濟(jì)南天橋區(qū)鹵鴨脖培訓(xùn)推薦，想不想優(yōu)于別人？濟(jì)南鹵菜培訓(xùn)為你打開(kāi)優(yōu)與別人的大門(mén)，下面就去了解下具體的鹵菜有幾種類型，如何制作出好吃的鹵味，鹵菜上色是用什么。

1.鹵菜有幾種類型

鹵菜有幾種類型呢，下面小編帶大家來(lái)了解一下其實(shí)鹵菜最主要的就是鹵水，每個(gè)地區(qū)不一樣在做鹵菜的時(shí)候用到的鹵水也是不一樣的，做出來(lái)的地方特色也不一樣，像四川這邊的話一般都是麻辣偏多一點(diǎn)，根據(jù)你的地方特色去制作鹵水

2.如何制作出好吃的鹵味

鹵菜不論是在那個(gè)地區(qū)，都是非常受歡迎的，一個(gè)好吃的鹵菜，鹵水制作很重要，有的光鹵料就有2二三十種，復(fù)雜且深?yuàn)W，鹵汁用的次數(shù)越多，鹵汁保存的時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量也就越佳味道越美，很多百年老鹵店，靠的就是這一鍋“祖?zhèn)鞯柠u水”。

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3.鹵菜上色是用什么

做鹵菜最關(guān)鍵的就是上色，很多剛學(xué)的新手都喜歡用老抽上色，這個(gè)做法是不對(duì)的，用醬油的話會(huì)讓鹵水越來(lái)越黑。還有人喜歡用紅曲米上色，其實(shí)這也不是*的辦法，想要鹵菜上色好看味道還香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黃色即可這樣上的色又不影響菜的口感顏色也好看

以上鹵菜有幾種類型，如何制作出好吃的鹵味，鹵菜上色是用什么就是小編對(duì)該專業(yè)的闡述，童鞋們選擇性參考哦。

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