要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于披薩視頻做法視頻教程，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費大放送

19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字比薩的用料做法 西式小吃 比薩是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行受到各國消費者的喜愛。 視頻部分一.十九種比薩（披薩）的用料配方 制作方法西式小吃技術(shù)（rmvb格式）2VCD 視頻資料 視頻講解教你制作世界流行的十九種比薩的用料配方制作方法。包括以下內(nèi)容： 一. 制作比薩的用具 二. 制作比薩的用料 三. 比薩餅坯的制作 四.醬料的制作方法 1.番茄醬的用料和制作方法 2.沙拉醬的用料和制作方法 五.經(jīng)典比薩的制作 1.原味比薩的用料和制作方法 2.安妮比薩的用料和制作方法 3.雙椒比薩的用料和制作方法 4.茄子乳酪比薩的用料和制作方法 5.番茄青豆粟米比薩的用料和制作方法 6.夏威夷風情比薩的用料和制作方法 7.什錦比薩的用料和制作方法 8.牛肉比薩的用料和制作方法 9.熏雞肉蘑菇比薩的用料和制作方法 10.什錦海鮮比薩的用料和制作方法 11.三文魚比薩的用料和制作方法 12.意式番茄比薩的用料和制作方法 13.墨西哥比薩的用料和制作方法 14.地中海比薩的用料和制作方法 15.和風章魚比薩的用料和制作方法 16.西域風情比薩的用料和制作方法 17.臘腸比薩的用料和制作方法 18.海鮮比薩的用料和制作方法 19.什果比薩的用料和制作方法文字部分二.十種披薩的配方與制作（word格式）標準制版文檔文字資料 1.披薩薄餅的做法 2.番薯臘腸披薩的制作方法 3.夏威夷披薩的配方與制作 4.培根鮮蔬披薩的配方與制作 5.原香燒烤雞肉比薩的制作方法 6.臘腸土豆披薩 7.香腸芝士披薩的配方制作 8.美味Pizza的配方與制作 9.金槍魚火腿pizza的配方與制作 10.簡易披薩的配方與制作 簡單易學很適合巧婦在家制作。看后希望大家制作出美味又健康的各式比薩哦！三.美味披薩完全圖解（pdf格式）高精彩圖資料 本資料精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片詳細的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析方便讀者學習和制作。蔬菜類海鮮類肉類種類豐富，滿足您的不同品味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品味。包括以下內(nèi)容01.繽紛多彩的披薩文化 美味披薩的趣味來歷 制作美味披薩的常用工具 制作美味披薩的材料 1.披薩面團的制作 2.披薩醬制作 3.披薩常用奶酪 4.美味披薩的餡料 簡單的披薩進食禮儀02.美味披薩的制作1.薄荷披薩2.彩椒披薩3.風干番茄披薩4.黑椒披薩5.雞蛋披薩6.混合奶酪披薩7.茭瓜披薩8.蘆筍披薩9.瑪格瑞塔披薩10.美式辣味披薩11.什錦蔬菜披薩12.四季披薩13.苦瓜蜂蜜披薩14.酸黃瓜披薩15.香草小蔥披薩16.意式朝鮮薊披薩17.意式紫蘇披薩18.雜菌披薩19.紫甘藍披薩20.西蘭花披薩21.菠蘿披薩22.橙味披薩23.橄欖披薩24.蘋果蜂蜜披薩25.香蕉披薩26.牡蠣雞腿菇披薩27.金槍魚披薩28.彩椒蛤蜊披薩29.鳳尾魚披薩30.拿波里鮮蝦番茄披薩31.紅綢魚披薩32.龍蝦披薩33.青口披薩34.鰻魚披薩35.墨魚披薩36.三文魚蘑菇披薩37.什錦海鮮披薩38.意式鱈魚披薩39.牡蠣彩椒披薩40.青口蘑菇披薩41.刀鮮蘑菇蔬菜披薩42.蛤蜊雜菌披薩43.扇貝番茄披薩44.什錦貝殼披薩45.皮蛋腸海鮮披薩46.香腸蘑菇披薩47.風干牛肉披薩48.彩椒火腿披薩49.叉燒披薩50.干果火腿披薩51. 火腿披薩52.雞肉披薩53.蘆筍香腸披薩54.夏威夷雞胸披薩55.肉醬披薩56.薩拉米披薩57.香菇培根披薩58.小牛肉披薩59.羊肉披薩。。。。。。。 本資料教學目的強，操作流程詳盡。不僅實用性強，而且可以反復(fù)觀看反復(fù)學習，直到學會，并可長期隨時查閱。 文字與視頻相結(jié)合視頻教學，資源強大，絕對是您的超值*哦！想要的私信我領(lǐng)取啦~

