要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于肉湯粉怎么做好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.42年大廚教你如何把肉燉的又爛又熟秘訣，可惜知道的人太少了！

　　有些人喜歡吃燉肉，但是燉的不太好吃不夠LV6221716入味怎么辦，需要哪些技巧嗎,下面告訴你這些技巧，不管是燉豬肉牛肉，掌握了這些技巧，以后都能吃上美美的燉肉啦　　一、燉豬肉　　1、后加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質(zhì)凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加　　2、放山楂：燉肉時(shí)，放入幾片干山楂可以讓肉爛得更快　　3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會(huì)讓肉變硬　　4、小火燉：火候要保持在水沸微開為*。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發(fā)掉，燉肉熟得快，肉質(zhì)也會(huì)變得松軟。如果用大火燉，會(huì)讓肉中所含的蛋白質(zhì)因促熱性導(dǎo)致肉變硬　　二、燉牛肉　　1、老牛肉質(zhì)地比較粗糙，不易煮爛。可以先在牛肉上涂一層芥末，放置6-8小時(shí)，再用冷水沖洗干凈，就可以烹煮了,經(jīng)過處理的牛肉，不僅容易煮爛，而且肉質(zhì)會(huì)變嫩,煮的時(shí)候，再加入少許酒和醋，牛肉會(huì)更易煮爛　　2、燉牛肉時(shí)，將一小撮茶葉用紗布包好，與牛肉一同放入鍋中煮，牛肉會(huì)很快就燉熟燉爛，而且牛肉的味道也不會(huì)受到影響　　3、如果牛肉有些老硬，可先將生姜洗凈切成小塊再搗碎，再將姜末放入紗布擠出姜汁，將姜汁拌入切成片的牛肉中，拌勻使牛肉的表面都沾上姜汁，之后腌制約1小時(shí)左右，就可以烹煮了。用這方法煮的牛肉不但容易爛，而且還沒有姜味　　4、燉任何肉類，都不能先放鹽，否則肉就燉不爛　　5、此外，怎么燉肉容易爛?訣竅是燉肉時(shí)一定要用小火兒燉才能燉爛。如果燉牛肉，還可以加入一些啤酒，不僅味道會(huì)更好，而且容易煮爛　　三、燉羊肉　　1、羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類?！　?、烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時(shí)各有一個(gè)竅門，那就是“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂”這是因?yàn)?，在?燉)羊肉時(shí)，放進(jìn)一個(gè)大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個(gè)眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了　　3、將新鮮羊肉(或羊肋條肉)剁塊，青蘿卜切滾刀塊，(一定要青蘿卜才好吃)，水沸后放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白，姜片，適量花椒粉(花椒粒味道更好)，幾粒枸杞，慢火燉爛;這時(shí)倒入切好的的青蘿卜，可根據(jù)個(gè)人喜好放入少量香菜，待蘿卜熟軟時(shí)，放入適量鹽即可　　4、注：如買的羊肉膻味重，可加少量桔子皮　　四、燉肉時(shí)怎么配菜　　1、牛肉配土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)刺激胃黏膜。土豆與之同煮，不但味道好，且有著保護(hù)胃的作用　　2、羊肉配生姜：羊肉補(bǔ)血溫陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。相互搭配，生姜既能去腥膻味，又能有助羊肉溫陽祛寒　　3、魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長(zhǎng)補(bǔ)短。其次豆腐含鈣較多，正好借助魚體內(nèi)維生素D的作用，提高人體對(duì)鈣的吸收率，非常適合老年人和孕婦食用　　4、雞肉配栗子：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾，更有利于雞肉營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。老母雞湯煨栗子效果更佳　　5、鴨肉配山藥：老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。　　6、豬肉配洋蔥：洋蔥能夠促進(jìn)脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的“副作用”。其實(shí)，豬肉基本屬于“百搭”，配合有滋潤(rùn)效果的冬瓜、百合等燉食，都是不錯(cuò)的選擇　　五、適合燉肉的蔬菜　　1、蓮藕。 中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，*選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑　　2、白蘿卜。 