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湯粉的瘦肉怎么做好吃,美食-安陸瘦肉粉

日期:2021-07-24 09:56:25     瀏覽:1004    來源:廣州煌旗小吃培訓機構
核心提示:要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于湯粉的瘦肉怎么做好吃,可以了解很多關于吃的教學技能。1.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道?說到原味湯粉相信大家都不陌生,原味湯粉是來源于廣東潮汕

要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于湯粉的瘦肉怎么做好吃,可以了解很多關于吃的教學技能。

1.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道?

說到原味湯粉相信大家都不陌生,原味湯粉是來源于廣東潮汕地域(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系客家小食,嫩滑的手工河粉,加上鮮美的湯底,葷素搭配得當,一份原汁原味的的原味湯粉,讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對于原味湯粉的做法,很多人都覺得很簡單,無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下,然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了,之前我也懷著同樣的想法在家自制過,不過味道相差甚遠,人家的是原味湯粉,而我做的簡直就是開水燙粉,后來經過了解才發(fā)現,原味湯粉的制作雖然簡單,但是要求還是很嚴格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料(手工河粉),其傳統(tǒng)的建造工藝異常考究,選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時以上,用石磨磨成米漿,再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓,采用家豬筒骨做材料,經過長時間熬煮后成湯底,原味湯粉不同于其他粉類,原味湯粉吃的是一個原汁原味,所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調料和一些去腥的材料,如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進去。原味湯粉葷素搭配有講究,去吃原味湯粉時,最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉,其實瘦肉不一定要搭配枸杞葉,也可以搭配一些自己喜歡的青菜,而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話,搭配枸杞葉再適合不過了,因為豬雜比瘦肉味道重,而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實制作原味湯粉除了以上這幾點,最重要的還是食品健康,廣東近幾年來,原味湯粉越來越少見,主要是因為一些店家為了攬客而過度使用添加劑,像有些人熬制湯底不是用骨頭,而是用豬骨濃湯粉調制成,*放兩塊骨頭進去裝樣子,有句話說得好:群眾的眼睛是賊亮的!開店靠這樣坑蒙顧客,想不關門都難。關于原味湯粉,分享就到這了。

2.豬肝瘦肉湯粉是怎么做的

前言一晚和家里?。恚韮蓚€人吃飯,她說不吃飯,我問那你想吃啥,說不知道,暈。然后帶她去市場,自己買吧。逛了一圈,這又想買那又想買,我說你能吃那么多嗎?*,買了一斤沙河粉,一點豬肝瘦肉,半斤沙蝦,一斤枸杞葉。她說要吃湯粉,就煮了個豬肝瘦肉湯粉,然后沙蝦洗凈煎去手手腳腳,用醬油把它焗熟就好了。兩個人吃的津津有味,呵呵。材料主料:豬肝、瘦肉;輔料:枸杞葉、沙河粉、蔥豬肝瘦肉湯粉1用豬肝瘦肉加上枸杞葉煮好湯,然后將沙河粉用開水燙過,倒入湯里,加點蔥花就行了。

3.瘦肉湯粉怎樣做法

先煲些湯底〈湯底可以用些豬骨或排骨,不能用瘦肉,因為瘦肉湯底會有些微酸〉。湯底煲好了就放些青菜下去,加些許花生油,鹽,味精,雞精,想香濃些可放些豆瓣醬,待青菜煮好放粉下去,煮開了再滴少許花生油下去即可

4.瘦肉湯粉配方豬雜湯粉的做法怎么做廣東湯粉制作方法

原味湯粉是用排骨骨等 秘制原材料湯熬煮好后,有客人點餐時,雜,再鋪上客人喜歡的配菜,如瘦肉豬肝粉腸,也可以專要牛腩粉,愛吃豬腳湯粉的,還可以加上特制的豬腳肉,加上少許,將煲了一夜的老湯澆上去,香氣四溢,一碗上好的湯粉就做成了,恰到好處才會讓著名的湯粉香嫩而帶淡淡的甜味。而剛剛好的火候會讓各種材料相融相濟,渾然一體,有意想不到的美味。我聽朋友介紹說 深圳神洲小吃培訓 味道挺好的 你在網上早一下把!

5.瘦肉這么做比炒的好吃,不僅肉質滑嫩,湯也美味,待客都選它!

