要說學(xué)什么又快又不會過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于家庭版烤魚視頻做法視頻，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚一條（可以在買的時(shí)候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點(diǎn)高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實(shí)在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進(jìn)一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時(shí)間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進(jìn)烤盤里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當(dāng)把握時(shí)間）。魚在烤箱里烤著，這段時(shí)間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實(shí)，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點(diǎn)綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

2.家庭烤魚的做法及步驟

主料鱸魚一條 蔬菜（萵筍、西蘭花、蓮藕、豆腐皮、黃瓜、香菇、蔥頭）適量 蔥段，姜片，蒜適量 海底撈麻辣火鍋底料一袋 剁椒少許 辣椒面、孜然面、花椒面適量家庭版烤魚的做法步驟1. 鱸魚處理洗干凈，從中間劈開鋪展到烤盤上，烤盤上鋪一層錫紙方便清洗烤盤，魚身用刀劃開，把姜片插入劃開處，多余的姜片放在魚下面！料酒、味極鮮醬油、花椒面、孜然面撒在魚身上腌制半小時(shí)！2. 蔬菜切好，開始烤魚（蔬菜可以根據(jù)個人喜好搭配）3. 烤箱230度，*度數(shù)烤十分鐘！后刷上油料（空碗里倒點(diǎn)油，味極鮮醬油，孜然面辣椒面鹽味精調(diào)均）再烤十分鐘！喜歡吃辣魚身上撒些辣椒面4. 油熱，剁椒3個，喜歡吃辣多放，整蒜拍好，蔥頭炒出香味，放一袋海底撈火鍋底料（一定要用一整袋）炒一分鐘出紅油放入蓮藕、西蘭花炒三分鐘再放萵筍！菜快熟放豆腐皮、黃瓜片！炒好做為烤魚底菜！這時(shí)候魚也烤好了5. 菜碼在下邊，魚從烤箱中取出放在菜上面，用蔥段，香菜鋪面可以開動了

3.家庭版烤魚的做法

前言聽說現(xiàn)在不流行吃酸菜魚了，也不流行吃水煮魚了，改流行吃烤魚了。正宗的烤魚，味辣，紅辣椒好多的說。讓你吃一次就想吃第二次。今天我做的這個烤魚，是家庭版的，所以我沒有放辣，女兒也不吃辣呀。材料主料：魚塊300g；輔料：糖適量、醋適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量、花生適量、香菜適量家庭版烤魚1魚塊少許洗凈。2糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉攪拌（多放一點(diǎn)，汁多味美）。3將魚放入汁中20分鐘，充分入味。4放入烤箱（魚皮在外）。5180度25分鐘（也可以用微波爐，不過個人覺得還是烤得香）。6剛才泡魚剩下的汁加熱淋在烤好的魚上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。小貼士成品特點(diǎn)：外焦里嫩，外面的皮吃起來象烤鴨皮的感覺，里面的肉沾上濃濃的汁別提多美了。

4.手把手教學(xué) 懶人家庭版無烤箱烤魚

*次在家做烤魚 ～堪比飯店～在家做確實(shí)很實(shí)惠！ 說一哈步驟～1?買一條鱸魚 2斤左右的話三人吃富富有余～2?對半切開 魚背花道口 灑鹽 胡椒粉 料酒 內(nèi)部放蔥絲 姜絲 料酒腌制下～3?洗一洗你喜歡吃的菜～像我搞了些豆皮～金針菇～土豆切丁 ～胡蘿卜切丁～4?腌制好的魚 兩面刷油～然后拿出一張錫箔紙 刷上油～把魚放上面～再拿出一張錫箔紙 也刷上一層油～然后用這兩張錫箔紙把魚包好 放在平底鍋里 平底鍋也要刷油哦！一面小火烤15分鐘 另一面也烤10分鐘就行了 5?把上面說的菜放水里煮熟6?把烤好的魚打開 輕輕私下錫箔紙 不要破壞魚皮～7?把煮熟的菜放在平底鍋上 然后把魚放在上面 把烤魚的調(diào)料 倒上面 開小火用鏟子輕輕扒拉調(diào)料 使其和菜 魚 融合～入味～8?*～撒上香菜～花生米 ～蓋上鍋蓋一分鐘～飄～香～四～溢喜歡的話點(diǎn)個贊或者關(guān)個注再走唄

