要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于家庭版烤魚(yú)視頻做法視頻，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.在家自己做烤魚(yú)，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚(yú)，喝著小酒小茶，侃著有的沒(méi)的人生大小事，看著雪聽(tīng)著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚(yú)呢？這里分享一個(gè)烤箱版本的做法，就是那種試過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上的烤魚(yú)版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚(yú)一條（可以在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)人直接處理好，說(shuō)明是烤魚(yú)，從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來(lái)選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買(mǎi)一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點(diǎn)高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實(shí)在沒(méi)有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚(yú)的話(huà)，用刀緊貼著魚(yú)背鰭下刀，貼魚(yú)骨劃開(kāi)，注意另一邊要粘連不要?jiǎng)澩福ㄒ簿褪囚~(yú)肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚(yú)展開(kāi)烤制。魚(yú)破開(kāi)以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚(yú)皮連肉開(kāi)幾道花刀，方便入味。然后將魚(yú)放進(jìn)一個(gè)容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚(yú)身上，再將揉過(guò)的蔥也放到魚(yú)身上，姜片也鋪在魚(yú)身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚(yú)的時(shí)間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開(kāi)十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚(yú)身上的蔥姜檢出來(lái)不用，把魚(yú)放進(jìn)烤盤(pán)里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚(yú)的大小適當(dāng)把握時(shí)間）。魚(yú)在烤箱里烤著，這段時(shí)間來(lái)炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來(lái)。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開(kāi)后，再放生抽攪勻，然后烤魚(yú)也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚(yú)身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P(pán)如果是可以過(guò)明火的材質(zhì)，就直接連盤(pán)端到爐上，再開(kāi)火邊煮邊吃，其實(shí)，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點(diǎn)綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣(mài)的烤魚(yú)了。那么哥幾個(gè)，抄筷子，開(kāi)動(dòng)吧！

2.家庭烤魚(yú)的做法及步驟

主料鱸魚(yú)一條 蔬菜（萵筍、西蘭花、蓮藕、豆腐皮、黃瓜、香菇、蔥頭）適量 蔥段，姜片，蒜適量 海底撈麻辣火鍋底料一袋 剁椒少許 辣椒面、孜然面、花椒面適量家庭版烤魚(yú)的做法步驟1. 鱸魚(yú)處理洗干凈，從中間劈開(kāi)鋪展到烤盤(pán)上，烤盤(pán)上鋪一層錫紙方便清洗烤盤(pán)，魚(yú)身用刀劃開(kāi)，把姜片插入劃開(kāi)處，多余的姜片放在魚(yú)下面！料酒、味極鮮醬油、花椒面、孜然面撒在魚(yú)身上腌制半小時(shí)！2. 蔬菜切好，開(kāi)始烤魚(yú)（蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配）3. 烤箱230度，*度數(shù)烤十分鐘！后刷上油料（空碗里倒點(diǎn)油，味極鮮醬油，孜然面辣椒面鹽味精調(diào)均）再烤十分鐘！喜歡吃辣魚(yú)身上撒些辣椒面4. 油熱，剁椒3個(gè)，喜歡吃辣多放，整蒜拍好，蔥頭炒出香味，放一袋海底撈火鍋底料（一定要用一整袋）炒一分鐘出紅油放入蓮藕、西蘭花炒三分鐘再放萵筍！菜快熟放豆腐皮、黃瓜片！炒好做為烤魚(yú)底菜！這時(shí)候魚(yú)也烤好了5. 菜碼在下邊，魚(yú)從烤箱中取出放在菜上面，用蔥段，香菜鋪面可以開(kāi)動(dòng)了

3.家庭版烤魚(yú)的做法

前言聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在不流行吃酸菜魚(yú)了，也不流行吃水煮魚(yú)了，改流行吃烤魚(yú)了。正宗的烤魚(yú)，味辣，紅辣椒好多的說(shuō)。讓你吃一次就想吃第二次。今天我做的這個(gè)烤魚(yú)，是家庭版的，所以我沒(méi)有放辣，女兒也不吃辣呀。材料主料：魚(yú)塊300g；輔料：糖適量、醋適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量、花生適量、香菜適量家庭版烤魚(yú)1魚(yú)塊少許洗凈。2糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉攪拌（多放一點(diǎn)，汁多味美）。3將魚(yú)放入汁中20分鐘，充分入味。4放入烤箱（魚(yú)皮在外）。5180度25分鐘（也可以用微波爐，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得還是烤得香）。6剛才泡魚(yú)剩下的汁加熱淋在烤好的魚(yú)上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。小貼士成品特點(diǎn)：外焦里嫩，外面的皮吃起來(lái)象烤鴨皮的感覺(jué)，里面的肉沾上濃濃的汁別提多美了。

