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初學(xué)者用烤箱做披薩,怎么做披薩

日期:2021-07-17 12:58:38     瀏覽:345    來源:廣州食為先小吃
核心提示:要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于初學(xué)者用烤箱做披薩,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.外面賣30一個(gè)的披薩,自己在家做成本只需10塊錢,又軟又香又劃算前幾天和老公聊天,老公突然說想吃披薩,

要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于初學(xué)者用烤箱做披薩,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.外面賣30一個(gè)的披薩,自己在家做成本只需10塊錢,又軟又香又劃算

前幾天和老公聊天,老公突然說想吃披薩,問我能不能給做一個(gè)吃吃。說實(shí)話,老公是一個(gè)“抗西餐分子”,對(duì)西餐一點(diǎn)好感都沒有,不但他子不吃,而且反對(duì)我和孩子吃,理由冠冕堂皇,說西餐吃了沒勁,要支持民族餐飲文化等等。所以在我們家里,很少吃西餐。孩子喜歡吃,也是偷偷摸摸自己和同學(xué)一起去吃,全家人很少去吃西餐。因此這次老公主動(dòng)提出要吃披薩,我感覺很驚訝,他腦子里這一根筋怎么會(huì)轉(zhuǎn)過彎來呢!不過我也很高興,既然老公想吃,我就想辦法給他和兒子做一個(gè)了。我以前沒做過西餐,這次做披薩是*次,在網(wǎng)上購(gòu)買了做披薩的圓盤等工具,然后就正兒八經(jīng)做了起來。孩子一般喜歡去必勝客吃披薩,每次去要花六七十元,花的我怪心疼的。這次做好之后,以后他如果想吃,我就在家里給他做。披薩很多人都喜歡吃,特別是小孩子,披薩作為平常生活比較常見的西式食品,很多朋友都會(huì)與伙伴一起去餐廳點(diǎn)上一個(gè)美味披薩一邊聊天,一邊細(xì)細(xì)品嘗,但是有沒有想過,自己在家也能做出美味的披薩呢!其實(shí)我也是個(gè)新手,*次做如此成功,也很樂意和大家分享,我做了兩張,*張我考的比較焦,我喜歡吃脆脆的餅邊,越嚼越香,另一張披薩,配菜上有所變化,只放了玉米火腿片,味道一樣的棒。披薩這樣做真簡(jiǎn)單,外酥里軟,拉絲長(zhǎng),味道可以媲美“必勝客”了。外面賣30一個(gè)的披薩,自己在家做成本只需10塊錢,又軟又香又劃算?,F(xiàn)在我把這道披薩的做法分享給大家,喜歡的給我點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論,多給我一些支持鼓勵(lì)!食材:面粉250克,干酵母3克,溫水水125克,白糖10克,黃油30克、番茄醬適量、青椒,紅甜椒各半個(gè),洋蔥小半個(gè),玉米1根、火腿適量。做法:1、面粉倒入面盆里,加入3克酵母,攪拌均勻。2、一邊慢慢加入溫水,一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。3、先把面團(tuán)和成團(tuán),然后加入黃油或者玉米油。4、揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán),直到完全被面團(tuán)吸收。5、揉好的面團(tuán)用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發(fā)酵至2倍大。6、取出面團(tuán)擠壓排除大氣泡,將面團(tuán)一分為二,再搟成圓片。7、烤盤刷上鋪上油紙,面餅鋪入披薩盤中,用手按壓成四周厚中間薄的餅底,用叉子在餅坯上均勻扎出小眼,防止烘烤時(shí)膨脹,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。8、將青椒,紅甜椒,切片,洋蔥切絲,玉米粒煮熟的,火腿切片。9、在餅坯上面刷一些番茄醬,撒適量奶酪芝士碎。10、擺上青椒,紅甜椒片,洋蔥切絲,玉米粒,火腿片,等待所有的蔬菜擺放完成之后。11、再在表面均勻地撒上一層奶酪芝士碎,盡量將所有的食材都遮蓋上,我放的有點(diǎn)少了。12、將披薩盤放入提前預(yù)熱好的烤箱中上層200度上下火烤18分鐘左右出爐,*是出爐分鐘取出,撒上再撒上些拉芝士碎,再進(jìn)爐烤5分鐘,香濃拉絲。愁廚路無知己,誰人不識(shí)小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識(shí),一起體驗(yàn)美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對(duì)本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn),我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~面時(shí)代優(yōu)美食生活指南,老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)!聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容,未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為,本人將予以投訴

2.如何正確掌握披薩烘焙的時(shí)間及溫度?

