據(jù)統(tǒng)計，健康問題越來越影響我們的生活，健康經(jīng)理是他從事工作的證書。接下來，讓我們和小邊一起了解是公共營養(yǎng)師還是健康經(jīng)理？

1.是公共營養(yǎng)師還是健康經(jīng)理？

當(dāng)然是公共營養(yǎng)師。食物是人民的首要任務(wù)，食物是安全的首要任務(wù)。在擺脫了吃不飽的問題后，如何吃健康已經(jīng)成為首要任務(wù)。據(jù)報道，預(yù)計今年發(fā)布的《*營養(yǎng)條例（試行）》規(guī)定，100人餐廳必須配備營養(yǎng)餐飲人員；300多家餐廳必須配備營養(yǎng)經(jīng)理。但事實是，我們周圍的營養(yǎng)和醫(yī)療保健人才非常稀缺。保守估計，今年*餐飲網(wǎng)點總營業(yè)額將達(dá)到8800億元；明年超過1萬億元當(dāng)然沒有問題，*烹飪協(xié)會副秘書長邊疆說，*統(tǒng)計局的*統(tǒng)計結(jié)果，現(xiàn)在*有餐飲網(wǎng)點399.6成千上萬的人。而且增長勢頭很快。 但美味肯定會讓人們吃得好嗎？**發(fā)布的《*居民營養(yǎng)健康調(diào)查報告》指出，*面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)。調(diào)查顯示，*血脂異?；颊呷藬?shù)1.6居民缺鈣、鐵、維生素等非常嚴(yán)重，其中鈣、維生素Ｂ2攝入量低于十年前。科學(xué)飲食遠(yuǎn)非可有可無。中醫(yī)講藥食同源，認(rèn)為注重平衡膳食、合理營養(yǎng)同樣可以達(dá)到治病的目的，但是，如果不講究合理搭配，一些食物原料也難以發(fā)揮自身的營養(yǎng)價值。比如，豆腐與肉末搭配才能更好地提高蛋白質(zhì)的利用率。專家介紹，如果烹飪方法不科學(xué)，同樣會危及健康，比如，雞精富含對人體有益的谷氨酸，但是在超過120攝氏度時，谷氨酸極易變成焦谷氨酸，這是具有嚴(yán)重致癌作用的物質(zhì)。遺憾的是，許多老百姓并不懂得這些道理。營養(yǎng)師奇缺 月薪可達(dá)數(shù)萬 我國營養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。*烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會謝文梅副秘書長介紹說：“我國現(xiàn)在大概只有4000名營養(yǎng)師，主要是在醫(yī)院里給病人進(jìn)行臨床營養(yǎng)指導(dǎo)的，應(yīng)該說是醫(yī)務(wù)人員。”實際上，作為醫(yī)療技術(shù)科室，醫(yī)院營養(yǎng)科因其不是贏利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷。據(jù)*權(quán)威機(jī)構(gòu)對*403所醫(yī)院的調(diào)查，只有47％該醫(yī)院有營養(yǎng)科或營養(yǎng)餐廳，仍有不同程度的人員流失。臺灣輔仁*食品營養(yǎng)系主任王果星說：營養(yǎng)師的主要任務(wù)是預(yù)防疾病，如果你去醫(yī)院談?wù)摖I養(yǎng)，那就太晚了。 據(jù)統(tǒng)計，*缺乏400萬名營養(yǎng)師。根據(jù)一家人力資源公司的調(diào)查，營養(yǎng)師已經(jīng)悄然出現(xiàn)在一些高端社區(qū)，主要是個人創(chuàng)業(yè)，其服務(wù)內(nèi)容主要是提供營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)餐的生產(chǎn)和銷售、安全營養(yǎng)食品的生產(chǎn)和銷售、食品減肥培訓(xùn)等。營養(yǎng)師服務(wù)對象的平均收入為2000至3000元，如在醫(yī)療保健產(chǎn)品公司講座，月薪可達(dá)數(shù)萬元。業(yè)內(nèi)人士表示，營養(yǎng)師是經(jīng)驗科學(xué)的，收入越長，收入水平就越高，其收入水平與個人能力密切相關(guān)。從未來的趨勢來看，收入的上升空間非常大

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