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乳腺增生 多吃絲瓜(圖)

日期:2009-04-16 00:00:00     瀏覽:227    來(lái)源:東莞廚師培訓(xùn)網(wǎng)
 

    乳腺增生困擾無(wú)數(shù)女性,據(jù)調(diào)查,有70%—80%的女性有不同程度的乳腺增生。防治乳腺增生,除了藥物治療以外,膳食調(diào)理也很重要。平時(shí)可多吃些具有行氣通絡(luò)、化淤散結(jié)功效的食物,如絲瓜、南瓜、茄子、橘餅、青皮、玫瑰花等。

    天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如特別向記者推薦了絲瓜。付金如介紹說(shuō),中醫(yī)中絲瓜是甘涼之品,入肺、肝兩經(jīng),具有清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)的功效?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),絲瓜中含有一種干擾素誘生劑,可以在人體內(nèi)催生干擾素,因此具有很好的抗癌作用。此外,絲瓜中還含有豐富的能防止皮膚老化的B族維生素和有增白皮膚作用的維生素C,是不可多得的美容佳品。

    燒絲瓜:絲瓜800克,水發(fā)香菇50克,姜汁適量。鍋內(nèi)加油燒熱,用姜汁烹,再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精,煮沸至香菇、絲瓜入味,勾芡,淋入麻油,調(diào)勻即成。此菜肴具有益氣血、通經(jīng)絡(luò)的功效。

    絲瓜炒蛋:絲瓜250克,雞蛋150克,大蔥適量。將雞蛋加少許精鹽攪打均勻;絲瓜去皮切塊;鍋內(nèi)加油燒熱,下蔥段熗鍋,放入絲瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入精鹽攪勻,淋入香油,撒入味精即可。

    付金如提醒,在烹制絲瓜時(shí)不能過(guò)熟,以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分;同時(shí)由于絲瓜性寒滑,體虛者多吃易導(dǎo)致泄瀉,不可多吃。

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