小編聽過許多烘焙新手反映在制作披薩時(shí),不知道該如何設(shè)定烤箱的溫度,如何把控烘烤的時(shí)間,從而致使辛辛苦苦制作的披薩沒有烤熟(上色不夠、餡料未熟、奶酪未融化等)或者烤過(著色過深、餡料烤干、奶酪焦點(diǎn)過多等),今天小編就來和大家說一說如何正確掌握披薩烘焙的時(shí)間及溫度,降低次品率,保證披薩產(chǎn)品穩(wěn)定性。在我們準(zhǔn)備進(jìn)行手拍餅底或是搟制餅底前,我們需要提前開啟烤箱預(yù)熱,以達(dá)到所需的溫度。由于烤箱性能、穩(wěn)定性等,預(yù)熱時(shí)間會(huì)有所差異,這個(gè)可參考下設(shè)備廠家的建議予以靈活調(diào)整。那該如何調(diào)控披薩烘焙的時(shí)間與溫度呢?很顯然,這二者之間是反比例關(guān)系,烤箱溫度越高,所需的烘焙時(shí)間就越短,而在設(shè)定披薩烘焙所需的溫度和時(shí)間時(shí),還需要考慮以下這些因素。1烤箱的種類如果我們嘗試用不同的烤箱烘烤同款披薩,其所需要的時(shí)間和設(shè)定的溫度也是有差別的。一般看來,果木窯爐溫度上升空間大,時(shí)間效率高;而鏈?zhǔn)娇緺t烘烤披薩時(shí),設(shè)定的溫度與時(shí)間可參考出廠設(shè)置建議(適當(dāng)浮動(dòng)即可);而層式烤爐烘烤時(shí)間因?yàn)楫a(chǎn)品種類的不同而有所差異。PS:應(yīng)用烤盤烘烤披薩時(shí),為了讓加熱更加均勻,我們需要多次開啟層爐門,轉(zhuǎn)變披薩方向、轉(zhuǎn)變烘烤位置。而且在烘烤的后半程,還需要將烤盤取出,直接將披薩放入層爐內(nèi)繼續(xù)烘烤,使得餅底成熟著色。2披薩的種類不同種類的披薩,其所需要的烘焙時(shí)間是各異的,比如利用溫度能達(dá)到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩,可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經(jīng)由鏈?zhǔn)娇緺t烘烤,一般4~5分鐘即可,溫度多在230°上下;而溫度能達(dá)到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費(fèi)的時(shí)間更久,需要半小時(shí)。PS:由于面團(tuán)配方的不同,烘焙的溫度也會(huì)不同,含糖量高的披薩餅皮,在高溫烘烤的過程中,會(huì)較易發(fā)生褐色反應(yīng)和焦糖化作用。所以大家會(huì)發(fā)現(xiàn),意式披薩面團(tuán)中多是不添加糖的,才能在高溫條件下,不易糊化、不易快速著色。3披薩的體積和密度這一點(diǎn)兒是非常好理解的,體積越大,組織越細(xì)密,烘烤溫度就要越低,這樣才能保證披薩中央位置熟透,而邊緣部分不至于烤焦烤糊。比如芝加哥深盤披薩、夾餡披薩、超大尺寸披薩等。4披薩的品質(zhì)烘烤的時(shí)間長(zhǎng)度和溫度高低是直接影響披薩口味的。高溫快速烘烤下的披薩,能獲得外脆里酥,比較松軟的口感;而低溫長(zhǎng)時(shí)烘烤,會(huì)蒸發(fā)更多水分,餅皮也會(huì)更脆更硬,口感是截然不同的。不論我們想要獲得怎樣的口感,溫度高低的臨界值都得有個(gè)度,否則就會(huì)出現(xiàn)烤干烤焦、或是烤糊未熟透的現(xiàn)象。5烤箱的負(fù)荷烤箱的負(fù)荷對(duì)于烘焙的時(shí)間與溫度的調(diào)整也是一個(gè)至關(guān)重要的因素,這一點(diǎn)在層式烤爐的應(yīng)用中尤為明顯。當(dāng)層式烤箱中進(jìn)行多個(gè)披薩的烘烤時(shí),需要頻繁開關(guān)烤箱門,溫度也會(huì)下降得比較快。所以可適時(shí)調(diào)高5~10°,而負(fù)荷少時(shí),烤箱內(nèi)溫度比較穩(wěn)定時(shí),可降低溫度 5~10℃。PS:每臺(tái)烤箱的溫度都不同,有的會(huì)偏高,有的會(huì)偏低,我們可以備一個(gè)烤箱專用的溫度計(jì),對(duì)照上面的溫度進(jìn)行測(cè)量(找出誤差),獲得最理想的實(shí)際溫度,從而減少失敗率。此外,提醒伙伴們的是,在烘烤的過程中,層式烤爐和鏈?zhǔn)娇緺t都是可以調(diào)節(jié)溫度與時(shí)間的。不論是機(jī)械版還是微電腦版,設(shè)計(jì)都比較人性化,操作也不會(huì)很復(fù)雜的。披薩烘焙是一個(gè)細(xì)致活兒,除了要有濃厚的興趣,還要保持耐心、細(xì)心,采取規(guī)范嚴(yán)格的操作,才能獲得上佳的披薩品質(zhì)。有時(shí)候即便是同一種面團(tuán)餅底、同一種頂料配方、同一個(gè)烤箱烘烤,不同的人做出來的披薩也會(huì)有著不小的差別。唯有多學(xué)習(xí)、多練習(xí)、多操作、多實(shí)踐,去摸清烤箱的脾性和能量,去總結(jié)失敗的經(jīng)驗(yàn),去獲取更多技巧,才能在披薩烘焙的道路上越走越遠(yuǎn),才能在應(yīng)用烤箱時(shí)做到游刃有余!

