要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于用烤箱做烤魚的做法視頻教程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個(gè)烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會(huì)愛上的烤魚版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚一條（可以在買的時(shí)候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點(diǎn)高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實(shí)在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要?jiǎng)澩福ㄒ簿褪囚~肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進(jìn)一個(gè)容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時(shí)間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進(jìn)烤盤里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當(dāng)把握時(shí)間）。魚在烤箱里烤著，這段時(shí)間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實(shí)，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點(diǎn)綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個(gè)，抄筷子，開動(dòng)吧！

2.家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】

我們在平時(shí)的烹飪中除了會(huì)用煤氣灶進(jìn)行烹飪食物，我們還會(huì)用 電烤箱 進(jìn)行做菜，一方面用電烤箱進(jìn)行烹飪的話，不會(huì)產(chǎn)生任何的油煙，并且使用的方法也是非常簡單的，食物的口感也是非常好的。不過一般用烤箱做食物的時(shí)候，都是需要對其進(jìn)行腌制，這樣才能放到我們的烤箱進(jìn)行烹飪，今天小編就給大家說說關(guān)于家庭電烤箱烤魚的做法是怎樣的吧，如何做出美味的烤魚呢？下面就來了解一下吧！ 一、準(zhǔn)備好材料 我們在制作烤魚之前，首先做的步就是準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，去市場上買一條新鮮的魚，然后處理一下魚，注意要將魚鰓清除干凈，這樣魚腥味也會(huì)有所減少，隨后我們在去除內(nèi)臟和魚鱗。二、其次入味 魚都切制好之后，就要對其進(jìn)行腌漬，這也是非常重要的，首先先在魚上面撒一層鹽，然后再倒入一些料酒，隨后在里面放一些蔥姜蒜，以及一些調(diào)味品，或者我們也可以放一些孜然粉，這樣味道會(huì)非常的香。三、用點(diǎn) 檸檬 汁 一般魚是比較腥的，我們可以在魚身上放一些檸檬汁，因?yàn)闄幟手悄軌蛉バ任兜?，然后我們在魚身上在弄一些橄欖油，注意一定要把與切成兩半，這樣的魚是比較入味的，腌制一定要到位，否則魚就沒有味道。四、烤箱預(yù)熱 當(dāng)我們的魚腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要對其進(jìn)行預(yù)熱，一般只要上火的溫度是220度，小火的溫度是200度，預(yù)熱結(jié)束之后，將魚放進(jìn)去，等待十幾分鐘就可以裝盤了。　　以上就是關(guān)于家庭電烤箱烤魚的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有幫助！

3.家用電烤箱烤魚的做法

家用電烤箱烤魚做法：1. 草魚剖開后去頭洗凈后，刻花刀，用鹽三茶匙，料酒二茶匙，胡椒粉二茶匙調(diào)勻后涂抹在魚的正反面，上下面放幾片姜和蒜片，腌半小時(shí)以上。2. 將藕，洋蔥切片，大蔥切段，油豆腐切條。3. 烤箱預(yù)熱，將魚放在鋪有錫紙的烤盤上，用蜂蜜，油，醬油調(diào)合的油刷在魚身上。4. 入烤箱中層250度，烤4O分鐘左右(我這條魚2斤多了有點(diǎn)大，如果魚小的話，視情況時(shí)間調(diào)正)烤至魚表面有點(diǎn)黃。5. 魚烤得差不多的時(shí)候，就可以熱油鍋先放入花.生米炸一會(huì)，再放入藕片，洋蔥，青瓜片，大蔥段，油豆腐片，放點(diǎn)鹽炒成五成熟起鍋裝盤備用。6. 將烤魚料倒在碗中，熱鍋油多放些，入燈籠椒，烤魚料爆香。7. 將烤魚從烤箱內(nèi)取出，將配.料放在魚上，再將烤魚調(diào)料油澆在上面，入烤箱再烤20分鐘左右。8. 取出上面滴些檸檬汁，放些香菜段即可。小貼士：烤魚中的配料可以根據(jù)自己的喜愛添加，為了健康魚還是不要烤的太焦，我這次也是烤得不焦，但是還是很好吃，在吃燒烤或烤魚時(shí)切一盤白籮卜片當(dāng)爽口菜吃一舉二得，確實(shí)個(gè)不錯(cuò)的選擇。希望對你有用和幫到你。

