學習原味湯粉就要了解學習原味湯粉王哪里好

1.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠，人家的是原味湯粉，而我做的簡直就是開水燙粉，后來經過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡單，但是要求還是很嚴格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季浚x用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經過長時間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因為豬雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實制作原味湯粉除了以上這幾點，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因為一些店家為了攬客而過度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調制成，*放兩塊骨頭進去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關門都難。關于原味湯粉，分享就到這了。

2.關于原味湯粉王，你知道毒粉和假湯底嗎？

原味湯粉王在廣東可以說是很常見的一種小吃，幾乎是每條街都能見到，甚至一些繁華的街道有個三兩家都不奇怪，原味湯粉一日三餐吃都可以，有些味道好的店家，生意能從早上火爆到晚上，想要做出好吃原味湯粉王，主要看湯底正不正宗，和用料好不好。相信很多喜歡吃原味湯粉王的朋友都遇到過這樣的情況，上桌沒多久的原味湯粉王用筷子一夾，粉條就斷，多夾幾下粉條就斷成一小段一小段，夾都夾不起來，女生遇到這種情況的話要么直接不吃了，要么用勺子一勺一勺舀著吃，而像小編我這種不在乎形象的人一般都是抱起碗，連粉就湯呼嚕呼嚕的喝起來，反正下次不來這家店吃就行了，花了錢的就不能浪費不是？粉條易碎是什么原因？1、湯粉的時間長了。原味湯粉王的制作流程是：把河粉放入煮開的高湯中燙5—8秒（米粉要燙久一點）后倒入碗內，取高湯少許，加入肉品，香油煮開，倒入燙好粉的碗內，加入蔥，生菜等，一碗粉制作完成；燙粉的時間要掌握好，可能因為多燙了一兩秒，燙出的粉條就會過軟，淋上湯汁后，粉條吸收水分變得易碎。2、粉條質量不過關。制作米粉用的原料是大米，而大米又分為陳米和粘米，純陳米做出的河粉嫩滑有韌性，但缺少大米特有的米香味，而粘米做出的河粉則相反，米香味濃郁但粘性強，沒有韌性，這樣的粉條就算你稍微燙一下，也同樣易碎。之前小編我也覺得吃原味湯粉王只要味道好就行，但自從吃了這種易碎、湯和粉一體的原味湯粉王之后，感覺就不愛了，不吃吧，浪費！吃吧，抱起碗來喝，呼嚕呼嚕的就像豬吃食一樣，所以小編在這提醒廣大原味湯粉王的店家，為了顧客形象著想，一定要選購要好材料，畢竟像燙粉時間長這種小錯誤多數(shù)人都不會犯。

3.原味湯粉王好不好吃，主要看湯底，分享原味湯粉王湯底熬制細節(jié)！

在廣東，相信多數(shù)人都吃過原味湯粉王湯底，原味湯粉王好不好吃，主要看湯底，原味湯粉王的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。有客人點餐時，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、豬肝鹵蛋、豬腳、牛腩。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實在過癮。那么原味湯粉王湯底如何熬制呢？分享熬制湯底的細節(jié)：準備一鍋10斤的清水用猛火燒開，隨后放入事先處理好的骨頭，大火煮上十分鐘轉小火，小火熬上三個鐘左右把頭骨和殘渣撈出，（骨頭別扔，保存好還可以熬第二次）湯用網布過濾一遍，殘留有骨渣等雜物的話會對湯水有影響，很容易導致湯水發(fā)酸變質。熬制湯水的時候中途千萬不能再次加入清水，否則就會破壞湯的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否則湯水難以達到原汁原味的效果，熬好的湯大概被蒸發(fā)了三分之一，也就是說湯只剩六斤多而已，隨后加入適量的雞粉、白砂糖、鹽等調料，攪拌均勻后湯底就算完成了。做好的湯底要保溫，自然涼會變酸，保溫用保溫桶或或煤爐保溫也行，過夜也要保溫，待到冷卻后放入冰箱保鮮即可。關于原味湯粉王湯底熬制及保管，分享就到這了，希望對你有幫助。

4.哪里能學原味湯粉王技術?

