現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習(xí)腸粉制作配方具體操作過(guò)程，還有這些一份腸粉的成本是怎么算的，很多人忽略了這點(diǎn)，學(xué)湘西泡菜制作，學(xué)湘西泡菜配方？，廣東腸粉正宗技術(shù)配方，從米漿到醬料，配方精確到克，做法詳細(xì)，街頭小吃創(chuàng)業(yè)的*！，有誰(shuí)可以給我洗潔精的配方及制作過(guò)程，*詳細(xì)點(diǎn)，求梅州五華過(guò)年自造的米酒配方，制作過(guò)程。，*次做腸粉，居然成功了，統(tǒng)計(jì)學(xué)中的箱線圖的制作具體操作步驟怎么做？，老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡(jiǎn)單，好吃到飛起！??都是小編精心整理的
1.一份腸粉的成本是怎么算的，很多人忽略了這點(diǎn)
關(guān)于一份腸粉的成本多少錢(qián)，網(wǎng)上也有不少文章有寫(xiě)，那我為什么今天還要再寫(xiě)一份腸粉的成本呢？還有寫(xiě)的必要嗎？我覺(jué)得很有必要。我自己也閱讀過(guò)，網(wǎng)上對(duì)于腸粉成本的分析文章，這些作者只是簡(jiǎn)單的計(jì)算了一份腸粉的原材料成本，很多賣腸粉的人就按照這些方法去計(jì)算，結(jié)果不是多了就是計(jì)算少了。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，您有沒(méi)有考慮過(guò)是什么原因?qū)е?？我自己就上過(guò)一次當(dāng)，我當(dāng)時(shí)也是按照這些方法去計(jì)算，但是后來(lái)，我自己在賣腸粉的過(guò)程中，慢慢的領(lǐng)悟到了一些關(guān)于腸粉成本的知識(shí)，希望在此分享給大家。我首先要說(shuō)明一點(diǎn)，一份腸粉的成本本來(lái)就是要通過(guò)計(jì)算原材料價(jià)格才能算得出來(lái)的，這一點(diǎn)是正確的，既然都是對(duì)的，怎么還有那么多人算錯(cuò)？問(wèn)題其實(shí)就出在技術(shù)配方上面。你如果仔細(xì)的閱讀過(guò)這些作者寫(xiě)的內(nèi)容，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們都沒(méi)有講到技術(shù)配方這個(gè)點(diǎn)。經(jīng)過(guò)我多年的經(jīng)驗(yàn)積累，我發(fā)現(xiàn)一份腸粉的成本，除了要計(jì)算原材料價(jià)格以外，最重要的是需要結(jié)合自己的技術(shù)配方，還有原材料價(jià)格來(lái)計(jì)算成本，這才是一個(gè)正確計(jì)算一份腸粉成本的終極方案。為什么呢？因?yàn)槊總€(gè)人掌握的技術(shù)配方不同，他們?cè)谥谱髂c粉這道美食上，所用的原材料就會(huì)不一樣。既然原材料都不一樣，成本肯定也會(huì)不一樣，不但成本不一樣，而且每個(gè)人做出來(lái)的腸粉，得到的利潤(rùn)也會(huì)不同。
2.學(xué)湘西泡菜制作，學(xué)湘西泡菜配方？
湘西泡菜。當(dāng)你經(jīng)過(guò)黃興路步行街時(shí)，總會(huì)看到人們排著長(zhǎng)隊(duì)，爭(zhēng)先恐后的搶購(gòu)著一種既普通又神秘的美食---湘西泡菜。有酸蘿卜，海蟄絲，素耳朵，包菜，辣椒，藕片，海帶，蒜苗等，散發(fā)著陣陣醇厚而又濃郁的酸香味，讓人老遠(yuǎn)就流起了口水。湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味，湘西泡菜采用幾十種天然香料及其獨(dú)特的工藝配方，做出來(lái)的湘西泡菜吃進(jìn)口的時(shí)候感覺(jué)先是香，而后感到咸并似乎隱隱有甜的味道，再后來(lái)才慢慢變辣，變麻，吃到*感覺(jué)不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘?jiān)枷泔h四溢。 長(zhǎng)沙好火計(jì)湘西泡菜研發(fā)中心技術(shù)成熟。是湖南*一家專門(mén)研究湘西泡菜工藝的公司,首次把湘西山區(qū)泡菜制作的“土辦法”和現(xiàn)代食品科技相結(jié)合,成功開(kāi)發(fā)出湘西泡菜現(xiàn)做現(xiàn)賣的新模式。經(jīng)過(guò)多年不斷探索，湘西泡菜已經(jīng)形成了一套自己獨(dú)特的操作程序和方法，不僅簡(jiǎn)便易學(xué)，而且能做大限度地降低成本，提高效益，可為有創(chuàng)業(yè)激情的朋友提供技術(shù)培訓(xùn)，設(shè)備供應(yīng)，貨源信息，等全程服務(wù)。請(qǐng)搜“好火計(jì)小吃"網(wǎng)站察看。