3.如何用烤箱制作披薩?初學(xué)者 初級(jí)教程

面團(tuán)材料:普通面粉150克,干酵母2克,水90ml,色拉油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙 PIZZA醬材料:蕃茄醬3湯勺,蒜3小瓣,洋蔥半個(gè),黃油5克(或色拉油),糖1/2湯勺,鹽1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,雞精適量.PIZZA草1茶匙 PIZZA內(nèi)陷:玉米粒50克,150克重火腿腸一根(切成片),圓青椒一個(gè)(切成圈),洋蔥圈6個(gè).蝦仁少許.(放微波爐中火一分鐘叮熟,去掉水分.) 當(dāng)然大家也可以根本自己的實(shí)際情況變換這里面的材料 還有最重要的一個(gè)東東,馬蘇里拉奶酪100克(事先先刨成絲),PIZZA的成敗就靠它啦,因?yàn)樗梢岳龊芷恋慕z, 一.面團(tuán)制作:1.干酵母溶于溫水,與面團(tuán)材料中,除色拉油以外的其他材料揉成面團(tuán),再將色拉油加入,慢慢揉進(jìn)去,直到面團(tuán)將色拉油吸收。剛開始,油還不太好揉過進(jìn)去,慢慢的就開始揉進(jìn)去了,直到面團(tuán)沒有油膩的手感,油完全吸收到面團(tuán),面團(tuán)表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面團(tuán)放到一邊發(fā)酵,面團(tuán)上可以蓋一塊濕布,現(xiàn)在的天氣大約40分鐘就行了,冬天的話時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng). 二.PIZZA醬制作:1.洋蔥和蒜瓣剁碎,不記得看哪部TVB的電視劇學(xué)到一招,剁洋蔥的時(shí)候,把洋蔥放在水里,這樣就不怕被洋蔥嗆到眼睛了。 2.鍋里下黃油,化開,下洋蔥粒,炒至洋蔥出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出來,將其他PIZZA醬材料加入,翻炒均勻,轉(zhuǎn)大火,收濃湯汁,起鍋晾涼. 三.制作PIZZA--1.在pizza盤底倒一點(diǎn)油,刷勻,這樣烤出來的餅底,脆脆的,和必勝客一個(gè)樣. 2.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,用搟面棍搟至與PIZZA盤大小差不多,放進(jìn)PIZZA盤,用手慢慢的將面餅推出一個(gè)邊來,然后卷下,就成PIZZA邊啦. 3.餅底用叉子扎上小孔,避免在烤制過程中餅皮鼓起.這一招非常有用. 4.餅底抹上炒好的PIZZA醬,再撒大約20-30克奶酪絲在上面,然后開始堆準(zhǔn)備好的餡料,我的順序是:玉米,火腿腸,蝦,洋蔥圈,青椒.*在餅皮邊緣刷一層全蛋液. 5.烤箱預(yù)熱210度,烤箱中層20分鐘,取出,將剩下的80克奶酪鋪在PIZZA上,再入烤箱,5分鐘左右,奶酪化掉即可出爐. 提醒:不要因?yàn)樽约涸诩易鼍褪沽藙诺姆挪牧?切記材料堆得不可太厚,適中就行.不然會(huì)烤不熟滴

