云南省云晟學(xué)校-滇菜怎么樣

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*菜是*烹飪,*文化的重要組成部分其一。又稱*食文化。*三大菜系(*菜、法國(guó)菜、十耳其菜)其一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)。菜譜來源于*各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。*菜源干中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是*亨飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在*上享有盛譽(yù)。

滇菜即云南菜,是*菜體系中民族特色*為突出的一個(gè)地方性菜系。滇菜發(fā)源于春秋戰(zhàn)略至兩漢時(shí)期的古滇國(guó),唐宋時(shí)期(南詔、大理國(guó)時(shí)期)初具雛形,經(jīng)歷了元明時(shí)期的大變動(dòng)、大發(fā)展,形成于清代中葉,是*菜體系中一個(gè)具有鮮明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點(diǎn)的菜種。

滇菜的特點(diǎn)有四個(gè),分別是地方風(fēng)味濃郁且民族特色鮮明、味型多樣且適應(yīng)性強(qiáng)、取材廣泛且講究鮮嫩、烹調(diào)方法多樣且古風(fēng)猶存。滇菜即云南菜,是*菜體系中民族特色*為突出的一個(gè)地方性菜系。滇菜具有云南25個(gè)少數(shù)民族烹飪文化的獨(dú)特個(gè)性,又有漢民族烹飪文化的顯著特征,是云南少數(shù)民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產(chǎn)物。

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