白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)　　3、土豆。 土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃?！　?、海帶。 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的　　5、冬瓜。 冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯*要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效　　6、山藥。 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等　　六、燉肉4個(gè)訣竅可降低膽固醇　　1、烹調(diào)方式選“焐燉”　　焐燉能降低豬肉的膽固醇，對(duì)北京市40多位百歲老人的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，他們都有一周吃2—3次紅燒肉的習(xí)慣，這正是因?yàn)樨i肉經(jīng)過科學(xué)的烹飪之后營(yíng)養(yǎng)成分得到了改善。北京軍區(qū)總醫(yī)院的實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)過2個(gè)半小時(shí)的焐燉之后，豬肉中對(duì)人體有害的脂肪含量下降41.04%，飽和脂肪酸下降40%—51%，膽固醇減少51.3%。而對(duì)人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸卻大量增加。不過要注意，必須要“文火”、“焐燉”才有效果，中間不能開蓋，水要一次性加足　　2、配菜多選高纖維　　膳食纖維含量豐富的食物能減少人體對(duì)食物中膽固醇的吸收，并促進(jìn)體內(nèi)的膽固醇排出。正因?yàn)槿绱?，同樣是燉豬肉，東北的“豬肉燉粉條”變成日本沖繩縣的“海帶燉排骨”之后，就成了長(zhǎng)壽老人的看家菜。除了海帶之外，魔芋、木耳、凍豆腐、豆腐皮等也都是降低膽固醇的好食材　　3、加大蒜　　烹調(diào)肉食時(shí)加入大蒜，不但能解膩增香，還能降低人體膽固醇。許多研究顯示，每天吃1克或1.5克大蒜能顯著降低人體的總膽固醇和甘油三酯含量。而且壞膽固醇含量下降的同時(shí)，好膽固醇并不會(huì)受到影響。不過往菜里放大蒜的時(shí)候，還是需要斟酌一下用量。過多的大蒜會(huì)對(duì)肝臟造成影響，每天食用量不要超過70克　　4、放生姜　　生姜不但能帶出菜的香味，還可降低食用者的膽固醇。實(shí)驗(yàn)證明，生姜能有效防止血液凝固，預(yù)防心腦血管疾病。同時(shí)，生姜還是一種強(qiáng)力抗癌的食品。仝慧君提醒，用仔姜(鮮姜的姜芽)更好　　七、燉肉不油膩小妙招　　1、先把肉切成一指多厚的方塊，準(zhǔn)備好生姜、八角、大蒜、花椒等調(diào)料　　2、放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5—6分鐘就能把肉里的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出　　3、再往鍋里放少許油，油熱就把肉和調(diào)料同炒。稍有糊香味時(shí)，放冰糖，不停翻炒　　4、等冰糖炒化了，再略炒幾分鐘，用醬油上了色就可放水燉了　　5、最少燉1個(gè)小時(shí)，肉燉得越爛越好吃。我做的燉肉，連一點(diǎn)肥肉都不沾的女兒，也夸贊不膩　　八、延伸閱讀：砂鍋燉肉技巧　　A、用砂鍋燉肉，掌握火候是關(guān)鍵，一般要遵循小火——中火——小火的順序　　1、在燉肉前，將水加至八分滿，先用小火加熱水。這是因?yàn)殡m然砂鍋可耐長(zhǎng)時(shí)間烹煮，但快速或局部的溫度變化會(huì)引起砂鍋熱脹冷縮，容易出現(xiàn)裂痕甚至破裂。因此，冷鍋不要用大火　　2、鍋受熱均勻后，可調(diào)成中火，水燒開后，再把調(diào)味料和肉下鍋　　3、燉肉時(shí)要恒溫加熱，小火慢煨　　B、砂鍋燉肉需要的時(shí)間有講究　　1、砂鍋燉肉的特點(diǎn)是：肉質(zhì)酥爛入味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體吸收。燉出這樣的肉，時(shí)間也很有講究，要視肉的種類、新鮮程度而定　　2、一般來講，燉牛羊肉時(shí)間所需時(shí)間較長(zhǎng)，大概兩個(gè)小時(shí);豬肉一個(gè)半小時(shí);雞肉40分鐘左右。需要特別注意的是，豬肉，特別是肥瘦相間的五花肉，多燉一會(huì)兒可使脂肪溶解滲出，這樣燉出的肉不油膩。但時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，應(yīng)控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)，否則肉容易軟爛不成形。　　3、需要提醒的是，砂鍋燉肉，水要一次加夠，如果中途再加水，肉不容易燉爛　　以上就是燉肉又爛又好吃的技巧，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