4.家用小烤箱簡(jiǎn)單食譜

  BBQ雞翅  材料:雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽,五香粉, BBQ醬(燒烤醬)、蜂蜜  做法: 1、先把洗凈瀝干的雞翅割幾刀,放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽,五香粉, BBQ醬的調(diào)料里面拌勻,蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個(gè)小時(shí)以上,中途翻面?! ?、烤箱220度預(yù)熱,雞翅上烤架,下面烤盤鋪錫箔紙(方便清理)來接滴下的油汁,或者把雞翅排放在錫紙上,烤15分鐘(期間翻幾次面),刷上蜂蜜和BBQ醬,撒一點(diǎn)起士粉(起士粉作用讓皮變得更脆),再烤5--10分鐘。出爐。上桌。  小水心得:雞肉很香雞皮很脆,和奧爾良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了一點(diǎn)點(diǎn),有點(diǎn)甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一層即可,不要反復(fù)涂很多在上面?! 】鞠愎健 ∵@是個(gè)制作簡(jiǎn)單又美味的東東。香菇洗凈涼干?;ㄊ值?,涂上色拉油,撒上蒜蓉,鹽,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打開烤箱門,你就會(huì)忍不住掉口水的。:)  千層雞肉  材料: 雞胸肉一副,洋蔥半個(gè),土豆1個(gè)?! ⑷馇谐杀∑用拙?、生抽得1湯匙,糖、淀粉各1茶匙,鹽2/3—1茶匙(鹽的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),腌10分鐘入味  起司切片擦絲(冰得太硬了,擦絲實(shí)在困難,我都是直接片成薄片來用的),一碗左右?! ⊙笫[半個(gè)切細(xì)絲;土豆去皮后切片,再切絲,在水中加1茶匙鹽,浸泡5分鐘,撈起瀝干水份。 8寸派盤一個(gè)(或者其他耐熱耐烤容器),抹上奶油。  擺盤: 抹了奶油的派盤,先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉,撒上一半的起司,再鋪上剩余的洋蔥、土豆、雞肉,  撒上剩余的起司。赫赫,放了多多的起司!  烘烤: 烤箱200攝氏度預(yù)熱10分鐘,放進(jìn)去烤20分鐘,起司溶化,表面變金黃色即可?! 】竞贸鰻t,切開看看,表面有點(diǎn)酥酥香香的,里邊的雞肉嫩嫩的,帶著奶油和洋蔥的香味,還有拉出的絲  曲奇餅干  1、125克裝的黃油切了一半出來,在室溫下等著它變軟。  2、趁這個(gè)時(shí)間,剝瓜子,小小的一把,剝的我手都疼了。  3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀?! ?、放白糖,分幾次放,充分?jǐn)嚢杈鶆颉! ?、雞蛋一個(gè)打勻后倒入黃油中,攪拌?! ?、放入椰子醬三大勺,攪拌?! ?、放入瓜子,攪拌。  8、放入自發(fā)粉,攪拌。我用電飯鍋的量杯,差一點(diǎn)一杯,差不多能做20幾個(gè)吧?! ?、拿保鮮膜,將面胚放在上面,用膜包住,捏成長(zhǎng)條狀。放入冰箱發(fā)酵1小時(shí)。1小時(shí)后,去出面胚,你會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有點(diǎn)硬了。準(zhǔn)備好烤盤,我在上面放了一層錫紙,沒有模具,我先是用刀切一片直接放烤盤,后來覺得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一個(gè)勺子把它推到烤盤上,這樣烤出來就是圓的了,后來,我干脆手上沾點(diǎn)水,直接取一小塊揉成團(tuán),在烤盤上一按,就是一個(gè)圓餅干。瞧我鬧的,做回餅干居然三個(gè)形狀,大家不要笑我啊...對(duì)了對(duì)了,因?yàn)榧訜岷笠蛎洠灾虚g要有些間隔。我烤了10分鐘,表面金黃,微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼,就和餅干一樣了,味道真的很好耶?! ↑S橋燒餅  原料: 精白面粉三斤一兩四錢,面肥一小塊,堿一錢六分,清水四兩半,沸水一斤二兩,熟豬油一兩,料糖少許,熟火腿丁(一分見方)一兩,白糖一錢,豬板油二兩,芝麻一錢半,香油一錢半料酒二分?! ∽龇ǎ?(1) 把鍋燒熱,將熟火腿丁,白糖,料酒下鍋炒,待糖溶化滲入火腿時(shí)盛起備用。豬板油剁成碎泥備用?! ?2) 將面粉二斤半倒在盆內(nèi),扒一小窩,倒入冷水三兩四,,再立即倒入沸水八兩半,快速拌勻成雪花狀的小片,倒在案板上晾至溫?zé)?,再在案板上揣揉至面團(tuán)發(fā)光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形,從四面向里折疊成方團(tuán),再揣開,折起,如此共七次,使面肥均勻地?fù)饺朊鎯?nèi)。