《食為先》的確很不錯，原味湯粉王起源于廣東普寧，近幾年發(fā)展非?？?，一是價格便宜，二是是營養(yǎng)美食。原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的腿骨、豬大骨等材料，用清水把血漬洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上其它特制的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩，原味湯粉王由于其骨湯香甜，肉片嫩滑，受到越來越多外地人的喜歡！因此在*各地出現(xiàn)了許多盜版的原味湯粉王，其做工和配料都沒有那么講究。原味湯粉王的味道很濃郁，一般乳白色*，一碗湯粉端上來，首先能聞到那種濃郁的香味，然后湯的顏色和粉的顏色是互相輝映，這樣才是一碗合格的原味湯粉王。

5.廣東原味湯粉王培訓哪里學比較好

【產品特點】:湯清面軟粘亂青鮮嫩經濟實惠擔擔面 【材料】:面條、豬肉餡、豆芽菜、蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜、香菜、抽、抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油 【做】:1.鍋倒入油放入豬肉餡炒散待用;白菜焯熟待用2.用豬油蔥、姜、蒜爆香放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒加入料酒、抽、抽、米醋、高湯鍋放入芝麻醬、花椒面炒勻3.水燒放入面條煮熟撈放入碗鹵澆面條放入焯熟菜、香菜即食用腸旺面 【材料】:雞蛋面90克豬腸50克五花肉250克 血旺25克綠豆芽15克白鐵豆腐250克 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量 【做】:1.煮豬腸洗凈異味煮至半熟撈切塊 加香料煮2.五花肉煮熟切丁入鍋加鹽炒油潷油放入甜酒釀烹點醋炸脆哨3.豆腐切丁用鹽水泡撈濾干用油炸泡哨撈;4.油鍋再加入脆哨油、腸油、糍粑 辣椒炒香味加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮潷紅油待用5.廣東滋味原味湯粉王培訓匯集烹飪、餐飲管理、營銷策劃員名高薪聘請烹飪技師組技術發(fā)辦立幾直專致力于食品技術傳統(tǒng)特色吃創(chuàng)新與推廣廣東滋味原味湯粉王憑借強技術研發(fā)品牌運營實力結合自身豐富餐飲實戰(zhàn)經驗廣致力于餐飲創(chuàng)業(yè)投資者提供專業(yè)、科服務姜姐原味湯粉培訓固定店流經營低投資幾百元實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做板夢想 姜姐原味湯粉培訓 聯(lián)系:姜姐

6.想開一家原味湯粉王，但苦于沒有經驗？分享開店攻略！

原味湯粉王在廣東很常見，廣東打工者居多，而原味湯粉王這種美味又實惠的快餐類美食是打工者的*，所以原味湯粉王的店面不管是在工業(yè)區(qū)還是鬧市區(qū)都隨處可見，很多人想在廣東開家原味湯粉店，但是苦于沒有經驗遲遲不敢下手，今天分享一些開店經驗供大家參考一下，讓想開店的朋友少走些彎路。開店須知1食品安全。原味湯粉王是一款綠色健康、美味又不失營養(yǎng)的美食，現(xiàn)在人們生活水平提高了，越來越多人注重養(yǎng)生，而原味湯粉王就是一個不錯的選擇，但近年來原味湯粉王的丑聞不少，像‘添加劑湯底’、‘化學粉’等，如果自己開店，食材來料這一塊一定要嚴格把關，把食品安全這方面做好，這樣才能使食客信任你，信任是長久開店的根本。2產品味道。如果說信任是長久開店的根本，那么味道就是開店的支柱，如果技術不過硬，做出的產品味道不好，那就離關門不遠了，總得來說，產品味道跟食品安全有很大的關系，就是因為有些人做的湯粉味道不好，所以才會依賴添加劑，如果能做出正宗的美味，誰會亂用添加劑？這些人又不傻，畢竟被爆出來的話對店鋪有很大的影響，所以說學好技術很重要。3店鋪選址。有句話叫‘酒香不怕巷子深’意思就是只要酒做得好，店開在哪里都行，想喝好酒的人都會聞著酒香味尋來；但是這句話現(xiàn)在行不通了，現(xiàn)如今各行業(yè)競爭大，餐飲業(yè)為最，開原味湯粉店的話，選擇一些人流量大的地方，像車站、繁華街道、鬧市區(qū)、工業(yè)區(qū)等，這些地方租金可能會貴一點，但總比租金便宜人少的地方好，畢竟人流量大是開店的基礎。關于開原味湯粉店，分享就到這了，結合以上三點，想開店并不難。

7.正宗原味湯粉王的做法哪里學

正宗的原味湯粉是不加像雞精，味精之類的調料的，如果你去學別人告訴你要加這里味料那肯定不是正宗的原味湯粉，想學的話，我推薦你去深圳神洲小吃培訓吧，那得原味湯粉那才叫正宗，很好吃的，地址深圳市龍崗區(qū)坂田市場

8.深圳原味湯粉王的培訓？想學原味湯粉？

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