5.教你做家庭版烤魚，過程詳細(xì)，簡單快手，只需一個烤箱輕松搞定！

一直很愛吃烤魚，平時(shí)周末家人出去吃飯，或者跟朋友相聚時(shí)，便喜歡去烤魚店，還為此專門在*的烤魚店辦了張大額會員卡。今天來做道家庭版的烤魚，烤魚好不好吃得看料，料配好了，那味道也就不錯，今天的用料是一盒現(xiàn)成的干鍋料——青蘇干鍋醬，味道很不錯，一打開袋子就被誘惑到了，這個醬不僅可以做干鍋菜，用來烤魚也是很美味的，有了它做烤魚可省事多了，這樣一大盤烤魚全家一起能吃兩頓呢，太過癮了。一、家庭版烤魚主料：三道鱗魚(2250克) 胡蘿卜(1根) 土豆(2個) 蟹味菇(200克)輔料：干鍋醬(1盒) 玉米油(少許) 胡椒粉(少許) 蔥姜(適量) 醬油(3勺) 料酒(3勺) 鹽(適量)制作工藝：1.先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，再用清水反復(fù)沖洗干凈，在兩邊都切幾刀，這樣更容易入味，烤的時(shí)候也不會魚皮爆開，2.蔥姜切片，塞到魚的肚子里和背上的切口處，加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進(jìn)行腌制去腥且入味，腌制30分鐘以上，3.烤盤鋪上錫紙，把腌制好的三道鱗魚去掉蔥姜放到錫紙上，4.烤箱預(yù)熱一下，230度，中層烤40分鐘 ，具體的時(shí)間可根據(jù)魚的大小而定，5.再來處理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮也切滾也塊，再焯水?dāng)嗌?.蟹味菇去根部，再清洗干凈，焯水去木屑味，焯過水后，再用涼水徹底涼透，瀝干水分備用，7.不粘鍋里放適量的玉米油，再加入1袋干鍋醬翻炒出香味，8.把焯過水的土豆塊、胡蘿卜塊和蟹味菇放到鍋里翻炒均勻即可，9.將配菜蓋在烤好的魚身上， 10.烤箱繼續(xù)230度，烤10分鐘左右，即可出爐品嘗了。二、熊貓小貼士1. 烤魚之前要先腌去腥入味，再烤熟，烤的時(shí)間根據(jù)魚的大小厚度來增減2. 配菜提前焯水?dāng)嗌@樣再烤的時(shí)候可以不用烤那么久，防止魚烤久了影響口感和味道以上就是家庭版的烤魚，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。?

6.烤魚家庭版的做法

前言一直很想在家吃烤魚 今天終于試試手 做了一把 還挺成功的 關(guān)鍵是魚底下的配菜用麻辣香鍋底料來炒 特別香材料主料：草魚一條、豆芽半斤、萵筍一個、藕一個、杏鮑菇一個、香菇四個、豆皮適量、芹菜適量；輔料：鹽適量、雞精適量、麻辣香鍋底料一包、蔥姜適量烤魚家庭版1草魚一條 洗凈對半切開2放入燒烤煨料3放入燒烤料4放入蔥姜鹽雞精 抓勻5杏鮑菇切片均勻鋪在烤盤上 可以防止烤魚烤時(shí)粘鍋6把腌制好的魚放在鋪好杏鮑菇的烤盤上7選擇燒烤模式 進(jìn)烤箱烤半小時(shí)8把豆芽洗凈入鍋焯熟9把熟豆芽均勻鋪開放在盤底10藕片 香鍋 萵筍切好備用 （豆片忘記拍進(jìn)來了）11準(zhǔn)備好香鍋底料 下鍋超熱12盛出裝小碗里13把切好蔬菜下鍋翻炒 加鹽雞精和一點(diǎn)麻辣香鍋底料14把炒熟的菜裝到鋪滿豆芽的盤里 把烤好的魚鋪在菜上15把芹菜洗凈切段16撒上芹菜 把剛才炒熱的麻辣香鍋底料澆在魚上17上電磁爐加熱（家庭版用來代替飯店的酒精燈）