然后放入缽內(nèi)蓋上發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間約四小時(shí)(夏短冬長(zhǎng)),切開面團(tuán)見斷面有許多小孔即成面肥?! ?3) 面粉一兩加熟豬油拌勻成酥面,再把面粉六兩四倒入盆內(nèi),扒一小洞,倒入冷水一兩,再倒入沸水三兩,揣成面團(tuán),連同面肥一起入盆,同時(shí)倒入化開的堿水,用勁揉揣使之完全混合均勻時(shí),揪成四錢四分的面劑?! ?4) 將面劑壓成一寸半的薄餅,中央放酥面一錢三分包起,再用搟面杖搟成一寸寬,六七寸長(zhǎng)的條(搟時(shí)要一邊厚一邊薄),隨即卷起(成螺絲形)。再將“螺絲”底座貼案板放好,用手按扁(直徑約一寸半),置于左手(有螺紋的一面向下),依次放入豬油碎泥一錢,火腿丁四分,包成圓團(tuán)用手按扁,搟成直徑二寸二分左右的圓餅?! ?5) 用刷子蘸料糖刷在餅面有螺紋的一面,再粘上一層芝麻(沒有螺紋的一面不刷料糖也不粘芝麻)。  (6) 烤餅。家無燒餅爐,用小電烤箱,烘六七分鐘見無芝麻的一面呈金黃色即鏟起,用毛筆蘸香油少許涂于芝麻面即可?! ⌒尤释咂 〔牧希?蛋1個(gè)、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少許  做法: 蛋白加全蛋拌勻,再加鹽和糖拌勻  再加入低筋粉拌勻,杏仁片加入拌合  入冷藏松弛隔天制作,取出桿平用  160度~170度烤(烤兩次)  趁熱折成U狀,冷卻后即可..  補(bǔ)充:低筋粉要過篩,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收縮,  家常比薩  材料: 乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯(約150g)、軟化奶油30克  A.中筋面粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙  比薩醬材料:  洋蔥1/4個(gè)、蒜頭1個(gè)、奶油10克  A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙  做法: ◎餅皮作法:  把酵母撒在溫水上,拌勻使其溶化,加 A 料一起攪拌成團(tuán)  倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然后揉圓,放回盆中蓋好,放溫暖處發(fā)酵2小時(shí)  桌上撒點(diǎn)乾面粉,把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面,視需要分割滾圓,放著中間發(fā)酵15分鐘  捍成圓餅狀,鋪在烤盤上或批薩盤上,整理好形狀,周圍一圈厚一點(diǎn)  用叉子在餅皮上刺洞,以免烤時(shí)鼓起  中間涂上比薩汁,留邊不涂  烤箱預(yù)熱210C,鋪上烤料(如海鮮、肉類、蔬菜等等),放下層烤15分鐘后,取出鋪上乳酪絲,再烤5分鐘直到周邊金黃?!  虮人_醬做法:  把洋蔥和蒜頭去皮剁碎  鍋燒熱,加奶油粉香洋蔥和蒜頭末  加 A 料拌炒煮沸即可  補(bǔ)充:傳統(tǒng)的比薩汁是不加糖的,可是加一點(diǎn)可緩和蕃茄糊的酸味,較適合我們的口味  這一份餅皮可做11吋比薩1個(gè)、8吋比薩2個(gè)、5吋比薩5個(gè)。這是厚的比薩,薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實(shí)大小厚薄可以自己調(diào)整,沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)?! ∪绻淮慰静煌昕梢苑峙?,未烤的比薩放置一下沒有關(guān)系(克萊兒按:*還是用保鮮膜覆蓋)  做比薩不用像做面包那麼講究,材料、做法都比較有彈性,甚至還有人用沒發(fā)酵的餅皮來做比薩(克萊兒按:因此比薩可以做為做面包最入門的一項(xiàng),甚至做失敗的甜面團(tuán)拿來做比薩餅皮也是不錯(cuò)的。  比薩醬材料的比例可以比較隨性,像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。剛開始我兒子不習(xí)慣蕃茄的味道,我就省掉它,一樣很好吃;后來我才慢慢的增加蕃茄醬的用量。因?yàn)槲壹覜]有蕃茄糊,所以我是用蕃茄醬來取代,糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道,我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味,不一定要局限於食譜的限制?! ∽龊玫谋人_醬可以放保鮮盒冷凍起來(奶油放比較多而水比較少的,我就放冷藏而已),等下次要做比薩的時(shí)候再挖一大匙出來用  洋蔥烤飯  原料: 洋蔥一個(gè)、米五杯(電飯鍋量杯)、滾水五杯(電飯鍋量杯)、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張?! ≈品ǎ?1.洋蔥切成碎丁狀,米洗凈瀝干備用。  2. 以奶油炒香洋蔥,加入米以中火炒至半透明,放入烤盤中。再倒入滾水,加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。  3.將烤盤放入已預(yù)熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鐘后,繼續(xù)置于烤箱中燜二十分鐘?! ?.取出烤盤,挑除蒜頭、將米飯拌松,放入烤箱中保溫,待食用時(shí)再取出。

