喝咖啡時，要適時地和交往對象進行交談。這時候，務(wù)必要紉聲細語，不可大聲喧嘩，亂開玩笑，更不要和人動手動腳，追追打打。否則，只能破壞喝咖啡的現(xiàn)場氛圍。以下是小編為您整理的咖啡廳怎么做咖啡的相關(guān)內(nèi)容。

咖啡廳怎么做咖啡： ?

1、比例：黃金比例為10g研磨咖啡粉配180ml水 ?

2、研磨：您家如果是滴濾咖啡機，則需要比較細的研磨;如果您家是法式壓壺，則需要較粗一些的研磨。您如果在星巴克購買咖啡豆，就可以享受咖啡研磨的服務(wù)，告訴店員您的沖泡工具，店員會根據(jù)您的沖泡工具決定您咖啡豆的研磨粗細。 ?

3、水：占咖啡98%的比例。因此建議使用純凈水沖泡。 ?

4、新鮮度：咖啡豆(咖啡粉)的保鮮條件要求較高。濕潤的空氣是咖啡味道保持的*敵人。建議使用專用的咖啡/糖的瓷制儲藏罐。我們店里有售。 ?

可以和您透露，星巴克的牛奶用的是雀巢的。而糖漿則是自產(chǎn)品牌的，外面無售。在沖泡工具上，我個人建議您用法壓壺，比較能保留咖啡的原汁原味，比如能保留咖啡本來的富有甜香氣息的油脂。我個人很喜歡用法壓壺，而且不貴。 ?

如何經(jīng)營咖啡廳： ?

客戶群體 ?

咖啡店的主要客戶群體是白領(lǐng)和*生。 ?

白領(lǐng)的消費優(yōu)勢是他們有一定的消費能力并有小資般的消費意向，但他們并沒有太多時間在咖啡店坐著休閑一下午慢慢品味咖啡，他們甚至會選擇買了就走帶回公司喝。 ?

對于這類消費群體，咖啡廳的裝修風格適合以文藝氣息，恬靜舒適為主，并迎可以配備免費的圖書雜志以供閱讀。 ?

學(xué)生這個消費群體是花錢*方的消費群體，他們不是自己掙錢，花錢不心疼，一般會去和咖啡的主要是為了約會需要帶著男女朋友去咖啡店坐坐創(chuàng)造浪漫氣氛。 ?

對于這類消費群體，咖啡廳的裝修風格適合以溫馨、浪漫為主，并迎合學(xué)生的喜好與特點。 ?

另外，需要考察一下市場，你得知道這個地區(qū)到底需不需要你這么一家咖啡店，如果市場已經(jīng)接近飽和或者已經(jīng)過飽和了，你又何必去當炮灰?如果剛好有這個市場的話，見縫插針。 ?

成本控制 ?

要做賬，嚴格控制成本。 ?

你的錢都花在哪兒了?答案是你會發(fā)現(xiàn)你賺的錢大多數(shù)是給了房東。以二線城市南京的一個普通的商業(yè)街為例，一個大概20平米的小房子帶一個差不多同樣20平米的院子，這么小的的一個店年租金超過10萬，算上人工材料等等成本他每天必須進賬500左右才能勉強保持收支平衡。 ?

初期租房面積不要太大(*次開的話，越小越好做)，但要靠近你的消費群體，從寫字樓或者學(xué)校出發(fā)步行15分鐘內(nèi)能到。 ?

分擔成本。可以考慮引入小項目或者分租合租分擔成本，但需確保優(yōu)質(zhì)資源依然屬于咖啡店的主要項目，不與主題沖突，不搶生意。如：跟冰淇淋、書店、花店的合作，降低房租成本和物業(yè)成本。 ?

增加收入。你可以除了咖啡之外，兼賣一些簡單的甜點，提高棋牌、三國殺牌等娛樂設(shè)施作為而外的收入手段。實際經(jīng)營中，有許多咖啡廳由于不賺錢改變?yōu)椴惋嫷辍⑵迮剖沂裁吹牧恕? ?

另外，要注意推廣，在自己咖啡廳附的地鐵站近門口發(fā)傳單，各種方式如QQ群，微信、海報等低成本方式讓別人知道你的咖啡廳的存在。 ?

創(chuàng)意 ?

首先明確一點，一切創(chuàng)意都是為了迎合你的消費群體。 ?

創(chuàng)意方式有很多。例如：上海張江就有一家IC咖啡廳，主體顧客是張江附近從事芯片設(shè)計的白領(lǐng)，咖啡廳會不定期主辦IC相關(guān)技術(shù)討論和報告會。其他的還有：能摸貓玩貓的咖啡館、書吧式咖啡廳、女仆咖啡廳等等。

怎么拍攝咖啡館： ?

拍攝店鋪單品： ?

既然是咖啡店了，咖啡店的單品肯定是需要拍的，*是一些有創(chuàng)意的單品，或者顏色搭配好看的，或者有漂亮圖案的，比如類似拉花的這個咖啡。 ?

善于利用道具： ?

大家都知道，現(xiàn)在的咖啡店非常注重軟裝，有很多好看的道具，我們在拍攝單品的時候，可以進行利用，做一個合適的布景，讓照片更好看。 ?

咖啡的機器： ?

很多的咖啡店有非常精致的咖啡機，可以重點做一下特寫，建議用大光圈的鏡頭，*是咖啡制作的過程，可以拍一個組照，介紹一下做出來的流程。 ?

菜單： ?

剛才喊大家拍攝了單品，單品拍攝完了之后，菜單是需要的，也可以菜單墊在下面，然后單品放在上面，這樣拍攝就可以省時省力一些。 ?

店鋪的妝扮： ?

店鋪的軟裝我們除了道具之外，店鋪本身的妝扮也是可以去拍攝的，墻體，背景，桌子，這里的光圈就要設(shè)置的小一些了，這樣環(huán)境才能更好的展示。 ?

門頭： ?

剛才介紹的很多都是里面，很多的咖啡豆甜品店的門頭是相當出彩的，可以拍攝店招(門頭)或者側(cè)面，從玻璃窗這邊拍進來，也是很有感覺的。 ?

有趣的瞬間： ?

咖啡店還是一個拍人文的好地方，小孩子喝咖啡的瞬間，服務(wù)員遞咖啡，可愛的寵物，這些瞬間都是值得記錄的，希望大家可以拍出更多好看的照片。 ?

美式咖啡的制作和知識： ?

“美式咖啡”咖啡的一種，是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，或者是意式濃縮中加入大量的熱水制成。又或者是用意式咖啡機制作，在萃取完了espresso后，繼續(xù)讓機器供水直到一杯完整的咖啡. ?

美式咖啡名稱來自戰(zhàn)爭時期在歐洲的美軍軍人將熱水兌進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因為美國人對咖啡的制備一般都比較隨意且簡單，這種方法很快隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開。 ?

美式咖啡的制作非常得簡單，先萃取一份意式濃縮咖啡，再加30到470ml熱水勾兌就可以樂。因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，并不能如傳統(tǒng)的意式咖啡般維持長久。 ?

美式咖啡冷知識 ?

1,部份歐洲人并不喜歡香味受到破壞的美式咖啡。法國人會將美式咖啡稱為jus de chaussette，意思是襪子汁;2，某些時候，一些簡單的咖啡機也被稱為美式咖啡機。其實他們是滴漏式的咖啡機。 ?