一道優(yōu)雅的風景菜肴,給人以無限的遐想,作為一個西點師又是何其的幸福,每每完成一件西點作品的時候,或與朋友分享,或自己慢慢品味,總是那么的愜意。福建西點培訓學校成立24年來,為社會輸送數(shù)以萬記的優(yōu)質(zhì)西點師,在教學中對當下西點發(fā)展趨勢也頗有研究,創(chuàng)新西點的領軍企業(yè)。今天就給大家介紹一款由——創(chuàng)新西點海鮮沙拉。
帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克昆布10克 牛油果塊15克 檸檬5克 芝麻菜10克 歐芹碎10克葡萄酒15克、鹽5克、初榨橄欖油6克、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克 、 泰國小辣椒1克
份量:2人份1、這道沙拉有來自海洋的氣息,因為采用汆燙的方式,海鮮還是溫暖的,并且水中加入了適量的日本昆布,海鮮味道更為濃郁。融入西餐常用的香料和亞洲的大蒜及泰國小米椒,使得菜肴充滿個性。色彩搭配走清新路線,足以讓人賞心悅目。
2、將帶子、蛤蜊、扇貝處理干凈后,稍微放開水中汆燙后撈出,改刀備用。
3、在熱水中加入幾片日本的昆布燙熟,再拌入熟透的牛油果塊、檸檬刨成的絲、芝麻菜、月桂、蒜頭、薄荷葉、少量泰國小辣椒和歐芹碎拌勻。
4、撒上初榨橄欖油、鹽攪拌均勻即可。