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1.江蘇蘇北有哪些特產(chǎn)？

淮安(蘇北):盱眙龍蝦、茶三、雞糕、淮陰鴿、小魚(yú)鍋貼、軟袋長(zhǎng)魚(yú)、杠子面、平橋豆腐蘇州(蘇南):煎餃、陽(yáng)澄湖大閘蟹、糕點(diǎn)、蘇式月餅、松鼠桂魚(yú)、蘇式湯面、芡實(shí)糕。揚(yáng)州(蘇中):高郵鴨蛋，大煮干絲，獅子頭。

2.淮安林記板鴨吃法？

1.用水煮的時(shí)候，你可以注意煮板鴨的方法。烹飪前，用溫水清洗表面皮層，用溫水浸泡3小時(shí)以上，以降低咸度，軟化鴨肉。烹飪時(shí)，用茴香、蔥和姜從鴨翅下的開(kāi)口塞進(jìn)肚子里。然后用一根長(zhǎng)約6厘米的空心管插入鴨肛門的一半，使湯在烹飪時(shí)內(nèi)外對(duì)流。先把鍋里的冷水煮開(kāi)，?；鸷蟀养喿臃胚M(jìn)鍋里，這樣水就可以浸泡在鴨子身上，從開(kāi)口充分倒入鴨子的肚子里。鴨子應(yīng)該在水中保溫，蓋上蓋子，在85攝氏度左右的水中燉40分鐘，換一次肚子里的湯，把鴨子翻過(guò)來(lái)。這時(shí)，將水燒到95攝氏度（即小沸），?；?，然后燉10到20分鐘，即啟動(dòng)鍋。煮熟的鴨子必須在換刀前完全冷卻，以免失去鹵水，影響味道。如果將生鴨切成一塊，然后切成薄片，放入鍋中蒸熟，味道也很好。2.臨時(shí)清洗板鴨 板雞 ，將姜片和料酒放入籠中蒸熟，取出刷上芝麻油，宰成小塊裝盤。一種方法是把醬鴨撕成小塊做干鍋。

詳細(xì)了解江蘇蘇北的機(jī)構(gòu)地址、開(kāi)學(xué)時(shí)間和具體課程?；窗擦钟洶屮喅苑?？