5.怎么做披薩

下面給你推薦做比薩的方法(不要嫌我啰嗦啊) (1)原料很簡(jiǎn)單的,自發(fā)粉,油,*是橄欖油,沒有色拉油也行,奶酪,*是奶酪絲,沒有就自己刨好拉:))黃油,牛奶,各種餡料,想放什么就放什么 具體就是,先做面坯,面坯做法:和面的時(shí)候要放黃油和雞蛋(這兩樣?xùn)|西先攪拌好)然后放牛奶,面是一邊攪拌一邊加粉,然后揉成面團(tuán)以后,就放那邊發(fā)就好了。 發(fā)的時(shí)候把各種餡料切成丁,然后面發(fā)好以后,就趕成元的面皮,趕好以后,上面刷成油,在刷層辣椒粉,然后放層奶酪,然后放餡料,然后在放層奶酪,這個(gè)奶酪*是切絲的,,一張九寸的餅要放三兩的奶酪絲,應(yīng)該是150g吧。均勻的鋪在面皮上。 對(duì)了,烤盤上也要刷層油,這樣取的時(shí)候才方便 烤的時(shí)候用上下火220度,烤個(gè)20分鐘就ok了。 (2) 材料準(zhǔn)備: 1、 Pizza醬 2、洋蔥 3、黃油 4、粘cheese,要專用的,否則拉不出絲哦! 這些東西家樂福等大賣場(chǎng)都有。 5、水果 6、自發(fā)粉,雞蛋,牛奶 7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇 8、鹽,味精,胡椒粉~`` 9、酸辣汁,橄欖油等 然后, 和面,將少量黃油加熱溶化,與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合,隨后加入牛奶和面粉,不斷的揉啊揉,記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加哦~! 加牛奶,一邊揉一邊加,一點(diǎn)一點(diǎn)來。 大約250ml牛奶的量可以做兩張Pizza,面不要太軟,*弄成兩個(gè)面團(tuán),放置20分鐘發(fā)酵。 等面發(fā)酵20分鐘就發(fā)酵了 這期間不要偷懶哦,把水果,洋蔥,青椒等等切成小塊待用! 在烤盤里均勻涂上少許橄欖油,將面團(tuán)搟平放進(jìn)盤里,一定要注意中間薄,邊緣厚,這樣Pizza才有邊兒!接著開始涂抹Pizza醬了,也可以根據(jù)口味加些胡椒或是鹽等調(diào)料哦!`` 把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。蔬菜培根口味的可以用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果培根口味的用草莓、菠蘿、培根。 也可以在上面再撒一些醬料。 食材可依據(jù)個(gè)人口味選擇。 用絞絲器或用刀將cheese切成絲撒在Pizza上 烤箱預(yù)熱到220度,烤20分鐘左右,記得進(jìn)去之前在pizza上蓋一層錫紙,以免過熱把cheese烤糊,。

6.教你在家做無烤箱版的披薩,在家三天兩頭做,做法簡(jiǎn)單真好吃!