4.手把手教學(xué) 懶人家庭版無(wú)烤箱烤魚(yú)

*次在家做烤魚(yú) ～堪比飯店～在家做確實(shí)很實(shí)惠！ 說(shuō)一哈步驟～1?買(mǎi)一條鱸魚(yú) 2斤左右的話(huà)三人吃富富有余～2?對(duì)半切開(kāi) 魚(yú)背花道口 灑鹽 胡椒粉 料酒 內(nèi)部放蔥絲 姜絲 料酒腌制下～3?洗一洗你喜歡吃的菜～像我搞了些豆皮～金針菇～土豆切丁 ～胡蘿卜切丁～4?腌制好的魚(yú) 兩面刷油～然后拿出一張錫箔紙 刷上油～把魚(yú)放上面～再拿出一張錫箔紙 也刷上一層油～然后用這兩張錫箔紙把魚(yú)包好 放在平底鍋里 平底鍋也要刷油哦！一面小火烤15分鐘 另一面也烤10分鐘就行了 5?把上面說(shuō)的菜放水里煮熟6?把烤好的魚(yú)打開(kāi) 輕輕私下錫箔紙 不要破壞魚(yú)皮～7?把煮熟的菜放在平底鍋上 然后把魚(yú)放在上面 把烤魚(yú)的調(diào)料 倒上面 開(kāi)小火用鏟子輕輕扒拉調(diào)料 使其和菜 魚(yú) 融合～入味～8?*～撒上香菜～花生米 ～蓋上鍋蓋一分鐘～飄～香～四～溢喜歡的話(huà)點(diǎn)個(gè)贊或者關(guān)個(gè)注再走唄

5.教你做家庭版烤魚(yú)，過(guò)程詳細(xì)，簡(jiǎn)單快手，只需一個(gè)烤箱輕松搞定！

一直很愛(ài)吃烤魚(yú)，平時(shí)周末家人出去吃飯，或者跟朋友相聚時(shí)，便喜歡去烤魚(yú)店，還為此專(zhuān)門(mén)在*的烤魚(yú)店辦了張大額會(huì)員卡。今天來(lái)做道家庭版的烤魚(yú)，烤魚(yú)好不好吃得看料，料配好了，那味道也就不錯(cuò)，今天的用料是一盒現(xiàn)成的干鍋料——青蘇干鍋醬，味道很不錯(cuò)，一打開(kāi)袋子就被誘惑到了，這個(gè)醬不僅可以做干鍋菜，用來(lái)烤魚(yú)也是很美味的，有了它做烤魚(yú)可省事多了，這樣一大盤(pán)烤魚(yú)全家一起能吃?xún)深D呢，太過(guò)癮了。一、家庭版烤魚(yú)主料：三道鱗魚(yú)(2250克) 胡蘿卜(1根) 土豆(2個(gè)) 蟹味菇(200克)輔料：干鍋醬(1盒) 玉米油(少許) 胡椒粉(少許) 蔥姜(適量) 醬油(3勺) 料酒(3勺) 鹽(適量)制作工藝：1.先將三道鱗魚(yú)去除魚(yú)鱗、去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，再用清水反復(fù)沖洗干凈，在兩邊都切幾刀，這樣更容易入味，烤的時(shí)候也不會(huì)魚(yú)皮爆開(kāi)，2.蔥姜切片，塞到魚(yú)的肚子里和背上的切口處，加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚(yú)進(jìn)行腌制去腥且入味，腌制30分鐘以上，3.烤盤(pán)鋪上錫紙，把腌制好的三道鱗魚(yú)去掉蔥姜放到錫紙上，4.烤箱預(yù)熱一下，230度，中層烤40分鐘 ，具體的時(shí)間可根據(jù)魚(yú)的大小而定，5.再來(lái)處理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮也切滾也塊，再焯水?dāng)嗌?.蟹味菇去根部，再清洗干凈，焯水去木屑味，焯過(guò)水后，再用涼水徹底涼透，瀝干水分備用，7.不粘鍋里放適量的玉米油，再加入1袋干鍋醬翻炒出香味，8.把焯過(guò)水的土豆塊、胡蘿卜塊和蟹味菇放到鍋里翻炒均勻即可，9.將配菜蓋在烤好的魚(yú)身上， 10.烤箱繼續(xù)230度，烤10分鐘左右，即可出爐品嘗了。二、熊貓小貼士1. 烤魚(yú)之前要先腌去腥入味，再烤熟，烤的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小厚度來(lái)增減2. 配菜提前焯水?dāng)嗌?，這樣再烤的時(shí)候可以不用烤那么久，防止魚(yú)烤久了影響口感和味道以上就是家庭版的烤魚(yú)，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