4.教你做家庭版烤魚，過程詳細(xì)，簡單快手，只需一個(gè)烤箱輕松搞定！

一直很愛吃烤魚，平時(shí)周末家人出去吃飯，或者跟朋友相聚時(shí)，便喜歡去烤魚店，還為此專門在*的烤魚店辦了張大額會(huì)員卡。今天來做道家庭版的烤魚，烤魚好不好吃得看料，料配好了，那味道也就不錯(cuò)，今天的用料是一盒現(xiàn)成的干鍋料——青蘇干鍋醬，味道很不錯(cuò)，一打開袋子就被誘惑到了，這個(gè)醬不僅可以做干鍋菜，用來烤魚也是很美味的，有了它做烤魚可省事多了，這樣一大盤烤魚全家一起能吃兩頓呢，太過癮了。一、家庭版烤魚主料：三道鱗魚(2250克) 胡蘿卜(1根) 土豆(2個(gè)) 蟹味菇(200克)輔料：干鍋醬(1盒) 玉米油(少許) 胡椒粉(少許) 蔥姜(適量) 醬油(3勺) 料酒(3勺) 鹽(適量)制作工藝：1.先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，再用清水反復(fù)沖洗干凈，在兩邊都切幾刀，這樣更容易入味，烤的時(shí)候也不會(huì)魚皮爆開，2.蔥姜切片，塞到魚的肚子里和背上的切口處，加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進(jìn)行腌制去腥且入味，腌制30分鐘以上，3.烤盤鋪上錫紙，把腌制好的三道鱗魚去掉蔥姜放到錫紙上，4.烤箱預(yù)熱一下，230度，中層烤40分鐘 ，具體的時(shí)間可根據(jù)魚的大小而定，5.再來處理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮也切滾也塊，再焯水?dāng)嗌?.蟹味菇去根部，再清洗干凈，焯水去木屑味，焯過水后，再用涼水徹底涼透，瀝干水分備用，7.不粘鍋里放適量的玉米油，再加入1袋干鍋醬翻炒出香味，8.把焯過水的土豆塊、胡蘿卜塊和蟹味菇放到鍋里翻炒均勻即可，9.將配菜蓋在烤好的魚身上， 10.烤箱繼續(xù)230度，烤10分鐘左右，即可出爐品嘗了。二、熊貓小貼士1. 烤魚之前要先腌去腥入味，再烤熟，烤的時(shí)間根據(jù)魚的大小厚度來增減2. 配菜提前焯水?dāng)嗌@樣再烤的時(shí)候可以不用烤那么久，防止魚烤久了影響口感和味道以上就是家庭版的烤魚，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動(dòng)力。?

5.求川味烤魚的詳細(xì)做法

　　食品用料 　　原料：新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。 調(diào)料：食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。 　　制作方法 　　將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。 把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(19張)5成熱時(shí)，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。 　　重慶萬州烤魚家常做法 　　主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜） 　　輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 　　1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下 　　2.魚腌制一會(huì)，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘 　　3.配菜洗凈切片或者切丁 　　4.魚*次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。 　　5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點(diǎn)油哦） 　　6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了 　　米蘭烤魚 　　原料：蘋果1—2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個(gè)，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量 　　制作： 　　1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。 　　2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。 　　3. 取烤盆分層交錯(cuò)地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。 4. 烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成 　　重慶麻辣烤魚 　　主料：鯽魚1條 　　輔料：紅皮洋蔥半個(gè) 香芹5顆 　　調(diào)料：蔥1條 姜5克 蒜5克 花椒8克 干辣椒10克 料酒1大匙 豆瓣醬2大匙 　　1魚剖肚去腸，去鱗洗凈，用1/4小匙鹽、1大匙料酒摸遍全身，腌制15分鐘 　　2烤盤上先墊上洋蔥 　　3放上魚，撒上姜末，淋上一大匙油 　　4烤箱預(yù)熱220度，中層烤制20分鐘 　　5另起一鍋，鍋中放入3大匙油，冷油將姜片，蒜片，蔥段，干紅椒，花椒爆香 　　6放入2大匙豆瓣醬，炒制出紅油。 　　7倒入1杯半高湯或清水煮至水開，轉(zhuǎn)入小火煮約3分鐘 　　8放入小香芹，略煮一分鐘即可 　　9將煮好的湯料淋在烤好的魚身上 　　10烤箱220度，在放入中層烤箱約5-8分鐘即可 　　重慶麻辣烤魚 　　材料： 　　草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行） 　　姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油 　　腌魚調(diào)料： 　　蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。 　　做法： 　　1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘； 　　2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）； 　　3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊； 　　4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香； 　　5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味； 　　6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關(guān)火； 　　7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中（其實(shí)也可以一開始就放入這個(gè)深盆中），將配菜倒在魚身上； 　　8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘； 　　9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。 　　風(fēng)靡*的美食-重慶麻辣烤魚 　　原料： 　　非洲鯽魚1條（羅非魚）、黃豆、芹菜、魔芋、大蔥切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、醬油、油、鹽少許、泡椒少許、大蒜、姜片、郫縣豆瓣1大勺、料酒少許。 　　做法： 　　1、將魚清理干凈后，從魚頭到魚尾沿魚肚處剪開，一分為二，背脊骨連著兩片魚； 　　2、在1上撒上少許鹽，用姜片，料酒，蔥將魚腌制15分鐘左右； 　　3、準(zhǔn)備好配菜，大蒜，蔥切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黃豆提前用水泡1小時(shí)以上； 　　4、腌制好以后，將2抹上醬油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉； 　　5、烤盤里墊上蔥段，姜片，將4放入烤盤，入事先預(yù)熱的烤箱，220度烤20分鐘； 　　6、烤魚的時(shí)候，另起一鍋，鍋內(nèi)放油，5成熱后放入大蒜，蔥段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣醬； 　　7、待炒出紅油后加入干辣椒，干花椒。辣椒顏色變深后加入1杯水熬煮片刻； 　　8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味； 　　9、再熱一鍋，放入干凈的油，5成熱時(shí)放入泡好的黃豆，炸至黃豆顏色變深，撈出即可； 　　10、魚烤好后拿出，將8（煮好的配菜），倒入魚上，再入烤箱220度烤5分鐘即可（配菜可按個(gè)人喜好搭配、蓮藕、土豆、海帶···很入味兒）； 　　11、出鍋撒上香菜，炸好的黃豆。 　　麻辣烤魚 　　主料：草魚750克 　　輔料：芹菜(白莖) 50克 萵筍1根 絲瓜1根 　　調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜20克 蒜100克 花椒15克 干辣椒100克 料酒適量 泡紅椒20克 郫縣豆30毫升 香辣豆15毫升 白糖5克 高湯250毫升 花椒粉適量 孜然粉少許 　　1.將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。（腌魚調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油） 　　2.將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。 　　3.姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。 　　4.炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。 　　5.放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。 　　6.加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關(guān)火。 　　7.將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中（其實(shí)也可以一開始就放入這個(gè)深盆中），將配菜倒在魚身上。 　　8.將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。 　　9.炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。

