在烘焙店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)烘焙,從時(shí)間成本上來(lái)說(shuō),是非常費(fèi)時(shí)的,并且烘焙店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養(yǎng)學(xué)徒的時(shí)間少之又少,對(duì)學(xué)徒投入的時(shí)間精力和耐心并不會(huì)很多。好師傅很多,但是會(huì)教的師傅就不定多。

在烘焙店里學(xué)做烘焙,你是去工作的。剛開(kāi)始,你每天的工作就是打雜,空閑時(shí)可能會(huì)看看來(lái)來(lái)往往的顧客買(mǎi)點(diǎn)心,營(yíng)業(yè)員怎么賣(mài)點(diǎn)心,師傅怎么做烘焙,但是根本不會(huì)讓你動(dòng)手做。除非你跟烘焙師傅關(guān)系好,他可能會(huì)對(duì)你指點(diǎn),但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導(dǎo)幫助你哦!

在烘焙店里帶薪實(shí)習(xí)打工的般是至元的薪資,包吃住。實(shí)習(xí)期滿(mǎn),進(jìn)入到相對(duì)正規(guī)的工作,也要從底層開(kāi)始做起,工資待遇大多是-元左右。但是是高級(jí)烘焙師的待遇卻可以到高達(dá)年薪萬(wàn)或以上,即便開(kāi)出年薪萬(wàn)的待遇,也難覓專(zhuān)業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專(zhuān)業(yè)人才急劇匱乏。

在烘焙店做過(guò)烘焙的朋友想必都知道烘焙有多賺錢(qián),做個(gè)烘焙的價(jià)錢(qián),少則兩百元,多則好幾百元上千元,而這其中又沒(méi)多少成本。學(xué)習(xí)烘焙在將來(lái)開(kāi)家烘焙店是十分的有前途的。當(dāng)然,即便你對(duì)開(kāi)店不感冒,不想開(kāi)店,那么退而求其次,成為名職業(yè)烘焙師個(gè)月至少也有六七千以上的收入。

在烘焙房烘焙房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。

在烘焙過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)下烤盤(pán)以防烘焙塌陷,但較好等到烘焙基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在烘焙時(shí)間過(guò)去分之的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。

在烘焙的發(fā)展很迅速,有很多的創(chuàng)業(yè)者選擇烘焙這個(gè)行業(yè),創(chuàng)業(yè)的方式有多樣化,可以選擇開(kāi)烘焙店,私房烘焙,烘焙工作室等,銷(xiāo)售的方式有通過(guò)店面銷(xiāo)售,有通過(guò)團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售,也有通過(guò)些社交化的媒體進(jìn)行銷(xiāo)售。創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)始籌備時(shí)般就會(huì)擔(dān)心以下幾個(gè)問(wèn)題:

在烘焙的制作過(guò)程當(dāng)中碰到的問(wèn)題不止這些,如烘焙外面有斑點(diǎn),出爐后收縮,表皮厚,中間部分裂口等問(wèn)題。究竟怎樣才能處理這些問(wèn)題呢?歡迎各位想要烘焙的小伙伴們來(lái)杭州港焙烘焙培訓(xùn)學(xué)校參觀交流。