豆?jié){是不少人喜愛的一種飲品,不但富含豐富的植物蛋白和磷脂,還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)。黑豆有增強(qiáng)活力,同時(shí)還有補(bǔ)腎、抗氧化的作用。紅棗具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣的食療功效。但往往我們做出來的豆?jié){會(huì)有剩余,如果直接倒掉就太浪費(fèi)了。其實(shí)用豆?jié){可以做成饅頭,還可以做成面包呢。我這個(gè)豆?jié){小餐包的做法很簡單,沒有復(fù)雜的整形,滾圓就可以。如果想更吸引人的話,在上面放個(gè)叉子、樹葉或者剪紙,撒些面粉,面包上即有特別的圖案。配方里的糖量不高,不建議再減糖了。

黑豆紅棗豆?jié){小餐包的做法

將豆?jié){倒入面包桶,加入糖和鹽。(豆?jié){量僅供參考,要根據(jù)面粉吸水量而定)倒入面粉在面粉頂端加入酵母,將面包桶放入到東菱1352AE-3C面包機(jī)里,選擇和面10分鐘面團(tuán)靜置5分鐘后加入切成小塊的黃油繼續(xù)選擇和面程序12分鐘,面團(tuán)和好后,發(fā)酵20分鐘發(fā)酵好的面團(tuán)取出,用手掌壓出面團(tuán)里的氣體,將面團(tuán)分成9等份,滾圓,放在烤箱自帶的不粘烤盤上將面包坯放在東菱K40C烤箱里,烤箱內(nèi)放置一碗熱水,使烤箱內(nèi)保持一定的濕度,選擇烤箱的發(fā)酵檔,34度發(fā)酵40-50分鐘在發(fā)酵后的面包坯上,輕輕放上一個(gè)叉子,在上方用篩網(wǎng)過篩面粉

放進(jìn)預(yù)熱好上火165度,下火170度的烤箱中下層,烘烤15-17分鐘左右(烘烤溫度僅供參考),表面上色明顯的話,可以在后兩三分鐘,將烤盤移至下一層

烘烤結(jié)束,將面包取出,放在晾架上晾涼,未食用的面包,放進(jìn)保鮮袋里室溫保存