6.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個(gè)烤魚了

最近我又又又搬家了，新家還沒收拾好一直沒開火，全靠烤箱應(yīng)對一日三餐。分享兩個(gè)烤箱菜譜。1、烤魚這個(gè)烤魚是從小高姐的視頻學(xué)來的，真的太太太好吃了，骨頭都被我啃的干干凈凈。做法：1、羅非魚從背部剖開，洗干凈，兩面打上花刀。2、拿一個(gè)大點(diǎn)的容器放入處理好的魚，加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽，一勺生抽，再加水沒過魚，攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒點(diǎn)海鹽。正面刷點(diǎn)橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱，把魚放進(jìn)去烤25分鐘。然后取出，正面也撒一遍同樣的調(diào)料，再烤5分鐘。就做好啦。這個(gè)烤的過程，千萬不要站的離烤箱太近，不然會(huì)被饞死……??如果買不到羅非魚，可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時(shí)候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了，那就分成兩半烤吧，問題也不大。??經(jīng)過長時(shí)間的腌制，魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟，達(dá)到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度，那就用230度烤。預(yù)熱時(shí)間久一點(diǎn)，放的時(shí)候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的，現(xiàn)磨香味更濃郁。這個(gè)魚主要是腌制時(shí)間長，其實(shí)做法并不復(fù)雜。強(qiáng)烈建議大家都去做一次！什么時(shí)候來客人了還可以露一手，絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個(gè)面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來的，簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅(jiān)果，攪拌均勻就行。是一個(gè)很濕的面團(tuán)，不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個(gè)形放烤盤上（墊上烘焙紙），表面撒點(diǎn)面粉，35°C發(fā)酵40分鐘（用烤箱的發(fā)酵模式）。這個(gè)菜譜的一大優(yōu)勢是，不管你把它整形成什么鳥樣，烤出來都能吃！發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘，就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個(gè)月左右，烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能，那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水，可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項(xiàng)了，我感覺這個(gè)面包不可能失敗～更多內(nèi)容，歡迎關(guān)注公眾號(hào)：小川食堂進(jìn)群+V：huajiao_CC

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過在家自己做烤魚，完美！，家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】，家用電烤箱烤魚的做法，教你做家庭版烤魚，過程詳細(xì)，簡單快手，只需一個(gè)烤箱輕松搞定！，求川味烤魚的詳細(xì)做法，緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個(gè)烤魚了?? 也能有一些基本的了解。