會計這個職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè)，會計有很多個小種類，今天要說的是餐飲企業(yè)財務(wù)管理重點 ，對于這個職業(yè)不是很了解的可以看一下你是餐飲會計嗎？掌握這幾個餐飲的財務(wù)知識，你離加薪就不遠了，劃重點啦！會計大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗，觀察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這，財務(wù)管理對餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義，餐飲業(yè)的財務(wù)核算與內(nèi)控管理，餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財務(wù)管理??。

1.你是餐飲會計嗎？掌握這幾個餐飲的財務(wù)知識，你離加薪就不遠了

臨近年關(guān)，隨著各種應(yīng)酬的增多，餐飲行業(yè)的會計也漸漸變得忙碌起來。如果你也是餐飲會計的話，務(wù)必收下這份攻略，學(xué)會這些不僅能減輕你的工作負擔(dān)，還可能升職哦。餐飲企業(yè)八大賬務(wù)處理剛成立的餐飲公司的賬務(wù)處理餐飲贈送的菜品如何做賬務(wù)處理餐飲企業(yè)無票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做加計抵減如何進行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理······餐飲行業(yè)30個計算公式酒店餐飲行業(yè)賬務(wù)處理及涉稅分析餐飲酒店退訂金如何進行財務(wù)處理餐飲發(fā)票合理入賬餐飲企業(yè)常見的稅務(wù)問題······好啦，篇幅有限就先分享到這里了，希望對你有用。

2.劃重點啦！會計大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗

總有人在抱怨，在抱怨，餐飲行業(yè)做賬真是太難了，今天小編把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理整理為八大模塊，讓你輕松學(xué)會，搞定餐飲行業(yè)?。ㄙY料在文末哦！）剛成立的餐飲公司的賬務(wù)處理餐飲贈送的菜品如何做賬務(wù)處理呢？餐飲企業(yè)無票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理答：內(nèi)部招待無收入等經(jīng)濟利益流入，不符合收入確認的條件，不能確認收入，相關(guān)成本費用應(yīng)計入業(yè)務(wù)招待費。簡化的會計分錄如下：借：管理費用—業(yè)務(wù)招待費(成本價)貸：原材料、應(yīng)付職工薪酬等業(yè)務(wù)費與業(yè)務(wù)招待費的區(qū)別?業(yè)務(wù)費用，通?？梢园I(yè)務(wù)招待費在里面。但每個單位的管理制度不同，如果業(yè)務(wù)招待費用相對比較高的話，會將"業(yè)務(wù)招待費"從"業(yè)務(wù)費"中剝離開分別計算。業(yè)務(wù)費包括：銷售管理工作中所產(chǎn)生的運營費用，如：必要的臨時采購物資費、運輸費、差旅費、餐飲電話通信費、送禮、公關(guān)等。招待費：接待賓客所產(chǎn)生的費用(吃、喝、玩、送禮)餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做?加計抵減如何進行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理?餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理？......領(lǐng)取方式：

3.觀察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這

吃喝玩樂，吃永遠排在國人消費*位，餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，到目前為止餐飲企業(yè)從單店、單一業(yè)態(tài)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化等多種業(yè)態(tài)形式。受連鎖餐飲管理公司、單店經(jīng)營和加盟店的管理形式制約，不同的餐飲企業(yè)有著不同的餐飲管理特征。那餐飲業(yè)的財務(wù)又是如何做的呢？在此，與大家分享一下餐飲業(yè)常見的會計分錄01、食材采購入庫02、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）03、將月末廚房未使用的餐料沖減成本04、餐廳收銀員收款（可每日或每周匯總記賬）05、支付店面房租、水電費06、月末計提廚師工資借：主營業(yè)務(wù)成本-工資貸：應(yīng)付職工職工薪酬07、月末損益結(jié)轉(zhuǎn)08、次月初發(fā)放餐廳員工工資09、次月初申報個稅并劃款......那餐飲業(yè)如何能更好的做好成本管控呢？

