海馬童子雞

    主料：海馬10克，蝦仁15克，子公雞1只。

    制作：將子公雞宰殺，去除毛臟、爪、膀和內(nèi)臟，洗凈，放入沸水內(nèi)焯后，剁成小塊。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，放在雞肉上，加蔥白段、生姜塊和適量料酒、精鹽、清湯，上籠蒸燉至熟爛。揀去蔥白、生姜，將雞肉扣入碗內(nèi)。原湯內(nèi)調(diào)人適量料酒、味精、精鹽，燒沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上。

    用法：當(dāng)點心食用。

    功用：功能溫陽補精，暖中益氣。用治虛勞瀛瘦，陽萎，早泄，小便頻數(shù)。

　　雞肉燉蓯蓉

    主料：小公雞1只，肉蓯蓉30克。

    制作：將小公雞宰殺，去毛及腸雜，洗凈，切塊；肉蓯蓉洗凈，濾干，放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，與雞肉共入砂鍋內(nèi)，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。

    用法：加入精鹽調(diào)味，當(dāng)菜或點心食用。

    功用：功能補腎助陽益氣。用治腎陽虛衰，陽萎，早泄，滑精，尿頻或遺尿。