3.廣東腸粉正宗技術(shù)配方，從米漿到醬料，配方精確到克，做法詳細(xì)，街頭小吃創(chuàng)業(yè)的*！
開(kāi)店專用配方，廣東早餐腸粉配方全盤(pán)分享，學(xué)會(huì)就是賺到，口味可就地方飲食規(guī)律作變更。不有那么句話：*的方式就是站在巨人的肩膀上，你將看到的更遠(yuǎn)與更多美景。那么我們就說(shuō)回主題，現(xiàn)在來(lái)介紹腸粉的備料與制作方法!腸粉米漿比例與制作方法：（全套商用教程 關(guān)注可領(lǐng)?。┮唬?200克。老米500克，馬鈴薯粉150克。澄面100克，力米粉20克。老米：（是指存放倉(cāng)庫(kù)后一年之后拿出來(lái)使用的米。）制作方法：將老米用水浸泡六個(gè)小時(shí)，然后把米撈起，磨成米漿再加入生粉150克，澄面100克，粟粉20克，腸粉漿即做好。腸粉湯汁材料比例：一，水20斤，蠔油500克，老抽100克，鹽170克，雞粉75克，鮮香粉35克，雞骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋蔥300克，花生油500克，豬皮300至500克，生粉200至350克。腸粉腸粉湯汁的制作方法：1.將骨架和豬皮放到裝好清水的鍋里大火燒開(kāi)，改中火熬一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)。2.把花生油放到砂鍋里燒至180度左右，然后把小洋蔥姜片，蒜蓉放到油鍋里面炸，炸至黃色即可；再把油鍋里所有的東西放到熬了一個(gè)小時(shí)以上的湯鍋里，再加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞粉，鮮香粉。（鮮香粉要先兌水才能放到湯鍋里），蓋上再熬五至十分鐘，然后把湯鍋上面的渣撈掉，加入生粉（生粉要先兌水才能加入湯鍋，以防生粉下鍋后起團(tuán)。）一邊倒入生粉一邊攪拌湯汁，在把湯汁燒開(kāi)即可關(guān)火，在過(guò)濾掉湯汁里面的渣即可成腸粉的靈魂一一湯汁了！腸粉醬油汁的做法與材料比例：一，姜片5克，蔥20克，洋蔥30克，香菜15克，西芹25克，水500克。把以上的材料放進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成250克菜湯，（煮湯的時(shí)候鍋蓋不要蓋。）然后把渣過(guò)濾掉剩菜湯。二，菜湯250克，香菜一棵（湘菜跟調(diào)料放在一起）鹽1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，魚(yú)露5克，味極鮮醬油5克，蜂蜜10克，把250克菜湯先燒開(kāi)后放進(jìn)其他的調(diào)味料即可成醬汁。腸粉蔥油的制作方法：一，洋蔥1斤，把洋蔥切粒，鍋里放進(jìn)3斤油，加熱后倒入1斤切好的洋蔥粒，中小火炸至洋蔥變成金黃色即可，再把洋蔥渣過(guò)濾掉就做成蔥油了。腸粉蒜油的制作方法：一，蒜頭1斤，油3斤，把蒜頭剁成蒜泥；下鍋里放近三斤油加熱后倒入剁好的蒜泥，中小火炸倒蒜泥變成金黃色，過(guò)濾掉蒜渣就制作好蒜油。腸粉拉腸的操作方法：把蒸爐加滿水大火燒開(kāi)（蒸腸粉吃一定要開(kāi)大火），首先在腸粉盤(pán)上刷上食用油，再放入米漿均勻搖晃，接著將腸粉架放入腸粉爐里面蒸30秒左右，再加入餡料，再蒸五秒左右加入青菜，再蒸五秒就可以拉出腸粉架了，然后把腸粉皮分兩半刮起卷成條形放入碟子。上，加入湯汁，醬油汁，蔥油，蒜油即可出品。在這很多朋友可能會(huì)說(shuō)那個(gè)腸粉里面的醬料不是有很多類型嗎？有鮮雞蛋的，瘦肉的，那我就在這介紹下瘦肉的制作：首先瘦肉500克要切很小的肉絲，姜末5克，蔥末5克，鹽8克，生抽10克，雞粉10克，玉米淀粉8克，味精5克，水適量，將上面提到的材料魚(yú)瘦肉一起腌制就可配出瘦肉備料了?。ㄟ@里面的備料用法反復(fù)使用上面的瘦肉腌制方法就可以了）；然后雞蛋的就直接敲碎雞蛋殼，加入到腸粉架的腸粉上直接蒸就可以了。定時(shí)更新小吃技術(shù)，分享美食做法，喜歡美食的小伙伴結(jié)合點(diǎn)贊關(guān)注哦 ，福利多多