2.「詳細菜譜」如何在家做成好吃的披薩？做成面皮就成功了一半！

想在家做披薩，可披薩餅皮那么貴！今天小編給大家?guī)淼娜追椒?，從配料到方法，一?yīng)俱全。*步：制作一個8寸披薩餅皮。一個8寸的披薩餅。用料：高筋面粉 70g 低筋面粉35g溫水 50ml（水溫不要過高，會燙死酵母的，手指試一下不燙手即可）鹽2.5g砂糖 8g酵母粉2.5g黃油8g1， 和面。把所有材料（除了水）混合起來，開始加水和面，揉成團。2， 蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘左右。3， 揉面，根據(jù)烤盤的大小，揉成差不多大小的面餅，周圍用手擠一下做出一圈的突起。*次可能賣相不太好，相信我，你并不孤獨。4， 烤制披薩面餅?？局坝浀糜貌孀咏o面餅均勻的插上小孔，防止起泡。放進披薩盤，烤箱預(yù)熱一下，然后調(diào)到200度左右，烤5分鐘即可?？捎脕砜镜牟耍翰私?、口菇、洋蔥、西紅柿、蝦仁、豌豆、鮮魚片、玉米?！ナ克閭溆冒巡似蜂佋谂_餅上，然后撒上芝士碎，表面鋪滿即可。5， 放到烤箱，220度，15分鐘烤至金黃即可。*次烤的時候*勤看一下，不要把芝士烤干了。做好了，記得回來點贊喲！圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)原創(chuàng)文章未經(jīng)允許 禁止轉(zhuǎn)載

3.做披薩其實并不難，手把手教你做出美味的披薩，學會了想吃自己做

　　披薩是一種源自意大利的食品，也叫比薩，匹薩，很多人看到披薩上的東西非常多，就覺得披薩餅的做法一定比較難，其實還真有點難。也還好，大家多嘗試幾次就能做出像樣的披薩餅了，建議各位可以從簡單一點的開始做，先做小一點的，避免浪費太多的材料，下面就來教大家做做一道簡單的什錦披薩。一、什錦披薩　　主料：高粉200克 馬蘇里拉奶油奶酪100克 酵母5克 牛奶120克　　輔料： 鹽適量 什錦蔬菜蝦仁適量 享氏番茄醬適量 糖適量 培根火腿適量　　制作工藝：　　1.將稱量好的高粉、酵母、鹽、糖、牛奶放入面包桶內(nèi)　　2.啟動一個和面程序，揉和光滑的面團　　3.發(fā)酵發(fā)至一倍大小　　4.披薩盤內(nèi)抹黃油　　5.取出面團，滾圓、排氣，搟成圓餅狀放入披薩盤中，用叉子扎眼　　6.享氏番茄醬準備好　　7.將番茄醬抹在餅表面　　8.馬蘇里拉奶油奶酪削成薄片狀備用　　9.將一半的馬蘇里拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻　　10.培根火腿切丁準備好　　11.將培根火腿丁放在餅上，鋪勻表面　　12.什錦蔬菜蝦仁化凍，控干準備好　　13.將什錦蔬菜蝦仁放在餅上，鋪勻　　14.再將剩下的一半馬蘇里拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻　　15.送上預(yù)熱好的烤箱，250度，中層，上下火，烤15分鐘　　16.將烤好披薩取出，分切　　17.稍微涼下即可食用二、平底鍋披薩　　主料：高粉150克 香腸50克 酵母2克 溫水80克　　輔料：披薩醬2勺 青紅椒半個 洋蔥少許 芝士80克 黃油小塊　　制作工藝：　　1.酵母和面粉放入盆中，加入溫水攪成雪片狀，揉成光滑面團　　2.包上保鮮膜后放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，香腸切成薄片　　3.青紅椒切絲，洋蔥去皮切絲，平底鍋燒熱一勺油，放入青紅椒和洋蔥炒20秒盛出　　4.平底鍋燒熱，抹上黃油，將發(fā)酵好的面團搟成圓餅放入鍋中，扎小孔，小火煎5分鐘　　5.翻面煎8分鐘左右，餅金黃，再次翻面，關(guān)火，放入披薩醬，芝士，香腸片　　6.再放青紅椒和洋蔥絲，然后再鋪一層芝士，小火，蓋蓋燜15分鐘即可　　以上就是披薩的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。?

