南京排名涼皮涼面培訓(xùn)班，小編在這里要詳細(xì)的給大家對(duì)于南京特色粉面培訓(xùn)做一個(gè)重點(diǎn)的講解，以下內(nèi)容肥腸面的培訓(xùn)，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，腸粉的制作技術(shù)培訓(xùn)是小編總結(jié)及整理，希望能幫助到大家。

1.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個(gè)、草果1個(gè)爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時(shí)加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

2.肥腸面的制作學(xué)習(xí)

一般菜市場(chǎng)或者超市都有賣的，我是在超市買的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會(huì)有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過(guò)來(lái)清洗，把它清理掉，如果太長(zhǎng)的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點(diǎn)沒(méi)事兒，浸泡下有很好的去味效果

3.腸粉的制作技術(shù)培訓(xùn)

其實(shí)很多的商家都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)就是，看似簡(jiǎn)單的做法也是很有講究的，吃起來(lái)是一股又咸又甜的雞精味，吃過(guò)一次就讓人不想再來(lái)。想要做出好吃有味的腸粉醬汁，當(dāng)然要用真材實(shí)料來(lái)制作，今天教大家兩款簡(jiǎn)單易學(xué)又有味道的腸粉醬汁做法。如果你也開(kāi)腸粉店，不要錯(cuò)過(guò)哦。

南京排名涼皮涼面培訓(xùn)班

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