4.有誰(shuí)可以給我洗潔精的配方及制作過(guò)程，*詳細(xì)點(diǎn)
洗滌劑的配方很多，我給你幾個(gè)配方參考一下： 一.直鏈烷基苯磺酸 10.5份；AES 8份；烷基醇酰胺6501 2份；防腐劑凱松 0.08份；氫氧化鈉 1.3份；AEO9 適量（5－10份，具體要自己摸條件） ；EDTA－2Na 0.1份，增稠劑（NaCl） 1份；去離子水 加到100； 操作工藝： 將定量的去離子水投入配料鍋中，在攪拌下加入固堿，待其溶解后緩緩加入直鏈烷基苯磺酸，攪拌中和pH到7－8，在溫度60－70下加入表面活性劑AES 、AEO9、6501，溶解后加入其余助劑，澄清透明后加適量香精，補(bǔ)足去離子水即可。二. 高效洗潔精配置新工藝（三個(gè)檔次） 該品用于金屬、塑料、餐具等洗滌，對(duì)皮膚無(wú)刺激性、無(wú)毒、無(wú)副作用。一、配方：（1）（低級(jí)）：LAS，15.0份；EDTA，0.2份；6502，7.0份；香精、防腐劑適量，片堿適量，H2O余量。（2）（中級(jí)）：LAS，10.1-15.0份；EDTA，0.2份；6502，7.0-9.0份；香精、防腐劑適量，片堿適量，H2O余量，AES7.0-9.0。（3）（高級(jí)）：OA8.0-10.0份，EDTA，0.2份；6502，7.0-9.0份；香精、防腐劑適量，Bs-12，10.0-14份，H2O余量。二、配置方法：（1）分別將配方中表面活性劑加入配方配料罐攪拌均勻，得有有機(jī)相。（2）在搪瓷桶中用片堿中和有機(jī)相（配方3省略此步驟）。（3）加入EDTA、水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)節(jié)PH值到合適值，加入香精、防腐劑，混合均勻，出料。三、使用方法：先在容器中放清水少許，將本品按用量倒入水中攪勻（一般1：300―1：500），用抹布將待洗器具洗凈，再用清水沖洗2―3次，至沖凈為止。
5.求梅州五華過(guò)年自造的米酒配方，制作過(guò)程。
客家糯米酒是好東西，特別是冬天，它能補(bǔ)脾胃、益肺氣。溫能養(yǎng)氣，正氣旺盛，身體也就溫暖了。在冬天加進(jìn)一些紅棗、桂圓、花生,簡(jiǎn)直就是補(bǔ)血豐胸的不二方?？墒呛玫呐疵拙?，在超市買(mǎi)不到。小時(shí)家釀的糯米酒，幾斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才幾塊錢(qián)，加了很多糖水，沒(méi)幾粒米的。每年秋季收割以后，到冬至節(jié)前這段時(shí)間，村村寨寨，幾乎每家都在釀糯米酒。每個(gè)普通家庭主婦，都有釀酒的技術(shù)。 釀糯米酒很簡(jiǎn)單，過(guò)程是這樣:先把糙糯米蒸熟，然后把它散開(kāi)待冷，再散上一定份量的酒餅和紅(米曲)后，就把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時(shí)就用“酒類”(一種用竹篾編織成的小簍)放進(jìn)缸里，讓液體進(jìn)入“酒類”，然后用碗或杯子把這液體舀進(jìn)酒壇。人們稱這種液體為“酒娘”。酒娘的度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就算釀成了糯米酒。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。如果在酒里加女貞子或枸杞，就是女兒酒了。 這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。農(nóng)民逢年過(guò)節(jié)或招待賓客時(shí)，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來(lái)作為長(zhǎng)期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚(yú)一起煮，味道極佳。
6.*次做腸粉，居然成功了