4.披薩制作視頻。怎么辦？

家庭披薩餅的做法 披薩餅底的制做 面粉200G 鹽1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黃油1湯匙（15G） 干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成要的餅底即可。 關(guān)于奶酪 假如用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，因此做披薩時一定要用專門的奶酪，例如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或用北京奶酪代替也可以。 一、 什蔬香腸披薩 適用工具：平底鍋 用料：蕃茄醬2湯匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2湯匙（30G） 紅椒1/2個 香腸50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。 2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎有些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，*再均勻地擺上一層奶酪絲。 3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。 小貼士：用平底鍋制做披薩，面要和軟有些，面餅要搟薄有些，料要選取易熟的料，如水果或蔬菜及加工好的香腸等 。 二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐 用料： 蕃茄醬2湯匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。 2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，之后用叉子扎有些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，*再均勻地擺上一層奶酪絲。 3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。 小貼士： 用微波爐制做披薩，餅底*別太厚，以免熟了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，*分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。 三、田園蔬菜披薩 適用工具：電飯鍋 用料： 香蒜辣醬2湯匙（30ml） 奶酪100G 甜玉米2湯匙（30G） 豌豆2湯匙（30G） 青、紅椒各1/2個 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。 2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎有些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，*再均勻地擺上一層奶酪絲。 3、打開（OPEN）電飯鍋加熱20分鐘即可。 小貼士： 用電飯鍋制做披薩，面餅別搟得太厚，餡料也盡量選取易熟的，同時要注意，電飯煲開關(guān)跳起后，別急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。 1面粉 水，黃油，酵母，鹽制成面皮（就像做面包的面團），平放在烤盤里上邊刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，*放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！ 放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調(diào)整時間的多少) 2比薩餅 輔料： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成1個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，之后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 家庭比薩餅之小試身手 原料： 家庭制做“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制做方法： 先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 之后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，*鋪上切成薄片的奶酪，進200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。 比薩餅盡管是洋快餐，但在*家庭的廚房中也可體現(xiàn)“*特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。 A》怎樣制做比薩餅的面皮（原料用量以5個比薩餅計）。 原料： 高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克 制法： 將全部原料放入攪拌機內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。 制做比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制做的效果為好。 B》自制番茄沙司的方法。 原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 制法： 番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收后，揀去香葉，即成。

5.榴蓮比薩怎么做？

榴蓮酥詳細做法A．材料：面粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克。B.片狀馬琪琳160g（包入用，）C.榴蓮1、粉、雞蛋，牛奶混合，拌成面團，略Q加入黃油，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。 馬其林用保鮮膜包好，用搟面丈敲成薄片把醒好的面搟開，敲開的馬其林放在中間，開始疊被子。蓋上保鮮膜，醒15分鐘，趁空把榴蓮肉挖到小碗里把醒好的面再干開，同樣三折，再醒，在疊，如次3-4次，就完成了疊被子，注意的是不要把酥漏出來，否則烤出來層次不好。因為板不夠大，我把疊好的被子一分為二，一份用膜包好，另一份在板上搟開，平均分成6份，約4*4CM的大小放一勺榴蓮肉在皮子上。對角合上，成3角狀，用手壓一壓邊緣。再用面刀切整齊同樣做好另5個，邊角料不要浪費，擰一擰成麻花壯，也進烤盤。刷蛋液，烤箱預(yù)熱，170度，15-20分鐘，香氣四溢，OK！成品