6.烤魚(yú)家庭版的做法

前言一直很想在家吃烤魚(yú) 今天終于試試手 做了一把 還挺成功的 關(guān)鍵是魚(yú)底下的配菜用麻辣香鍋底料來(lái)炒 特別香材料主料：草魚(yú)一條、豆芽半斤、萵筍一個(gè)、藕一個(gè)、杏鮑菇一個(gè)、香菇四個(gè)、豆皮適量、芹菜適量；輔料：鹽適量、雞精適量、麻辣香鍋底料一包、蔥姜適量烤魚(yú)家庭版1草魚(yú)一條 洗凈對(duì)半切開(kāi)2放入燒烤煨料3放入燒烤料4放入蔥姜鹽雞精 抓勻5杏鮑菇切片均勻鋪在烤盤(pán)上 可以防止烤魚(yú)烤時(shí)粘鍋6把腌制好的魚(yú)放在鋪好杏鮑菇的烤盤(pán)上7選擇燒烤模式 進(jìn)烤箱烤半小時(shí)8把豆芽洗凈入鍋焯熟9把熟豆芽均勻鋪開(kāi)放在盤(pán)底10藕片 香鍋 萵筍切好備用 （豆片忘記拍進(jìn)來(lái)了）11準(zhǔn)備好香鍋底料 下鍋超熱12盛出裝小碗里13把切好蔬菜下鍋翻炒 加鹽雞精和一點(diǎn)麻辣香鍋底料14把炒熟的菜裝到鋪滿(mǎn)豆芽的盤(pán)里 把烤好的魚(yú)鋪在菜上15把芹菜洗凈切段16撒上芹菜 把剛才炒熱的麻辣香鍋底料澆在魚(yú)上17上電磁爐加熱（家庭版用來(lái)代替飯店的酒精燈）

7.諸葛烤魚(yú)做法，用鯉魚(yú)做法，詳細(xì)過(guò)程，如果有視頻也可以

諸葛烤魚(yú)是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人，結(jié)義于桃花園，然后就在桃園中痛快飲酒，大魚(yú)大肉的起來(lái)，期間有張姓廚子負(fù)責(zé)烹飪，他最拿手就是炭火烤魚(yú)，這就是后來(lái)的諸葛烤魚(yú)。家庭版諸葛烤魚(yú)的食材  草魚(yú)1條，蔥姜蒜若干，豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺，豆瓣醬3勺，土豆1個(gè)，西芹2根，洋蔥1個(gè)，香葉4片，花椒15克，八角2個(gè)，小茴香適量，草果（剪成小塊）1個(gè)，桂皮1小塊，山奈5片，香茅草適量，丁香10粒，菜油50克，色拉油50克，豬油50克。家庭版諸葛烤魚(yú)的做法  魚(yú)用鹽，料酒，姜片，蔥段腌漬兩小時(shí)將蔬菜洗凈切好備用，將香料準(zhǔn)備好備用鍋中放入所有油加豆瓣醬，豆豉，煸炒出紅油，加入所有香料下鍋煸炒出香味，這就是香料油，然后留點(diǎn)紅油在鍋里就著鍋里留的紅油，把所有蔬菜下鍋煸炒七八成熟出鍋，備用把腌好的草魚(yú)放入鍋中，煎至魚(yú)皮金黃緊致，盛入烤盤(pán)中，刷上熬制的香料紅油，留點(diǎn)紅油還要刷蔬菜，烤箱溫度是220℃，放入烤箱烤十分鐘，再放入炒熟的蔬菜，刷上紅油，再放入烤箱烤五分鐘左右就可以開(kāi)吃啦。