  吐司披薩是一道食物,制作原料主要有全麥吐司、番茄醬、芝士等,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,一般都是用烤箱制作,今天教你做無烤箱版的吐司披薩一、無烤箱吐司披薩  主料:厚土司1片 胡蘿卜適量 香腸適量  輔料:青椒適量 洋蔥適量 馬蘇里拉芝士適量 番茄醬適量 黃油適量  制作工藝:  1. 準(zhǔn)備食材  2. 準(zhǔn)備調(diào)料  3/14. 下黃油,炒熟菜和香腸;  4. 加點(diǎn)黑胡椒;  5. 炒熟后裝盤備用;  6. 鍋里還有些油,不洗鍋,放入吐司煎;  7. 煎至金黃色,取出;  8. 抹上番茄醬;  9. 擺上配菜香腸;  10. 撒上馬蘇里拉;  11. 洗干凈不粘鍋,下點(diǎn)兒黃油;  12. 小火加熱,放入披薩;  13. 蓋上蓋子,煎至反面金黃關(guān)火,燜至馬蘇里拉溶化即可。  14. ok,開吃二、金槍魚披薩  主料:土豆2個(gè) 金槍魚罐頭1罐  輔料:香腸1根 紅椒半個(gè) 柿子椒半個(gè) 黑橄欖10克,奶酪1碗 芝士粉少許 西紅柿1個(gè) 洋蔥1個(gè)  調(diào)料:食鹽少許 蒜2瓣 番茄沙司30克 白糖15克 黑胡椒少許 香草2小勺 橄欖油少許  制作工藝:  1.土豆洗凈后去皮;馬蘇里拉奶酪擦成絲備用;其他蔬菜洗凈后,洋蔥切絲,青紅椒切圈。  2.熱煎鍋,加入少許橄欖油后放入土豆絲鋪平鍋底,用小火煎,不能翻動(dòng)?! ?.等到一面煎到定型后就可以翻面煎另外一面,煎到金黃色就可以了,在翻面的時(shí)候可以借助盤子幫忙?! ?.將土豆絲餅底放在烤盤中間,表面涂上披薩醬,撒上一層馬蘇里拉奶酪,放上洋蔥絲、撕開的金槍魚?! ?.依次在上面擺好烤腸偏、青紅椒圈、黑橄欖圈,*在表面撒上奶酪絲和適量的芝士粉。  6.烤箱預(yù)熱220℃,放入烤盤,烤到奶酪融化并且?guī)в薪瘘S色的斑就可以了 (二維碼自動(dòng)識(shí)別)  以上就是吐司的制作工藝,歡迎補(bǔ)充,喜歡的話就關(guān)注并留下留言,你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