4.財務(wù)管理對餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義

財務(wù)軟件對餐飲服務(wù)行業(yè)的意義主要是財務(wù)管理，其實在這個基礎(chǔ)之上的餐飲管理系統(tǒng)，才真正對整個餐飲企業(yè)有重大意義。洪浩餐飲ERP管理系統(tǒng)。序號 系統(tǒng)名稱 模塊說明1 吧臺收銀 前臺銷售、結(jié)賬……2 后臺管理 高級管理人員對系統(tǒng)后臺初始化數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)維護……3 會員管理 積分、充值、消費、兌換……4 倉庫管理 用于庫存進銷存和每天菜品的成本核算……5 廚房管理 酒店成本核算和菜品毛利率分析......6 后廚打印 廚房自動分單打印、條碼打印……7 經(jīng)理查詢 收銀臺經(jīng)理或財務(wù)對前臺營業(yè)、銷售等查詢……8 無線PDA系統(tǒng) 點菜員隨時隨地使用掌上電腦為顧客進行點菜9 觸摸屏點菜 手式觸摸點菜10 迎賓預(yù)定 餐臺預(yù)定、套餐預(yù)定、自動來電顯示顧客的詳細信息 11 遠程管理 連鎖客服、高級管理人員進行查詢管理12 數(shù)據(jù)交換 服務(wù)器模塊控制程序