真是太太太太好吃啦 插入個(gè)圖文無(wú)關(guān)吧。。。今天參加了大部分聽(tīng)到都會(huì)wowwww一下的法考，看著路上各種顏色的樹(shù) ，想著考場(chǎng)上各種沒(méi)見(jiàn)過(guò)的題。。。噓 *次，就裸考?；丶乙院螅爝f到了！是我的腸粉神器呀！??！看箭頭??從左到右依次是：紫色：腸粉蒸盤(pán)黃色：腸粉專用粉藍(lán)色：腸粉刮板粉色：夾蒸盤(pán)的大夾子綠色：油刷工具有了。接下來(lái)，準(zhǔn)備食材啦！分別是：植物油少許、肉沫少許（愛(ài)吃肉可以多放）、雞蛋 1個(gè)、腸粉專用粉100ml+水125ml、菜（切碎容易熟）然后！準(zhǔn)備鍋可以像我這樣用筷子架起來(lái)（是不是很好看！哈哈?。部梢耘獋€(gè)蒸菜專用架子（我沒(méi)有）然后加水。。。煮開(kāi)我這水為啥有泡泡，因?yàn)槭窃缟现蠡煦缡５臏?刷油！加粉！加雞蛋油一定要均勻、薄薄的一層攪拌均勻往里倒就是啦！雞蛋可以選擇跟粉攪拌一起再倒，也可以像我這樣分開(kāi)下鍋一定要等水開(kāi)了再放鍋里，一定要把火開(kāi)到*！加肉！加菜！等著。。。等到聞到淡淡的香味。開(kāi)鍋！煙雨蒙蒙的feel實(shí)在拍不清晰了用刮板卷起來(lái)大功告成！做醬料將蒜頭 切碎，你一定可以切的比我好的！哈哈！鍋里先放點(diǎn)油，油開(kāi)火調(diào)小，然后放入切好的蒜差不多了就關(guān)火放醬油好啦！喜歡吃甜的還可以放糖哦！我喜歡，但我暫時(shí)還沒(méi)有糖 真是太太太好吃啦 *次發(fā)文，喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊
7.統(tǒng)計(jì)學(xué)中的箱線圖的制作具體操作步驟怎么做？
1、先按從小到大的順序?qū)?shù)排列，在依次找出*、最小值，中位數(shù)Me，下四分位數(shù)QL，上四分位數(shù)QU。中位數(shù)位置=(n+1)/2，下四分位數(shù)位置=n/4，上四分位數(shù)位置=3n/42、連接兩個(gè)四分位數(shù)畫(huà)出箱子3、再將兩個(gè)極限點(diǎn)與箱子相連接，中位數(shù)在箱子中間。
8.老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡(jiǎn)單，好吃到飛起！
腸粉是廣州人的經(jīng)典早點(diǎn)，因價(jià)廉和美味，最受大眾喜愛(ài)的街坊美食之一，廣東人更喜愛(ài)在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉實(shí)在讓人欲罷不能，下面教你如何自制廣東腸粉?！ ∫?、正宗廣東腸粉(10個(gè)) 粉皮：腸粉粉200克 冷水350克 內(nèi)餡：豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量 味汁：生抽2勺 鮮味露半小勺 蠔油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克 制作工藝： 1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味 2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{ 3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸 4、倒適量粉漿入比薩盤(pán)內(nèi)，以轉(zhuǎn)動(dòng)粉漿剛剛蓋住盤(pán)底為宜 5、將比薩盤(pán)放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤(pán)取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮 6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡(jiǎn)狀 7、剩余材料重復(fù)以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右 8、蒸腸粉的同時(shí)將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻 9、*將蒸好的腸粉裝盤(pán)，淋上調(diào)好的味汁即可 二、香港齋腸粉 主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克 輔料：鹽1/4小匙 油1大匙 水500ML 蔥一根 蒜瓣兩個(gè) 蝦皮兩勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻醬兩勺 辣椒醬兩勺 制作工藝： 1、鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用 2、將粘米粉，生粉，鹽，油(加油后腸粉會(huì)更滑)，水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無(wú)顆粒。