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廚師的職責是什么主要工作內(nèi)容是什么

日期:2022-02-13 22:44:20     瀏覽:258    來源:八角藤教育
核心提示:廚師負責食堂烹調(diào)制作,增加花色品種;計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳;協(xié)助組長做好食堂工作,參

廚師負責食堂烹調(diào)制作,增加花色品種;計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳;協(xié)助組長做好食堂工作,參與每周菜譜的制定;虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施;保證員工能按時開飯。

廚師還要負責采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字;搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒;協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒;完成組長臨時交辦的其他任務(wù)。

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