【 貴陽酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)(咨詢官網(wǎng)或者添加微信公眾號(hào)(貴陽酷德)
在線咨詢老師可以享受優(yōu)惠哦)
貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬和國際7幢17樓
http://
蛋黃醬面包
在的智能電器讓生活越來越方便。智能電烤箱也成為日常生活中必不可少的一個(gè)廚房家電了。有幸得到長帝e.Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱。收到烤箱就迫不及待的拆開使用起來。
在試用CRDF30A互聯(lián)網(wǎng)烤箱的時(shí)候,體形為扁長型,在烘烤需要蓬發(fā)的糕點(diǎn)時(shí)候,經(jīng)常會(huì)...(展開)
難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:30-60分鐘
主料
高筋面粉450克 奶粉20克 雞蛋1個(gè) 酵母8克
輔料
黃油70克 白砂糖50克 鹽3克 水200ml
蛋黃醬面包的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。黃油室溫軟化。
2. 水、雞蛋、鹽、白糖依次放入面包機(jī)桶中,***平鋪上奶粉、高粉、酵母。和面程序。(我用了2個(gè)和面程序,20分鐘)
3. 2個(gè)和面程序結(jié)束后,再加入軟化的黃油,1個(gè)和面程序(10分鐘)。
4. 面團(tuán)和好以后,能拉出薄膜。靜置10分鐘。
5. 將面團(tuán)分成1個(gè)60克的小面團(tuán),滾圓。
6. 將面團(tuán)用手壓平,用搟面杖搟成長舌形。
7. 從一側(cè)開始,將面餅慢慢的卷成卷。
8. 烤盤里鋪上烘焙紙,將面卷排列放入。中間留空隙。放入溫暖的地方,發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
9. 蛋黃醬:蛋黃和糖粉放入碗里。攪拌均勻。
10. 加入牛奶、煉乳、鹽,攪拌均勻至順滑。
11. 分次加入玉米油,加入一次攪拌均勻至順滑,反復(fù)如此。
12. 加入玉米淀粉,攪拌至順滑。
13. 攪拌至無顆粒、順滑,提起有流動(dòng)狀。
14. 面卷發(fā)酵好后,取出。
15. 將裱花袋的***剪開一個(gè)小口,裝入蛋黃醬。 將蛋黃醬擠在面卷上。
16. 烤盤放入180度預(yù)熱好的烤箱。上下管180度,中層,烤20分鐘。(如果烤箱溫度偏高,降低溫度,延長烘烤時(shí)間,防止烤糊)
17. 成品
小貼士
1、也可以用市售的蛋黃沙拉醬。
2、 隨時(shí)注意觀察溫度,如果烤箱溫度偏高,降低10-20度,延長烤的時(shí)間,防止烤糊。