(用打蛋器攪拌會(huì)讓粉質(zhì)更細(xì)膩) 3、平盤(pán)中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開(kāi) 4、將一勺米粉漿倒入平盤(pán)中，搖晃均勻，擺平，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可 5、蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來(lái)，也可以放入蝦仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤(pán)，可以只蒸三四次直到米粉用完為止) 6、*將卷起的腸粉切斷，擺入盤(pán)中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可 三、潮汕腸粉做法 食材：沾米粉200克 水600克 蝦米15克 香菇8個(gè) 雞蛋4個(gè) 豬肉100克 生菜適量 制作工藝： 1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開(kāi)，豬肉剁碎 2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開(kāi)下油鍋炒熟，可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆颉 ?、準(zhǔn)備兩個(gè)盤(pán)子，其中一個(gè)刷上油，(我用的是兩個(gè)8寸比薩盤(pán)，油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，不能太多) 4、在刷好油的比薩盤(pán)倒入兩大勺米湯 5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開(kāi)的時(shí)候，將裝有米湯的盤(pán)子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右 6、取出盤(pán)子，用小刮刀沿著周圍劃一圈，將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個(gè)盤(pán)子上 8、在腸粉的一邊放上肉料，向中間卷起即可 9、潮汕腸粉醬汁： 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量 四、蝦米滑腸粉 主料：粘米粉6兩(約240克) 粟粉、生粉、澄面各2湯匙 生油3湯匙 清水4杯 鹽1茶匙 蝦米2兩(約80克) 蔥數(shù)棵 制作工藝： 1、蝦米浸軟洗凈，蔥切成蔥花 2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿 3、把一塊稍大于蒸盆的白布洗凈、浸水，平鋪在蒸盆上，將粉漿舀入，用手推平，撒上少許蔥花、蝦米，加蓋蒸約2分鐘 4、將蒸熟之粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒于掃過(guò)熱油之金屬臺(tái)面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成 五、小訣竅 1、腸粉中水與各種粉的比例大約為3:1,太稠則蒸熟后過(guò)硬,易結(jié)塊,過(guò)稀則蒸不成形 2、如果沒(méi)有條件現(xiàn)磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出來(lái)的腸粉有大米的清香，另外還要再添加澄粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感 3、如果喜歡皮更薄，更透明的做法，需要將配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉餡和蝦仁等做成美味的早餐腸粉 4、蒸腸粉的盤(pán)子用的是中號(hào)批薩盤(pán)，比較容易揭開(kāi)，如果有尺寸大一些的方盤(pán)可以更省事，蒸一兩次卷好切斷就夠一家人食用了 以上就是腸粉的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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