7.諸葛烤魚做法，用鯉魚做法，詳細(xì)過程，如果有視頻也可以

諸葛烤魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。相傳在三國時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人，結(jié)義于桃花園，然后就在桃園中痛快飲酒，大魚大肉的起來，期間有張姓廚子負(fù)責(zé)烹飪，他最拿手就是炭火烤魚，這就是后來的諸葛烤魚。家庭版諸葛烤魚的食材  草魚1條，蔥姜蒜若干，豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺，豆瓣醬3勺，土豆1個，西芹2根，洋蔥1個，香葉4片，花椒15克，八角2個，小茴香適量，草果（剪成小塊）1個，桂皮1小塊，山奈5片，香茅草適量，丁香10粒，菜油50克，色拉油50克，豬油50克。家庭版諸葛烤魚的做法  魚用鹽，料酒，姜片，蔥段腌漬兩小時(shí)將蔬菜洗凈切好備用，將香料準(zhǔn)備好備用鍋中放入所有油加豆瓣醬，豆豉，煸炒出紅油，加入所有香料下鍋煸炒出香味，這就是香料油，然后留點(diǎn)紅油在鍋里就著鍋里留的紅油，把所有蔬菜下鍋煸炒七八成熟出鍋，備用把腌好的草魚放入鍋中，煎至魚皮金黃緊致，盛入烤盤中，刷上熬制的香料紅油，留點(diǎn)紅油還要刷蔬菜，烤箱溫度是220℃，放入烤箱烤十分鐘，再放入炒熟的蔬菜，刷上紅油，再放入烤箱烤五分鐘左右就可以開吃啦。

8.這道家庭版烤魚，魚肉鮮嫩，魚皮酥脆，做法還不難

上次和朋友出去看電影的時(shí)候，順道去吃了烤魚。以前經(jīng)常路過這個店，但是都沒有進(jìn)去嘗過，這次終于吃到了，不得不說，這家店的魚是好吃的，可惜我們趕電影開場，沒吃完就走了?？墒强爵~的味道卻一直在嘴里回味，最近又沒人陪我逛街了，于是我只好在家自己做啦！其實(shí)做法并沒有想象中那么困難的，如果你也感興趣就看我下面的步驟吧！材料：鯽魚一條、藕片、萵筍、土豆、千張、魔芋絲、洋蔥、香菇、金針菇、芹菜調(diào)味料：白胡椒粉、鹽、料酒、油、生抽、醋、豆瓣醬、八角、花椒、蒜泥、小米椒、綠尖椒、干辣椒、香菜步驟：1、鯽魚洗凈去內(nèi)臟，魚背切開，不要切斷，展開后撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和鹽，再鋪上姜片，淋2勺料酒腌制大概20分鐘備用。2、5瓣大蒜切沫，半顆洋蔥切絲，小米椒和綠尖椒切圈，蓮藕切片，芹菜洗干凈切成幾段，土豆去皮洗凈后切片，千張切成條，香菇金針菇洗凈，萵筍切滾刀，放一邊備用。（這些食材的分量可以根據(jù)自己的飯量和口味調(diào)整）3、魚腌好后用廚房紙吸干表面的水分，熱鍋倒油用中小火將魚煎至兩面金黃后撈出。土豆也放進(jìn)去炸至金黃酥軟，還可以把花生也炸一炸，這樣會很香。（洋蔥不要全部放完，等一下還有用）4、烤箱預(yù)熱220度，烤盤錫紙鋪上洋蔥絲，然后放上煎好的魚，上下火220度烤20分鐘。5、熱鍋冷油，中小火放入豆瓣醬炒出紅油，加入八角，花椒，蒜泥，小米椒，綠尖椒，還有剩余的洋蔥，炒出香味后放2勺生抽，1勺醋，再加上兩碗清水燒開。6、準(zhǔn)備好一個大盤子，鋪上藕片、芹菜、土豆、千張、香菇、金針菇、萵筍，然后放烤好的魚，淋上剛剛炒的醬汁。7、*放蒜泥、小米椒、綠尖椒、干辣椒，淋上熱油后放香菜燉煮。（不吃香菜就不加哦）完成！這道烤魚是家庭版烤魚，做法比店里的簡單，但是味道一點(diǎn)也不比店里的差哦！酥脆的魚皮是我這個吃魚皮黨的*。魚肉嫩嫩的，醬汁入味，加上各種蔬菜，葷素搭配，健康美味，口感也特別豐富。*的缺點(diǎn)就是魚刺有點(diǎn)多，但是如果剛剛煎魚的時(shí)候煎久一點(diǎn)，魚刺會變得酥脆，這樣直接吃魚刺都可以，還不用挑了。這就看你自己的習(xí)慣啦，有的人會覺得有魚吃干嘛還要吃魚刺啊，所以都看個人哈。此時(shí)按照雯子的一般習(xí)慣，肯定是要配上一瓶冰冰的飲料的啦！一口熱魚，一口冰飲，超級爽的，這才是生活呀！如果配上米飯，一碗肯定是不夠的，因?yàn)閷?shí)在是太香太下飯啦。不過我一個人的話，單單吃魚和蔬菜就夠了,加上飯就有點(diǎn)太撐了。好啦！今天的分享到這里就結(jié)束啦，喜歡雯子記得關(guān)注一下雯子愛美食哦！雯子會經(jīng)常給大家分享美食教程和做飯小知識的，即使你是新手小白，也能輕松做大餐!

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