2.南瓜羹怎么做才好吃

金黃南瓜羹原料：小南瓜1個(gè)、牛奶300ml、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、洋蔥1/2個(gè)、油1湯匙、枸杞數(shù)粒。 做法： 1）南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎?！? 2）加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分鐘。等南瓜表面略變熟色，倒入涼水用大火燒沸，再改小火煮10分鐘。 3）待南瓜已經(jīng)完全熟透、軟糯后將牛奶、枸杞、鹽和白胡椒粉調(diào)入，接著用小火慢煮5分鐘。 4）煮好后，靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再倒入攪拌機(jī)中，攪打成濃湯羹。備注： 1）在小火煮南瓜的過程中要不時(shí)攪動(dòng)，以免出現(xiàn)南瓜黏住鍋底的狀況。 2）如果沒有攪拌機(jī)，可以在煮制過程中盡量將南瓜片壓碎壓散。只要湯羹中的固體和液體部分充分融合就可以啦。 南瓜，又稱番瓜，主要成分是水和少量淀粉質(zhì)，富含維他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以幫助消化吸收，且南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，食用后會(huì)有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式。 烹調(diào)方法：可以煮或蒸，補(bǔ)血又養(yǎng)顏哦?。?！ 南瓜還是富有營(yíng)養(yǎng)的健康食品、黃綠色蔬菜。南瓜含有糖類(葡萄糖、蔗糖、戊聚糖)、脂肪、維生素（VB、VC）、胡蘿卜素、甘露醇以及豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼腺嘌呤等成分。南瓜性味溫甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的作用，還含有能分解亞硝胺的酵素，除了具有保健作用外，還能作藥用。

3.廚師長(zhǎng)分享：“粉絲肉丸湯”的家常做法，原汁原味，收藏起來

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4.如何做花生玉米粉南瓜羹

前言記得剛剛兌換了豆?jié){機(jī)，興奮的換著花樣打著豆?jié){吃。其中也做過南瓜糯米豆?jié){的，微甜，很好喝。今天親戚又送了個(gè)大南瓜，我加了花生與玉米粉，做出的豆?jié){更香濃好喝。但是沒有放豆類，就叫“羹”吧。早餐，這樣熱乎乎的濃羹一碗，配上一個(gè)月餅，是不是很愜意？！材料主料：南瓜110g、玉米粉25g、大米20g、花生40g；輔料：水適量花生玉米粉南瓜羹1準(zhǔn)備食材2花生放鍋里炒熟3剝?nèi)セㄉ?大米淘凈，南瓜洗凈切小塊5豆?jié){機(jī)里放適量水，放入南瓜6放花生7放玉米粉8放大米9按“干豆”鍵即可小貼士1.花生炒熟了再打比較香.2.南瓜皮可以不用去掉 。3.放糯米更好。

5.嫩肉粉的使用方法，味之院分享

使用比例：500g肉：2.5-5g料1，準(zhǔn)備食材，選擇新鮮的生肉切片。2，將準(zhǔn)備好的嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油攪拌均勻。3，將加入水或醬油的嫩肉粉倒入生肉中，攪拌均勻，放置30-60分鐘。4，將準(zhǔn)備好的食材放入砂鍋里翻炒，炒熟后即可出鍋食用。

6.老師傅教你幾道正宗粉蒸肉做法，讓你天天換著口味吃!

