云南省云晟學(xué)校過橋米線課程有什么

云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校共有三大類項(xiàng)目,小吃類、中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn),今天主要討論的是小吃類中的過橋米線,過橋米線作為云南的特色小吃,過橋米線的課程分別有什么呢?

【傳統(tǒng)過橋米線】

傳統(tǒng)過橋米線分為經(jīng)典店項(xiàng)目和快餐店項(xiàng)目,兩個(gè)項(xiàng)目區(qū)別很大。

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。官人橋過橋米線,出自云南蒙自,其旖旎壯美的神奇風(fēng)光和絢麗多姿的民族民俗文化,無不令人心生向往。官人橋傳承古韻的麗江、大理古城,神秘莫測(cè)的蒼山、洱海傳說,極具風(fēng)情的民族舞蹈等等,這都是人們心中經(jīng)典的云南印象。官人橋過橋米線的制作方法是用傳統(tǒng)云南過橋米線制作流程制作,選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序制作而成。米線細(xì)長(zhǎng)、潔白、柔韌、味濃。官人橋以追求自然健康之道的理念,為大眾呈現(xiàn)過橋米線這一正宗的云南味道。

1、傳統(tǒng)過橋米線(經(jīng)典店)

項(xiàng)目:傳統(tǒng)過橋米線套餐 、傳統(tǒng)*過橋米線套餐、傳統(tǒng)經(jīng)典過橋米線套餐、云南經(jīng)典海鮮過橋米線套餐、云南經(jīng)典海鮮山珍過橋米線套餐。

鹵菜:鹵雞、鹵豬腳、鹵豬耳、鹵豬尾、鹵豬肚、鹵雞胗、泡雞腳、煮牙豆、爽口黃瓜、傣味木耳、紅油豆干、穌炸肥腸、熗藕、鹵牛肉、炸香酥、炸脆哨、鹵鴨胗、鹵豆腐、鹵花生。

泡菜:泡蘿卜、泡蓮花白、泡豇豆5款經(jīng)典飲品。

2、傳統(tǒng)過橋米線(快餐店)

項(xiàng)目:1個(gè)經(jīng)典過橋米線套餐。

8款鹵菜:白肉、涼雞、鹵雞蛋、鹵豆腐、秘制雞翅、炸香酥、涼火腿、鹵豬肝。

泡菜:泡蘿卜、泡蓮花白、泡豇豆5款經(jīng)典飲品。

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以上簡(jiǎn)單介紹了云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校小吃類中包含的過橋米線,過橋米線在其他地方都很受歡迎,過橋米線的項(xiàng)目課程較多,學(xué)習(xí)時(shí)間也比其他項(xiàng)目課程要長(zhǎng)一點(diǎn),感興趣的同學(xué)和家長(zhǎng)咨詢老師了解詳情。