武漢粉面學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)于大家在討論的武漢特色粉面培訓(xùn)，我也為大家準(zhǔn)備了一些資料學(xué)習(xí)小吃豆花面好不好，學(xué)小吃到哪里去可以學(xué)，麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)適合哪些人，粉面的制作過(guò)程培訓(xùn)，臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)，擔(dān)擔(dān)面的制作培訓(xùn)。
1.學(xué)習(xí)小吃豆花面好不好
豆花面柔軟滑爽，具有濃郁的麻辣香氣，風(fēng)味獨(dú)特，是遵義人的獨(dú)創(chuàng)。面條上裹著一團(tuán)白豆腐，面條蘸上豆?jié){。其中豆腐比普通豆腐更嫩，面條采用優(yōu)質(zhì)面粉加適量土堿，用手反復(fù)揉捏，制成細(xì)而透亮的寬面條。用豆?jié){做湯，淋上軟豆腐。辣椒水有兩種，素食和肉類(lèi)。素辣椒水配有多種秘制調(diào)味品。肉和辣椒水配瘦肉、雞肉、花生、豆腐皮等，味道鮮美，挑入辣椒盤(pán)中食用。
2.學(xué)小吃到哪里去可以學(xué)
想學(xué)小吃，一定要選*校。通過(guò)綜合學(xué)習(xí)系統(tǒng)后，自然會(huì)學(xué)習(xí)到很多。學(xué)校的實(shí)際操作比較多，所以學(xué)起來(lái)也很快。小吃是一種在口味上具有特定風(fēng)格特征的食品的總稱(chēng)。當(dāng)?shù)匦〕钥梢酝怀霎?dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化和社會(huì)生活。它是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特征，也是異鄉(xiāng)人對(duì)家鄉(xiāng)的思念。
武漢粉面學(xué)習(xí)培訓(xùn)3.麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)適合哪些人
秋冬季節(jié)，是很適合麻辣燙的季節(jié)，麻辣燙主要在于湯底的熬制，好的湯底是一碗麻辣燙的靈魂。麻辣燙具有麻辣鮮香、湯汁鮮美的特點(diǎn)。并根據(jù)不同人的口味推出不同種類(lèi)的麻辣燙，適合大多數(shù)人的味蕾。而且麻辣燙初期投資少，設(shè)備少，適合初期資金不足的創(chuàng)業(yè)者。麻辣燙單價(jià)低，十多塊錢(qián)一份就可以吃的很好了。多數(shù)人都能負(fù)擔(dān)得起，它是普通人的流行小吃。而且麻辣湯上菜快，湯是提前準(zhǔn)備好的，顧客選好食材一起煮，幾分鐘就可以上菜。
4.粉面的制作過(guò)程培訓(xùn)
先來(lái)做面（可以直接買(mǎi)到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略）：面粉入盆，中間打一個(gè)雞蛋，用筷子攪碎，取另一碗放一小勺鹽，用水融化后分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪成面絮，*不要一下把參考分量的水全倒進(jìn)去，根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團(tuán)，*境界是“三光”，即面光、手光、盆光?？諝飧稍铮瑸榉乐姑骜辶?，在和面盆里用小盆把面蓋住，靜置一旁慢慢醒。
5.臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)
臊子最主要的是就是肉的處理，肉餡是最主要的是不同的做法。放入肉餡小火慢慢炒至開(kāi)鍋出油，加入料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開(kāi)鍋狀，加入甜面醬、紅糖各500克，宜賓芽菜450克炒出香味，再加入金標(biāo)生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時(shí)，加入龍牌醬油500克炒出香味，*加入味精500克，雞粉200克，花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻，關(guān)火起鍋。
6.擔(dān)擔(dān)面的制作培訓(xùn)
一碗好的擔(dān)擔(dān)面，味道是很多的，是很多的機(jī)構(gòu)是不同的工作有很多的，其制作工藝和技術(shù)竅門(mén)非常關(guān)鍵，小編拿到*，今天為大家詳解擔(dān)擔(dān)面的6個(gè)核心技術(shù)。擔(dān)擔(dān)面在揉制時(shí)要加少許食用堿，這是因?yàn)閺那靶∝溙糁鴵?dān)子沿街叫賣(mài)，在日曬風(fēng)吹中，如果面里沒(méi)堿，做好的面條不停發(fā)酵，到下午時(shí)就會(huì)變酸。而加入堿面，一是抑制發(fā)酵、中和酸味，二是可讓面條更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據(jù)季節(jié)不同來(lái)調(diào)整，比如夏天面中加水量要少，食用堿量稍多一點(diǎn)，冬天則反之。
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