菜系:江蘇菜
主料:鮮菠蘿
輔料:鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食奶酪、胡蘿卜、面粉、黃油、鮮奶
調料:鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉
烹制方法:
1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁,蝦仁上漿,菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀,取出果肉待用(注意不要太薄);
2、做一鍋開水,將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出;
3、坐鍋上火,加黃油、面粉炒熟,加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉,白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁,炒勻后取出倒入菠蘿中,在菜的頂端蒙上即食奶酪,*放入烤箱大火烤5分鐘即可。