南京秦淮區(qū)正規(guī)湯粉混沌培訓機構推薦，據大眾需求，南京特色粉面培訓是很多人的*，不過小編還是給大家要啰嗦幾句削面技術培訓，牛肉面制作培訓，面條學習的技術指導，粉的調湯制作方法，油潑面的制作技術培訓，手工拉面的制作方法，面食的各種做法培訓，面食培訓面的質量挑選也很重要。

1.削面技術培訓

刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術與美食的結合。刀不離面，面不離刀，個中技巧，全憑自找。只見面點師左手托起和好的長方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對準熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地揮舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個制作過程，面點師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。

2.牛肉面制作培訓

很多外地的朋友誤以為重慶小面就是沒有肉的素面，其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊，味道其實差不多。作為地道的重慶人，我肯定不同意這種不負責任的說法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為重慶的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊含在這牛肉原湯里。無需其它多余調料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板省時、省心、省力、省錢的經營宗旨，教你兩種最簡便有效的方法。

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3.面條學習的技術指導

許多人都很喜歡上吃面，面的品種也許多，以很為原質料的面朋友們是否稀飯呢?看過武林別傳的吃客朋友們應當都留意到過一個細節(jié)吧，那即是他們店里有賣六錢一碗的肥腸面!吃過肥腸面的人應當曉得，肥腸面屬于面條的一種，口感怪異，酸辣適口，是一道很好吃的面。

4.粉的調湯制作方法

熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開。放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。白醋、辣椒可以跟據當地口味適當改變份量。廣東地區(qū)的人口味偏清淡，大多數人更愛吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區(qū)的人偏重口味，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道。兩款都學會，可以征服更多食客的味蕾哦！

5.油潑面的制作技術培訓

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會扯不開面，面沒準備好。干辣椒越細越好吃。潑油時往干辣椒上潑。有很多的調料是不需要添加的，加的太多也是不好的。

6.手工拉面的制作方法

蒸煮鍋坐水煮面，*一滾放入青菜葉，煮熟撈入大老碗，炒鍋先燒上油，再來調面只有少量的辣椒粉依個人口味放，陜西又一怪：“油潑辣子一道菜”，所以我們辣子放的多，一勺左右，撒上蔥花，滾油對著料澆下去，呲啦一聲香味兒就出來了！再倒點生抽，放點鹽，把剛才兩樣配菜放進去，正宗的老陜三合一油潑面就出爐了！攪勻就著蒜，再晾碗稠稠的面湯，過癮地咥！

7.面食的各種做法培訓

面條是*和日本還有韓國的而主要食品之一，所以需要做出很多的新鮮的口味來近幾年隨著人們生活水平大幅度提高及旅游事業(yè)的崛起,面條有很多的吃法。全世界面條消費量急劇增加,得到了主要小麥出口及生產國的高度重視,世界一些發(fā)達*如澳大利亞、美國和加拿大等國競相開展廣泛研究。

8.面食培訓面的質量挑選也很重要

隨著人民生活水平不斷提高，生活環(huán)境和生活方式的日益改善，不但對面條的色、香、味和營養(yǎng)價值提出更高要求，對面的質量也是有著特別的要求和經驗國內制面行業(yè)中比較普遍存在的問題是面條質量不穩(wěn)定,酥條多。生產的大多數面條多以特二粉和標準粉為原料,加工出來的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時間長、缺乏良好的口感;方便面有時也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復水時間長等缺陷。

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