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。前幾天,閨蜜從廣州回來了。每年的春節(jié),她都會提早的趕回家,一是想用更多的時間陪伴老家的爸媽,每年也只有這個時候,她才有時間陪伴漸漸年老的爸媽,剩余的時間就是工作賺錢,忙忙碌碌,朝九晚五的生活。二是想和兒時的小伙伴們熱熱鬧鬧的相聚,感受這世間讓人心醉的友情。閨蜜是個典型的美食控,像許許多多女人一樣,在她的朋友圈里,我會經??吹剿龝竦母鞣N各樣好吃的美食,其中一道瘦肉豆腐湯對我印象最深刻,今天就教我做了這道湯,快手,清爽不油膩,適合繁忙又無空煲湯的上班族。瘦肉我們經常都是用來炒的比較多,但是這樣做,不僅瘦肉滑嫩,湯喝起來鮮美,用來招待客人也不錯,這道湯做法很簡單,有興趣的可以回家試試。食材:瘦肉1塊,豆腐一塊,香菇三朵,蔥2根,淀粉1勺,生抽1勺 ,鹽1勺、胡椒粉1勺。做法:1、食材備好。2、瘦肉切成片,放入淀粉和生抽。3、用手充分抓勻,腌制一下。4、香菇洗干凈,撕成幾塊,豆腐沖洗切長條,蔥切段。5、鍋加適量水燒開,待水燒開冒泡時,放入瘦肉片。6、接著把香菇,豆腐放入鍋中煮個5分鐘左右。7、加上一小許鹽,胡椒粉少許調味。8、拌勻即可,盛起后撒上一點蔥花。9、這樣味道更香,瘦肉吃起來滑嫩美味,不僅好吃營養(yǎng)還豐富。有興趣的朋友可以回家試試!莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~面時代優(yōu)美食生活指南,老百姓最喜歡的美食媒體平臺!聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內容,未經許可進行轉載屬侵權行為,本人將予以投訴!

6.美食-安陸瘦肉粉

本人是一個地地道道的湖北人。鐘愛老家的美食瘦肉粉,所以根據自己的喜好記錄下做法!*步:瘦肉切絲,洗凈,生姜切絲,料酒生抽老抽胡椒鹽各少許,腌制三小時第二步:鍋里燒水,粉絲冷水沖洗瀝干后待水燒至沸騰后放入鍋里,用筷子不斷攪拌,用筷子挑起來看粉絲將斷而未斷,起鍋第三步:起鍋的粉絲倒入碗中,用冷水涮洗兩遍第四步:導入少許油,青菜翻炒,加入水,鹽,生抽,老抽,胡椒,耗油,煮沸后倒入瘦肉,待瘦肉變色后起鍋,倒入到粉絲的碗中這樣瘦肉粉絲做好了!自己動手,豐衣足食!

7.老師傅教你幾道正宗粉蒸肉做法,讓你天天換著口味吃!