8.這道家庭版烤魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)皮酥脆，做法還不難

上次和朋友出去看電影的時(shí)候，順道去吃了烤魚(yú)。以前經(jīng)常路過(guò)這個(gè)店，但是都沒(méi)有進(jìn)去嘗過(guò)，這次終于吃到了，不得不說(shuō)，這家店的魚(yú)是好吃的，可惜我們趕電影開(kāi)場(chǎng)，沒(méi)吃完就走了?？墒强爵~(yú)的味道卻一直在嘴里回味，最近又沒(méi)人陪我逛街了，于是我只好在家自己做啦！其實(shí)做法并沒(méi)有想象中那么困難的，如果你也感興趣就看我下面的步驟吧！材料：鯽魚(yú)一條、藕片、萵筍、土豆、千張、魔芋絲、洋蔥、香菇、金針菇、芹菜調(diào)味料：白胡椒粉、鹽、料酒、油、生抽、醋、豆瓣醬、八角、花椒、蒜泥、小米椒、綠尖椒、干辣椒、香菜步驟：1、鯽魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，魚(yú)背切開(kāi)，不要切斷，展開(kāi)后撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和鹽，再鋪上姜片，淋2勺料酒腌制大概20分鐘備用。2、5瓣大蒜切沫，半顆洋蔥切絲，小米椒和綠尖椒切圈，蓮藕切片，芹菜洗干凈切成幾段，土豆去皮洗凈后切片，千張切成條，香菇金針菇洗凈，萵筍切滾刀，放一邊備用。（這些食材的分量可以根據(jù)自己的飯量和口味調(diào)整）3、魚(yú)腌好后用廚房紙吸干表面的水分，熱鍋倒油用中小火將魚(yú)煎至兩面金黃后撈出。土豆也放進(jìn)去炸至金黃酥軟，還可以把花生也炸一炸，這樣會(huì)很香。（洋蔥不要全部放完，等一下還有用）4、烤箱預(yù)熱220度，烤盤(pán)錫紙鋪上洋蔥絲，然后放上煎好的魚(yú)，上下火220度烤20分鐘。5、熱鍋冷油，中小火放入豆瓣醬炒出紅油，加入八角，花椒，蒜泥，小米椒，綠尖椒，還有剩余的洋蔥，炒出香味后放2勺生抽，1勺醋，再加上兩碗清水燒開(kāi)。6、準(zhǔn)備好一個(gè)大盤(pán)子，鋪上藕片、芹菜、土豆、千張、香菇、金針菇、萵筍，然后放烤好的魚(yú)，淋上剛剛炒的醬汁。7、*放蒜泥、小米椒、綠尖椒、干辣椒，淋上熱油后放香菜燉煮。（不吃香菜就不加哦）完成！這道烤魚(yú)是家庭版烤魚(yú)，做法比店里的簡(jiǎn)單，但是味道一點(diǎn)也不比店里的差哦！酥脆的魚(yú)皮是我這個(gè)吃魚(yú)皮黨的*。魚(yú)肉嫩嫩的，醬汁入味，加上各種蔬菜，葷素搭配，健康美味，口感也特別豐富。*的缺點(diǎn)就是魚(yú)刺有點(diǎn)多，但是如果剛剛煎魚(yú)的時(shí)候煎久一點(diǎn)，魚(yú)刺會(huì)變得酥脆，這樣直接吃魚(yú)刺都可以，還不用挑了。這就看你自己的習(xí)慣啦，有的人會(huì)覺(jué)得有魚(yú)吃干嘛還要吃魚(yú)刺啊，所以都看個(gè)人哈。此時(shí)按照雯子的一般習(xí)慣，肯定是要配上一瓶冰冰的飲料的啦！一口熱魚(yú)，一口冰飲，超級(jí)爽的，這才是生活呀！如果配上米飯，一碗肯定是不夠的，因?yàn)閷?shí)在是太香太下飯啦。不過(guò)我一個(gè)人的話(huà)，單單吃魚(yú)和蔬菜就夠了,加上飯就有點(diǎn)太撐了。好啦！今天的分享到這里就結(jié)束啦，喜歡雯子記得關(guān)注一下雯子愛(ài)美食哦！雯子會(huì)經(jīng)常給大家分享美食教程和做飯小知識(shí)的，即使你是新手小白，也能輕松做大餐!

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