粉蒸肉是一道有著悠久的歷史的名菜，粉蒸肉香味濃郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油潤(rùn)，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜,下面教你幾道正宗粉蒸肉?！　∫?、四川粉蒸肉　　主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽適量　　輔料：黃酒1湯匙 腐乳汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜1大塊　　調(diào)料：大蒜5粒 蔥花少許 花椒面2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽適量　　制作工藝：　　1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時(shí)左右至透心　　2、郫縣豆瓣剁細(xì)，大蔥切細(xì)，生姜大蒜切成末　　3、將燒了皮的五花肉刮洗干凈后切成片　　4、鍋里放花生油，油溫后放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關(guān)火　　5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒、腐乳汁　　6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣　　7、將調(diào)料充分拌勻后加入菜油抹在表面，腌制1小時(shí)，中途翻動(dòng)兩次　　8、放泡好的蒸肉粉潷干水，與肉充分拌勻　　9、土豆去皮切成丁，用適量鹽拌勻　　10、蒸籠底下鋪好菜葉，放一層土豆丁　　11、上面鋪上拌好的肉，入開水鍋中加蓋蒸30分鐘　　12、吃時(shí)在上面撒點(diǎn)蔥花，即成　　二、蒸肉粉制作　　主料：大米100克 糯米100克　　配料：八角1枚 花椒20多粒　　制作工藝：　　1、大米糯米混合，洗凈后晾干水分(這一步保證了米的清潔，更重要是沖洗再晾干后米粒會(huì)變得極易碾碎，沒有料理機(jī)也可用搟面杖輕松制粉)　　2、八角拜城小塊，晾干的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒，炒時(shí)米可能易碎，不用管　　3、炒至米粒微黃，香料的香味十分濃郁后關(guān)火晾涼　　4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉狀即成　　三、做粉蒸肉的訣竅　　1、粉蒸肉要蒸多久　　關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸?！　?、粉蒸肉怎么做才不干　　a、用的肉偏瘦　　人都注重身材，現(xiàn)在都喜歡吃瘦肉，欠油水,尤其下面墊菜的,會(huì)吸油，現(xiàn)在很少吃肥肉，因?yàn)榉嗜獬灾鴷?huì)發(fā)胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就會(huì)很干，這時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)油或者水，或者蒸到快熟的時(shí)候要灑籠，就是灑點(diǎn)水再繼續(xù)蒸，就可以米粉肉看起來更潤(rùn)滑，更酥軟!　　b、蒸煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)　　不管你的米粉如何，如果你蒸煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會(huì)干了，時(shí)間要蒸的越長(zhǎng)越好.至少要四十五分鐘以上　　c、換一種鍋　　不要用蒸鍋，*方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩，高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊，芋頭塊，五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底　　3、粉蒸肉的選材　　豬肉：如果粉蒸肉用的是豬肉那就要選擇五花肉，五花肉肥瘦相間，如果只有瘦肉吃起來就顯老，肥肉又太膩，所以要選擇肥瘦相間的五花肉，好吃不膩　　排骨：排骨要選擇豬小排，豬小排含的肉比較多，更加具有風(fēng)味　　四、荷葉粉蒸肉　　主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷葉半張　　輔料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2湯匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備所需材料，將五花肉切成約5毫米的大片　　2、放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽　　3、攪拌均勻后腌制20分鐘，將蒸肉米粉加入五花肉中　　4、再加適量清水?dāng)嚢?，讓肉均勻的裹上米粉　?、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中　　6、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可　　五、藜麥蒸肉　　主料：五花肉250克 藜麥100克　　輔料：黃酒10克 南乳2小塊 生抽5克 海鮮醬2克　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備好原料，藜麥放入碗內(nèi)，加適量的清水浸泡2小時(shí)　　2、五花肉洗凈后，用刀切成1厘米的薄片　　3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黃酒、南乳、生抽、海鮮醬　　4、把五花肉與調(diào)料拌勻，腌制2小時(shí)　　5、浸包好的藜麥濾去清水，把腌制好的肉片放到藜麥上，使其表面均勻地沾上藜麥　　6、取一個(gè)深口碗，把沾上藜麥的五花肉放到碗內(nèi)，和上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可　　六、微波爐版粉蒸肉　　主料：五花肉200克 蔥 1段　　輔料：醬油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蠔油 1/2茶匙　　制作工藝：　　1、五花肉切成薄片　　2、切好的五花肉，放入碗中，加入蔥，姜，料酒，蠔油，醬油，香油腌制2小時(shí)左右　　3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓勻　　4、再將五花肉皮朝下整齊擺放在盤子里，微波蒸籠中放入足量的水，將盤子放入，啟動(dòng)微波加熱程序，時(shí)間調(diào)至30分鐘即可　　以上就是正宗粉蒸肉的做法，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