粉蒸肉是一道有著悠久的歷史的名菜,粉蒸肉香味濃郁,糯而清香,酥而爽口,米粉油潤,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,下面教你幾道正宗粉蒸肉?! ∫?、四川粉蒸肉  主料:五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽適量  輔料:黃酒1湯匙 腐乳汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜1大塊  調料:大蒜5粒 蔥花少許 花椒面2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽適量  制作工藝:  1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時左右至透心  2、郫縣豆瓣剁細,大蔥切細,生姜大蒜切成末  3、將燒了皮的五花肉刮洗干凈后切成片  4、鍋里放花生油,油溫后放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關火  5、大容器裝肉,加入醬油、醪糟、黃酒、腐乳汁  6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣  7、將調料充分拌勻后加入菜油抹在表面,腌制1小時,中途翻動兩次  8、放泡好的蒸肉粉潷干水,與肉充分拌勻  9、土豆去皮切成丁,用適量鹽拌勻  10、蒸籠底下鋪好菜葉,放一層土豆丁  11、上面鋪上拌好的肉,入開水鍋中加蓋蒸30分鐘  12、吃時在上面撒點蔥花,即成  二、蒸肉粉制作  主料:大米100克 糯米100克  配料:八角1枚 花椒20多?! ≈谱鞴に嚕骸 ?、大米糯米混合,洗凈后晾干水分(這一步保證了米的清潔,更重要是沖洗再晾干后米粒會變得極易碾碎,沒有料理機也可用搟面杖輕松制粉)  2、八角拜城小塊,晾干的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒,炒時米可能易碎,不用管  3、炒至米粒微黃,香料的香味十分濃郁后關火晾涼  4、先挑出八角在石舂里舂碎,再加入米粒和花椒,一起舂成粗粉狀即成  三、做粉蒸肉的訣竅  1、粉蒸肉要蒸多久  關于粉蒸肉蒸的時間,一般是大火蒸開,中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右,再轉小火蒸約1.5小時(按量而靈活調整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時,再入鍋里蒸?! ?、粉蒸肉怎么做才不干  a、用的肉偏瘦  人都注重身材,現在都喜歡吃瘦肉,欠油水,尤其下面墊菜的,會吸油,現在很少吃肥肉,因為肥肉吃著會發(fā)胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就會很干,這時候可以適當加點油或者水,或者蒸到快熟的時候要灑籠,就是灑點水再繼續(xù)蒸,就可以米粉肉看起來更潤滑,更酥軟!  b、蒸煮的時間不夠長  不管你的米粉如何,如果你蒸煮的時間不夠長,讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會干了,時間要蒸的越長越好.至少要四十五分鐘以上  c、換一種鍋  不要用蒸鍋,*方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩,高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊,芋頭塊,五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底  3、粉蒸肉的選材  豬肉:如果粉蒸肉用的是豬肉那就要選擇五花肉,五花肉肥瘦相間,如果只有瘦肉吃起來就顯老,肥肉又太膩,所以要選擇肥瘦相間的五花肉,好吃不膩  排骨:排骨要選擇豬小排,豬小排含的肉比較多,更加具有風味  四、荷葉粉蒸肉  主料:蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷葉半張  輔料:料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2湯匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升  制作工藝:  1、準備所需材料,將五花肉切成約5毫米的大片  2、放入姜片,調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽  3、攪拌均勻后腌制20分鐘,將蒸肉米粉加入五花肉中  4、再加適量清水攪拌,讓肉均勻的裹上米粉  5、蒸籠里鋪上荷葉,將肉擺放上去,或者直接擺放在盤中  6、放在蒸鍋里,大火蒸40分鐘左右,盛出,撒少許蔥花裝飾即可  五、藜麥蒸肉  主料:五花肉250克 藜麥100克  輔料:黃酒10克 南乳2小塊 生抽5克 海鮮醬2克  制作工藝:  1、準備好原料,藜麥放入碗內,加適量的清水浸泡2小時  2、五花肉洗凈后,用刀切成1厘米的薄片  3、切好的五花肉片放入料理碗中,加入黃酒、南乳、生抽、海鮮醬  4、把五花肉與調料拌勻,腌制2小時  5、浸包好的藜麥濾去清水,把腌制好的肉片放到藜麥上,使其表面均勻地沾上藜麥  6、取一個深口碗,把沾上藜麥的五花肉放到碗內,和上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可  六、微波爐版粉蒸肉  主料:五花肉200克 蔥 1段  輔料:醬油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蠔油 1/2茶匙  制作工藝:  1、五花肉切成薄片  2、切好的五花肉,放入碗中,加入蔥,姜,料酒,蠔油,醬油,香油腌制2小時左右  3、腌好的五花肉,加入蒸肉米粉抓勻  4、再將五花肉皮朝下整齊擺放在盤子里,微波蒸籠中放入足量的水,將盤子放入,啟動微波加熱程序,時間調至30分鐘即可  以上就是正宗粉蒸肉的做法,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。

對于想要學習小吃方面的學習,通過為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道?,豬肝瘦肉湯粉是怎么做的,瘦肉湯粉怎樣做法,瘦肉湯粉配方豬雜湯粉的做法怎么做廣東湯粉制作方法,瘦肉這么做比炒的好吃,不僅肉質滑嫩,湯也美味,待客都選它!,美食-安陸瘦肉粉,老師傅教你幾道正宗粉蒸肉做法,讓你天天換著口味吃!?? 也能有一些基本的了解。

學員評價ASK list

  • 陳**評價:生活就是要不斷地去學習,才充滿著新鮮感,聽朋友介紹去了煌旗小吃培訓學校,網上的口碑很好,去了之后學員挺多的,管理也很規(guī)范,老師更是手把手的教學,有疑問還會耐心的講解。
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  • 未**評價:看了這么多評論我也上了湊個熱鬧,我喜歡吃小吃,要是能自己做就更好了,想去煌旗小吃培訓那學一下做甜品生煎包什么的
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  • 徐**評價:老師多是特別認真的,教的技術和配方多是特別好的,我現在已經開店一年多了,生意特別好,創(chuàng)業(yè)不分年齡,人到中年,相信我還是可以闖出一番天地的,告別天天上班的日子。感謝煌旗小吃的老師門!
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  • 未**評價:煌旗小吃培訓很大,在那里學習很開心也很輕松,特別是煌旗老師很負責,把我要學的技術全部交給了我,真心謝謝煌旗的陳老師
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  • 素**評價:一直想開個早餐店賣腸粉,又不知道去哪學手藝好,朋友推薦來煌旗學技術,看了看還嘗了下味道,覺得不錯,就報名學習了,那個師傅教得好仔細,現在在老家的市場開了個早餐店,生意還不錯。
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