5.餐飲業(yè)的財務(wù)核算與內(nèi)控管理

之前有位創(chuàng)業(yè)者開了一家餐館，在公眾號私信問我自餐飲業(yè)的財務(wù)核算和內(nèi)控管理有那些要注意的，這里統(tǒng)一答復(fù)一下。財務(wù)核算方面不同的行業(yè)有不同的財務(wù)核算制度，有的簡單有的復(fù)雜。一般來說工業(yè)企業(yè)的財務(wù)核算就比較麻煩一點，比如成本的歸集與結(jié)轉(zhuǎn)、庫存的管理、固定資產(chǎn)的分攤、收入的確認、收入與成本的配比、往來款的管理等等，這都是財務(wù)核算的難點。總結(jié)一下，難點主要集中在生產(chǎn)成本的歸集和收入成本的確認兩個方面。餐飲行業(yè)這兩個方面的管理都是粗放式的，所以餐飲行業(yè)的財務(wù)核算也比較簡單。先說成本，餐飲行業(yè)的產(chǎn)成品就是菜單上的菜品，成本就是菜品的成本。從沒有那一個餐館會精確計算每一道菜品的成本（主料多重多少錢、配料多重多少錢，要分攤多少水電費和人工）沒人會這么做，太麻煩了！都是憑經(jīng)驗大概一個估計。那么店長怎么知道店里每天的毛利是多少呢？采用盤點倒擠辦法。昨天的庫存量+今天的采購量-晚上結(jié)業(yè)后的余額=當(dāng)天店里的主營成本。因為每天盤點太麻煩，大多數(shù)時候都是月底盤點，平時計算一下采購金額，月底按上面的公式計算當(dāng)月的總成本。與工業(yè)企業(yè)要分攤制造費用，要計算在產(chǎn)品成本，要結(jié)轉(zhuǎn)、要配比，這已經(jīng)最簡單粗暴的辦法了。收入確認也很直接，收付實現(xiàn)制，收到錢就確認收入，未收到就是跑單了，是壞賬，不用確認收入（現(xiàn)在大多數(shù)餐館都不許賒賬了，如果還有，就要按簽單掛個往來）。嚴格來說，餐飲行業(yè)的收入與成本沒有實行配比制，各算各的賬，按時間段（每天或每月）加減一下，算出毛利潤即可。剩下的房租水電人工之類的費用都是期間費用，核算更加簡單。所以很多餐館是沒有請會計的，這么簡單的賬近似于流水賬，找老板娘代管即可。會計核算簡單不等于內(nèi)控風(fēng)險就低，實務(wù)中會計核算往往是與內(nèi)控風(fēng)險成反比關(guān)系，即核算越簡單內(nèi)控風(fēng)險就越高，因為核算本就是為內(nèi)控管理服務(wù)的，核算簡化往往意味著內(nèi)控管理不夠健全。所以在餐飲行業(yè)，內(nèi)控管理才是重中之重。內(nèi)控管理方面一、成本管理上世紀六十年代，最熱門的職業(yè)之一是廚師，他們可以做飯時順便給自己補充點，即使在那個糧食即生命的時期，這也是無法防止的。餐飲行業(yè)成本的粗放制管理意味著食材都是沒有數(shù)的，做菜時上菜時吃兩口根本沒辦法防止（所以餐館普遍包餐，既然管不住不如隨便吃），這也是隱性的成本。需要防止的是廚師或員工打包，尤其是那些高檔餐館，有的材料很貴，今天帶個龍蝦明天帶個鮑魚誰都受不了。有餐館會用監(jiān)控攝像頭，提醒員工上面還有人看著，但監(jiān)控也有死角，也不能天天盯著，效果不太好說。我的建議是開業(yè)頭幾天老板要在店里盯上幾天，通過實時監(jiān)控了解食材消耗與收入的比例關(guān)系，掌握了一定規(guī)律就可以發(fā)現(xiàn)那些不正常的材料消耗。后期定期不定期進行突擊檢查和盤點，這樣大的漏洞應(yīng)該不會有。二、收入管理收入管理是餐飲業(yè)的重中之重，食材丟點也什么大損失，錢收不到才是大事。信息化還不完善的時代，餐館跑單大部分源自內(nèi)部，尤其是加菜，收銀員結(jié)賬可以不入賬入自己口袋?，F(xiàn)在付賬都是通過系統(tǒng)，從下單到結(jié)賬現(xiàn)金支付都很少了，技術(shù)進步讓老板省了不少心。但只要存在現(xiàn)金支付就有潛在的內(nèi)控風(fēng)險，我見過有的餐館或游戲廳會在收銀臺放一個牌子：“如果收銀臺沒有給您提供結(jié)賬小票，請撥打某手機號碼，可獲得重獎！”這就是借助顧客的力量進行監(jiān)控，沒開小票就是沒入賬，錢會入自己的口袋，這事只有顧客會發(fā)現(xiàn)，會獎勵的形式鼓勵顧客舉報，就會讓員工不敢輕舉妄動。掃碼支付也會有風(fēng)險，我周末陪家人吃飯，掃碼付款時偶爾會掃到個人付款碼，按說付款碼都應(yīng)該是店名才對，掃到個人碼錢就有可能進了收銀員自己賬戶（當(dāng)然個體戶除外）。內(nèi)控制度再完善也怕團伙做案，現(xiàn)在流行做外賣生意，如果店長與員工勾結(jié)，就可以利用店里的設(shè)備自己接單做生意，這樣利潤更高。當(dāng)然參與人多了，查起來也容易。防范其實也不難，小店流程不宜繁瑣，*讓老板娘負責(zé)收銀。大店就要嚴格實行跟單制，廚師做菜，收銀收款都要憑單說話，每天從系統(tǒng)中對一下賬，一般不會出大問題。喜歡我的文章，請關(guān)注原創(chuàng)微信公眾號:貓大叔的財會窩！我會盡量回復(fù)來自公眾號的問題。

6.餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財務(wù)管理

本書從餐飲企業(yè)財務(wù)管理角度出發(fā)既談財務(wù)管理共性方面財務(wù)分析、投資、籌資;也結(jié)合餐飲企業(yè)資金運作實際特點重點強調(diào)了現(xiàn)金管理和多種結(jié)算方式綜合運用實務(wù)與財務(wù)管理理論有機結(jié)合起來內(nèi)容淺顯易懂便于沒有財務(wù)知識初學(xué)者學(xué)習(xí)本書還介紹了許多餐飲企業(yè)經(jīng)營成功經(jīng)驗促進更多餐飲企業(yè)加強財務(wù)管理走向成功 本書還結(jié)合些內(nèi)部控制內(nèi)容強調(diào)企業(yè)制度完善對于餐飲企業(yè)財務(wù)管理重要性其給出具體制度設(shè)計加修改成餐飲企業(yè)財務(wù)管理制度 本書寫作方式和目注重其現(xiàn)實操作性對小型餐館、飯店經(jīng)營管理人員大型賓館管理人員或?qū)Σ惋嫎I(yè)財務(wù)管理感興趣讀者都具有較高參考價值

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