長(zhǎng)沙腸粉培訓(xùn),腸粉看似很簡(jiǎn)單,但實(shí)際上做起來(lái)也是需要很多技巧的,經(jīng)驗(yàn)的積累也很重要,腸粉做好了,其淋撒的醬汁也是需要經(jīng)驗(yàn)的。那么腸粉培訓(xùn)一般需要多少學(xué)費(fèi),哪里學(xué)靠譜?
腸粉培訓(xùn)一般需要多少學(xué)費(fèi),哪里學(xué)靠譜
腸粉,就是米漿蒸制而成的薄皮,再搭配各種餡料和湯汁所制成。一碗好的腸粉粉皮要薄,帶有淡淡的米香,入口要順滑,咬下去還要有韌勁,這取決于對(duì)于米的選取與如何研磨米漿。醬汁則是一碟腸粉畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆,醬汁更是一碗腸粉的核心競(jìng)爭(zhēng)力。腸粉粉皮晶瑩剔透、有韌勁再配上符合大眾口味的醬料,學(xué)會(huì)它,可以去開(kāi)店。
想學(xué)腸粉技術(shù)的話(huà),可以去學(xué),腸粉經(jīng)常作為早餐來(lái)吃。學(xué)腸粉現(xiàn)在費(fèi)用不貴,去機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí),學(xué)正宗口味比較合適。你親自去體驗(yàn)一下,這樣會(huì)更好些,如果不錯(cuò),自己再?zèng)Q定。一般學(xué)這個(gè),看你的上手能力。
家庭版的腸粉制作流程
1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng))。
2.將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過(guò)多而影響到腸粉的質(zhì)量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水,和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.沖生熟漿,生漿與熟漿的比例為10:1左右,加入精鹽。
5.抽屜里先上點(diǎn)花生油,然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(kāi)(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2.5毫米左右,旺火蒸約1分鐘左右,用腸粉專(zhuān)用鏟子把腸粉從前到后,或者從后到前起屜。
學(xué)腸粉,可以到煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)。味道好,老師教的也認(rèn)真,除了技術(shù),你還能學(xué)到開(kāi)店相關(guān)事情,這樣你開(kāi)店的時(shí)候也能少走很多彎路!以上就是腸粉培訓(xùn)一般需要多少學(xué)費(fèi),哪里學(xué)靠譜,想了解更多可以詢(xún)問(wèn)客服。
