要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于湯粉的做法竅門，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮。總共煮7-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來。夏天裝出來冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來放冰箱里。這是昨天晚上裝起來的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？兩個(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊峦敕圩鳛樵绮?，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡直就是開水燙粉，后來經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

3.南昌炒粉 湯粉的做法

炒粉做法：原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好。把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時(shí)間的長短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。瘦肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻，這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個(gè)空心菜炒出來的味道好吃。湯粉的做法：材料：米粉400g調(diào)料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，馬面魚少許。取出適量的干粉沖洗下灰塵備用，將鍋里的水燒開放入干粉，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。兩個(gè)小時(shí)后，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)即可，在碗中放入豬油,醬油 ,鹽,雞精然后倒入沸水或者高湯, 取泡好的粉放做好湯的碗中,再蓋上菜碼 撒上香蔥即可食用。

4.在家煮螺螄粉的正確煮法：

我是一個(gè)螺螄粉狂熱者，因?yàn)榭戳撕芏嗳酥舐菸嚪鄱际菧垡黄鹬?，其?shí)這個(gè)是錯(cuò)誤的，所以我來分享一下正確的煮法！雖然包裝背后也有各種詳細(xì)說明，但是~我就是要說！手把手教你不香嘛？~1、 先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步真的是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會(huì)變得特別粘稠，或者是湯煮多了倒的時(shí)候會(huì)把辣油分布散開，這樣你的螺螄粉初之體驗(yàn)也算是走到盡頭了2、 把粉煮熟了撈出來，用冷水沖洗一下米漿3、 鍋里換上新的清水，煮沸他，再放入湯底包和酸筍調(diào)味一起沸騰1~2分鐘，然后把湯澆上已煮好的米粉碗里，就像油潑面那種~4、 *放入腐竹泡著、還有辣油也是*才放進(jìn)去，按照個(gè)人口味來增加或者減少這樣才有靈魂??！湯粉一起煮那不叫螺螄粉啊，姐妹們，還在糾結(jié)為什么自己煮的螺螄粉不好吃？那還不學(xué)起來嘛？

5.湯粉王高湯做法 原味湯粉王配方的做法那里有教？

原味湯粉顧名思義是原汁原味的，不添加任何的配料，是用豬骨細(xì)火慢熬而成的高湯，湯鮮味美?！旧钲谏裰菪〕耘嘤?xùn)】的主要項(xiàng)目就是正宗的原味湯粉，可以去看看，包你滿意。

6.湯粉的做法

越南牛肉湯粉材料米粉：越南或泰國產(chǎn)，中等粗細(xì)內(nèi)種。 生牛肉片：那必須是質(zhì)量好，切得薄噠！ 配料：綠豆芽，薄荷/香菜，九層塔（東南亞品種），青/黃檸檬調(diào)味料：越南蒜蓉辣椒醬，海鮮醬（我喜歡pho的原味，所以這次也沒準(zhǔn)備這兩種醬料）做法燒開一鍋水，把帶大骨的牛腱飛水十分鐘后水倒掉（這一步做了，才能保證出來的牛肉湯有夠清澈），牛腱沖洗干凈。同時(shí)把切成兩半的洋蔥和拍過的姜塊在烤箱Broil擋烤到略焦。鑄鐵鍋中加入大半鍋的水，處理過的牛腱，洋蔥，姜塊，香料包，按照個(gè)人口味加鹽，糖，魚露調(diào)味。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。一個(gè)半小時(shí)后，大骨肉取出，肉肉剔下來（據(jù)食客反應(yīng)，這大骨肉上剔下的肉肉比燙熟的牛肉片好吃太多了），骨頭扔回鍋里，再燉一個(gè)半小時(shí)。 大骨肉肉切片；配料準(zhǔn)備好，裝盤。米粉按照包裝建議或用熱水泡，或水煮，個(gè)人認(rèn)為*是Al dente（稍微有點(diǎn)兒咬勁，不要太軟）的狀態(tài)，盛到碗中。擺上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前凍一下比較好切），牛肉湯大火燒沸（這之前可以再用糖，鹽，魚露進(jìn)行*的調(diào)味），澆到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微攪動(dòng)一下，保證生牛肉片熟的均勻。按照個(gè)人喜好加配菜，擠檸檬，然后，然后就扎碗里吃吧！

7.瘦肉湯粉怎樣做法

將米粉加在湯里即可，牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中燙3分鐘，撈起、放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克 用小火熬煮即可

8.螺螄粉的正宗煮法，網(wǎng)友：我第1步就錯(cuò)了，難怪湯黏稠味道也不好

大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！最近螺螄粉忽然火了，據(jù)說，柳州市的螺螄粉訂單一直排到了7月份，而*數(shù)據(jù)顯示，2021年前 4 月螺螄粉的出口量就是去年全年的 2 倍多，成為了當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅食品。小廚也是一個(gè)螺螄粉狂熱者，也非常的愛嗦粉，特別是這大夏天的，來一碗螺螄粉，酣暢淋漓的，太滿足了。看了很多人煮螺螄粉都是湯粉一起煮，其實(shí)這個(gè)是錯(cuò)誤的，今天我來分享一下煮螺螄粉的訣竅。這是和廣西朋友學(xué)來的煮螺螄粉方法，這才是正確的煮法，正宗的煮法，之前分享在朋友圈，很多圈友看完之后說：我第1步就錯(cuò)了，難怪湯黏稠味道也不好。所以今天趕緊出了一個(gè)文章來分享給大家，以后別再煮錯(cuò)了。還有和大家說一下，螺螄粉減肥也能吃的，它的熱量并不高，100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量。慢跑15分鐘，或者掃地半小時(shí)就能消耗?！局舐菸嚪奂记伞康?步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會(huì)變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之后。第2步：改中火煮8分鐘，這一步煮的時(shí)候不要加任何配料。第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之后關(guān)火。第5步：*放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據(jù)自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調(diào)嗦一碗螺螄粉，整個(gè)世界都是美好的?！拘N的秘訣】1、螺螄粉一定要先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的的關(guān)鍵步驟，大家千萬不要搞錯(cuò)了。2、減肥人士也能吃，每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量，適量的吃一些螺螄粉，可以有效的起到發(fā)汗作用。喜歡我的文章，請(qǐng)點(diǎn)贊， 收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候來找小廚，小廚每天都會(huì)給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超8個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，南昌炒粉 湯粉的做法，在家煮螺螄粉的正確煮法：，湯粉王高湯做法 原味湯粉王配方的做法那里有教？，湯粉的做法，瘦肉湯粉怎樣做法，螺螄粉的正宗煮法，網(wǎng)友：我第1步就錯(cuò)了，難怪湯黏稠味道也不好?? 也能有一些基本的了解。