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重慶最牛菜館對客人“獨裁” 不許點菜禁喝飲料

日期:2022-11-02 16:02:32     瀏覽:309    來源:東莞廚師培訓(xùn)網(wǎng)
重慶有家“史上最牛私家菜館”

  必須提前兩周訂席,每天只接待一桌客人,食客無權(quán)點菜,且席間禁喝飲料

  在家中開店,每晚只接待一桌客人,主人做什么就必須吃什么,主人播放什么背景音樂就聽什么……一家“私房菜”小店的規(guī)矩這么怪,不僅沒嚇走顧客,反而據(jù)稱有許多食客排隊訂席。

  這家自稱月收入輕松過萬的“史上最牛私房菜”店家,深藏在上清寺中山四路一普通居民樓內(nèi),不是??蛶?,一般人極難找到這里。記者上周登門發(fā)現(xiàn),這家店廳堂不足20平方米。

  店主被饕客們親切地稱為標哥,他是廣東人,在重慶生活了十幾年,兩年前開始經(jīng)營私房菜。菜品據(jù)稱美味新奇,店規(guī)也很奇怪:客人不準點菜、不準喝飲料、不準挑剔我選的背景音樂。

  “我最歡迎在烹飪方面有見地的同行,我也從來不為生意發(fā)愁?!眲苏f,他每晚只經(jīng)營一桌菜,可接待8到12位客人,要想品嘗他的手藝,必須提前兩周預(yù)定,“但來的客人一定要守規(guī)矩?!?

  “市場*鮮的菜會給我靈感,我原則上只加工*鮮、水靈的材料?!眲苏f,訂餐由他按每人60至100元標準,備好豐盛的晚宴。菜品則視當(dāng)天他在菜市場的收獲而定,菜式融合了川菜、粵菜、西餐等元素。劉家廚房也不過十平方米,劉標月收入竟稱過萬,“我下午3點開始忙碌,3小時后菜品上桌,工作并不繁重?!?

  劉標說,用餐只能喝水或酒,不準喝飲料,是為了保證菜品的口感不受影響。不準挑剔背景音樂,是為了保護私家菜獨特的氛圍。記者詢問幾位用餐食客,眾人都表揚“標哥”的功夫一流,點菜是多余的

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