7.烤箱做披薩最簡(jiǎn)單的方法

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,溫水80g。做法:(1)先來做餅底面團(tuán):高低粉混合、放入干酵母,用一雙筷子,邊往面粉里倒入溫水邊攪拌,到面粉出現(xiàn)雪花狀。(2)把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。(3)放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。(4)面團(tuán)發(fā)酵的空擋,準(zhǔn)備餡料食材。(5)鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。(6)蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊,彩椒切圈。(7)取直徑20cm的披薩盤一個(gè),盤底和盤壁刷上橄欖油。(8)把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按,讓面餅四周厚,當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。(9)在餅底涂上意式披薩醬2大勺。(10)放上彩椒圈,鋪上培根。(11)把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。(12)最上面鋪上馬蘇里拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過外面賣30一個(gè)的披薩,自己在家做成本只需10塊錢,又軟又香又劃算,如何正確掌握披薩烘焙的時(shí)間及溫度?,如何用烤箱制作披薩?初學(xué)者 初級(jí)教程,家用小烤箱簡(jiǎn)單食譜,怎么做披薩,教你在家做無烤箱版的披薩,在家三天兩頭做,做法簡(jiǎn)單真好吃!,烤箱做披薩最簡(jiǎn)單的方法?? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 蔡**評(píng)價(jià):食為先教的烤魚技術(shù)確實(shí)不錯(cuò),味道好,是專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,價(jià)格也蠻實(shí)惠的,還指導(dǎo)怎樣開好小吃店
    手機(jī)號(hào)碼: 176****4798   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 隋**評(píng)價(jià):食為先小吃培訓(xùn)的技術(shù)超實(shí)用,有專門的老師上門協(xié)助開店,比一般的培訓(xùn)基地強(qiáng)多了,看得出真是有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)
    手機(jī)號(hào)碼: 178****5808   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 未**評(píng)價(jià):食為先蠻好的,我利用休息的時(shí)間去考察過,還是靠譜的可以去學(xué)技術(shù),要是不好也不會(huì)這么多人去學(xué),而且坐車也很方便?,F(xiàn)在我已經(jīng)辭職了,再等一個(gè)月就去學(xué)手抓餅。
    手機(jī)號(hào)碼: 136****9280   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 楊**評(píng)價(jià):叫過幾次食為先旗下品牌店鋪的外賣,味道都挺好的,也去店里看過了,生意挺火的,我也去了解了一下,準(zhǔn)備月底辭職到期去報(bào)名食為先培訓(xùn)學(xué)校。
    手機(jī)號(hào)碼: 186****1203   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 王**評(píng)價(jià):平時(shí)上班很自由,經(jīng)朋友介紹到食為先學(xué)習(xí)了燒烤技術(shù),晚上做點(diǎn)兼職,沒想到收入比上班還好,打算把工作辭了好好專心做小吃,來買的人都夸我的燒烤味道好,真是太感謝食為先師傅們了。
    手機(jī)號(hào)碼: 134****7824   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 王**評(píng)價(jià):選擇食為先小吃培訓(xùn),主要是因?yàn)槲铱吹剿麄兊膶W(xué)員比較多,而且操作間很大,還有就是他們的老板本身就是面點(diǎn)師傅,也有一些榮譽(yù)。不像一些培訓(xùn)學(xué)校廣告做的很好,服務(wù)態(tài)度也不錯(cuò),但一看操作間很小根本沒法練。這種給我的感覺就不好。如果你只是想學(xué)早點(diǎn)的話,去食為先學(xué)煎包好,我現(xiàn)在學(xué)有所成,生意特別好呢。
    手機(jī)號(hào)碼: 177****2680   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 高**評(píng)價(jià):不想上班只能自己創(chuàng)業(yè),無意間看到了小吃培訓(xùn),懷著好奇的心里來看了一下,小吃的味道相當(dāng)好?,F(xiàn)在我已經(jīng)有了自己的店面了。哈哈~真的很感謝食為先的老師
    手機(jī)號(hào)碼: 136****6700   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 楊**評(píng)價(jià):我有去食為先學(xué)過幾個(gè)項(xiàng)目, 確實(shí)挺正規(guī)的,服務(wù)態(tài)度環(huán)境技術(shù)都蠻過硬的。老師講課也都挺仔細(xì)的。謝謝老師,也謝謝食為先,現(xiàn)在在找店面,裝修好就可以正試營(yíng)業(yè)了。以后有興趣的朋友我也紹他們?nèi)タ聪碌?
    手機(jī)號(hào)碼: 189****9021   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24
  • 梅**評(píng)價(jià):講講我的經(jīng)歷,我是無意中從網(wǎng)上看到食為先小吃培訓(xùn)可以教你學(xué)小吃創(chuàng)業(yè),剛開始以為是騙人的,然后我沒有太在意!后來我好奇打了網(wǎng)上寫的咨詢電話,我去問了一下關(guān)于小吃項(xiàng)目以為是不是真的!然后經(jīng)過她們客服解說,我說可以去參觀你們培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?她說可以,我過幾天我就過去杭州食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參觀以及試吃小吃,味道不錯(cuò)!挺滿意的,不過就是有時(shí)候太多人來學(xué)了!不過我還是選擇報(bào)名了!
    手機(jī)號(hào)碼: 139****5962   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-24

本文由 廣州食為先小吃 整理發(fā)布。更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,可以留下你的聯(lián)系方式,讓課程老師跟你詳細(xì)解答:
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