現在創(chuàng)業(yè)學技能什么最快,當然是餐飲,今天小編就為大家介紹一下上海學的鹵菜,還有這些上海哪里培訓鹵菜技術?,想在上海開家鹵菜店,不知道哪里能學?,跟大廚學鹵菜,師傅做的味道遠近聞名,為何自己開店一周卻關門???都是小編精心整理的
1.上海哪里培訓鹵菜技術?
上海你可以去廖排骨去學習這個鹵菜,那邊做的這個牌子都是有30多年的歷史了,我感覺還是挺好的。之前還是上過浙江衛(wèi)視,味道做的也好,不錯哈。
2.想在上海開家鹵菜店,不知道哪里能學?
鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經千年,經久不衰。一品佳味的熟食培訓值得你去.在北京的.
3.跟大廚學鹵菜,師傅做的味道遠近聞名,為何自己開店一周卻關門?
昨天有個粉絲在后臺留言,說自已跟著十幾年的師傅學習鹵味技術,*做出的味道和師傅一致,為什么在回去開店后卻生意慘淡?甚至出現經營不下去的情況呢?相信很多新手也遇到過這樣的問題,不知道該如何解決?開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個問題,希望能幫助到你。顧客的口味不同我們知道新手在跟著師傅學習鹵味時,味道也是要以師傅當地的口味為主,這時做出來的味道不僅受到師傅的陳贊,而且也能獲得當地顧客的稱贊。然而我們知道每個地區(qū)的人群口味不同,若按照同樣的鹵肉口味,容易造成部分人的口味不適應。如湖南的喜歡偏辣,而上海的口味較清淡,用湖南的口味拿到上海去賣自然不會受到顧客的喜愛。同樣新手學習了師傅當地的口味,再換另一個地方售賣,由于兩地的口味相差較大,生意也會出現天壤之別。新手如何學習鹵菜既然說到當地的口味與師傅做的口味不同,是否就不能學習鹵菜手藝呢?我們知道鹵味的味道與香料有關,對于新手來說,在學習之前,可以先到自已當地開的時間較久的鹵菜店,品嘗他們的味道,在學習時讓師傅幫助做出偏該口味。這樣在學成后,味道就能適應當地口味。*在經過自已不斷總結聯系,做出符合自己當地口味特色的鹵味。什么時候適合學習鹵菜那當然是夏天。對于外行人來看,夏天喜歡吃鹵菜的較多,這時學習鹵菜更能被大家接受。然而劉師傅這里建議大家要選擇在冬天學習鹵菜手藝,這是由于新手學習鹵菜后,從找到-開店-裝修-口味達到大家滿意,前前后后大概需要一個多月的時間,我們若等到生意較火時在學習鹵菜手藝,試問一切準備好后,這時還會有生意嗎?另外冬天師傅更能全心教每一位學員,讓每一位學員學到真正的鹵菜手藝。也有很多學員問我,學習鹵菜最快需要多長時間呢?通常來說是沒有標準的時間,根據個人的餐飲經驗、個人的掌握能力每個人的學習情況也不一樣。這里劉師傅建議大家在學習鹵味時不要追求快速,而是是要根據自已的掌握能力循序漸進,一步一個腳步,當掌握所有的香料特性和火候之后,后面自已在開店時能輕松應對鹵菜口味,做出受大家歡迎的鹵味。劉師傅介紹:從事鹵肉行業(yè)十多年,擁有自已的多家門店,實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法,可以私信或者在下方留言。
以上資料希望對你有所幫助