6.跟世界冠軍學做披薩是怎樣的體驗？

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜志如果說披薩分美式披薩和意式披薩，吃貨分普通吃貨和進階吃貨，進階吃貨估計或多或少了解意式和美式的差別，但依然可能會有盲點，比如意式披薩真的全是薄底嗎？或者，你覺得做一張好披薩要花多長時間？作為知味編輯團隊里的意大利迷，上周我跟著披薩世博會（Pizza EXPO）的冠軍Graziano Bertuzzo學做了4天的披薩 —— 唔，其實是“無意中”擔任了他來上海做披薩制作表演的全程翻譯，因此趁機纏著他問了不少”行業(yè)機密“問題。這位意大利出名的披薩手藝人，在威尼斯附近的海邊小城Caorle擁有一家能容納300人的大店，已經(jīng)專門供應(yīng)披薩將近40年了。在進入正題之前，先來給大家看一段他作為一個專業(yè)手藝人淡定搞定一張披薩的視頻——時長1分鐘左右：Graziano Bertuzzo 2009 Pizza Expo 這段視頻是2009年他奪冠的現(xiàn)場記錄。作為一個大師，在我這些天跟他的采訪交流中不僅毫無藏私，有問必答，甚至特意炫了些“飛餅”技巧。不過，雖然Graziano長得非常意大利，這股撲面而來的印度氣息是哪里來的？Graziano Bertuzzo：飛個餅先…從12歲路過一家披薩店的櫥窗看到有人在做披薩就流著口水非常神往于是下定決心學習披薩制作的Graziano到如今已做了44個年頭的披薩，早已練就了出神入化的“飛餅”技能。不過首先我更關(guān)心如何評價一個披薩的好壞——“Graziano，你覺得*的披薩應(yīng)該是怎樣的？”“外部要松脆但內(nèi)部要綿軟，*披薩餅底和邊緣都烤得剛剛好，不烤焦?！甭犉饋硭坪跤悬c簡單，雖然實際操作中要做到這一點并不容易，回想一下曾經(jīng)在餐廳中吃的意大利披薩，做得恰到好處的并不多。餅底是披薩的靈魂，想做一個完美的披薩，首先得揉出一個完美的面團。下面，就以傳統(tǒng)的那不勒斯披薩為例，來看看世界冠軍Graziano是如何酷炫地制作面團的，有技術(shù)含量的地方來了。使用的原料有：那不勒斯披薩專用面粉（00號）、水、麥芽粉、老酵頭（madre lievito）、初榨橄欖油、鹽。除此之外，Graziano還將水溫嚴格設(shè)置在大概在15度，過高或過低都會讓酵母失去活性。將除了鹽以外的所有原料放入和面器中攪拌15分鐘，快結(jié)束時加入鹽將面團取出靜置15分鐘把整坨面團轉(zhuǎn)移到操作臺上，用拳頭狠狠敲打面團（據(jù)說這會讓面團更有彈性)揉小面團，每個大概重230g將小面團均勻排布在屜中蓋上濕抹布，使其在無風的室溫環(huán)境下發(fā)酵七八個小時，當面團膨脹大概1倍后，就可以做披薩啦。接下去就是做餅底了，又一次刷新了我對意大利披薩的認知。原來并不是所有意大利披薩都是薄底，比如來自披薩發(fā)源地的那不勒斯式披薩就是例外。那不勒斯披薩餅底較厚，而那些餅底很薄面積較大的披薩其實是羅馬式披薩。制作時羅馬式披薩要用到搟面杖拉伸面皮，烘烤時間更長，但烘烤溫度偏低。那不勒斯式更柔軟，不使用搟面杖，只運用指腹不停的按壓以及拉伸，再將面皮在雙手間快速置換旋轉(zhuǎn)，這樣制作出來的面皮邊緣較厚，意大利語有個專門的詞“”來表示這部分，所需烘烤時間短。羅馬式披薩，臉大皮薄，圖片來源： Lo Conte做好面皮后，就抹上酸得恰到好處且質(zhì)地濃稠的番茄醬和芝士和羅勒葉，用鏟子將披薩丟進烤爐，3－4分鐘后就能拾到最經(jīng)典的瑪格麗特披薩一枚了。如果想獲得最真實的意式披薩體驗，使用的蕃茄醬需來自San Marzano DOP或Piennolo del Vesuvio DOP兩個產(chǎn)地， 芝士則要用 di Bufala Campana DOP。圖片來源：.myblog.it“木烤爐和電火爐，哪個更好？”其實兩者各有千秋。使用木烤爐不一定意味著“正宗”，但至少代表了傳統(tǒng)。木烤爐烤出來的披薩更柔軟，但溫度不易操控，難度系數(shù)較高，烘烤時間一般為2分鐘；電爐出品的披薩更松脆一點，使用電爐可以輕松設(shè)置溫度，披薩在其中受熱均勻，烘烤所需時間更長，一般為3－4分鐘。另有煤氣爐，效果與木烤爐類似。圖片來源：media..it但按Graziano的說法，根據(jù)個人的偏好，發(fā)酵和烘烤的時間長度及溫度，都可進行適當?shù)恼{(diào)整，只要吃的人覺得好吃就可以啦。不過同時他也毒舌地表示，這得等到披薩制作者夠熟練的時候才可行，像我這樣學了4天的半吊子，只能用他制作的面團做披薩才能入口。*再讓Graziano來眉飛色舞地拋個餅——圖片來源： ），專業(yè)、輕松、實用地談?wù)撁谰泼朗澈蜕钏囆g(shù)

對于想要學習小吃方面的學習，通過19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費大放送，「詳細菜譜」如何在家做成好吃的披薩？做成面皮就成功了一半！，做披薩其實并不難，手把手教你做出美味的披薩，學會了想吃自己做，披薩制作視頻。怎么辦？，榴蓮比薩怎么做？，跟世界冠軍學做披薩是怎樣的體驗？?? 也能有一些基本的了解。