武漢粉面技術(shù)培訓(xùn)哪里好，針對武漢特色粉面培訓(xùn)，我們可以通過學(xué)麻辣燙技術(shù)如何，臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)，肥腸面的培訓(xùn)等方面來了解一下呢。

1.學(xué)麻辣燙技術(shù)如何

麻辣燙口感麻辣爽口，滑而不膩，風(fēng)靡*。食物是用各種香料燉煮而成的，清香怡人，口感嫩滑，清香入肺，開胃。喝上一碗香辣可口的麻辣湯，也是一種享受。文火熬制的肉湯底濃稠綿長，令人回味無窮。其中加粉和面可以在早餐、午餐、晚餐時食用，甚至可以作為小吃食用，是一種受歡迎的休閑小吃。

2.臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)

臊子最主要的是就是肉的處理，肉餡是最主要的是不同的做法。放入肉餡小火慢慢炒至開鍋出油，加入料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開鍋狀，加入甜面醬、紅糖各500克，宜賓芽菜450克炒出香味，再加入金標(biāo)生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時，加入龍牌醬油500克炒出香味，*加入味精500克，雞粉200克，花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻，關(guān)火起鍋。

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3.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

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