guān)鍵因素反而在烘焙以外。相對單質(zhì)的面包,對烘焙的要求反而高些。
3.家庭烘焙和專業(yè)烘焙區(qū)別
家庭烘焙是很有趣的,是很享受的,是可以穿得美美的然后花一下午的時間刷著劇澆著花*做出一個精致的小蛋糕跟家人享用的。然而專業(yè)烘焙和商業(yè)烘焙都是非常非常辛苦的,需要大量的體力勞動,在廚房長時間站立這些暫且不提,搬動面粉、黃油、烤盤等也都很需要體力,時間也是分秒必爭,稍微不符合要求就要拿回去返工,壓力和強(qiáng)度跟家庭烘焙完全不一樣。
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