7.蛋蓉牛肉羹怎么做好吃

前言這是一碗全天候百搭湯羹，只需要5分鐘的制作時(shí)間，不含油脂，超級(jí)健康營(yíng)養(yǎng)。早餐的時(shí)候熬一碗，配點(diǎn)饅頭、花卷、豆沙包、烙餅、小拌菜之類，看似簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)全面。中餐、晚餐可以搭配炒菜、米飯。夜深時(shí)熬一碗，也可以作為宵夜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分。 又是一年高考時(shí)，這個(gè)時(shí)候該是孩子們*的沖刺關(guān)頭，每天加班加點(diǎn)地復(fù)習(xí)應(yīng)考，再加上思想緊張，孩子們都會(huì)不同程度的出現(xiàn)疲勞感和失眠。 去年這個(gè)時(shí)候剛好是俺家小子*，我常和一些家長(zhǎng)討論關(guān)于孩子學(xué)習(xí)、飲食、生活方面的事情，發(fā)現(xiàn)有些家長(zhǎng)會(huì)在這個(gè)時(shí)候給孩子吃些西洋參或者人參來提神，我以前看過一些這方面的知識(shí)，其實(shí)正常情況下，西洋參和人參是不適合青少年食用的，臨近考試的時(shí)候*也不要對(duì)孩子的飲食進(jìn)補(bǔ)做太明顯的調(diào)整，以免潛意識(shí)中對(duì)孩子造成精神壓力，這時(shí)可以適當(dāng)多給孩子補(bǔ)充些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又易于消化的食物，保證孩子精神充沛、頭腦靈活、心情愉快。 雞蛋：可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。牛肉：含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緩解疲勞。 牛肉和雞蛋搭配不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)血液的新陳代謝，具有強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)精益智的功效。高考時(shí)正值夏季，天氣比較炎熱，人體體液流失也較多，所以俺這道【蛋蓉牛肉羹】不但能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能補(bǔ)充水分。材料主料：牛肉餡100g、雞蛋1個(gè)、香菜20g；輔料：精鹽適量、生抽醬油1小勺、料酒1小勺、濃稠水淀粉2大勺、牛肉粉適量蛋蓉牛肉羹1雞蛋打散；牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水淀粉拌勻腌一會(huì)；香菜切末。2鍋中倒適量清水燒開。3倒入腌好的牛肉餡。4用筷子將肉餡攪散，稍微煮一會(huì)，撇去浮沫，煮至肉餡熟透。5放鹽和雞精調(diào)味。6用水淀粉勾濃芡煮滾，至湯汁粘稠。7然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使鍋中的蛋液成絮狀，煮滾后關(guān)火。8*撒入香菜末提味即可。小貼士香菜可以多放一些，比較提味，顏色也好看，蛋液倒入鍋中不要用筷子攪，以免攪碎，要用勺子背輕輕推，使蛋液成絮狀，這樣會(huì)比較好看，口感順滑。

8.銀耳紅薯紅棗羹怎么做好吃

前言這個(gè)季節(jié)比較干燥，因此要多吃一些潤(rùn)燥的食物，銀耳是非常好的一種食材，而且我家寶寶也愛吃，于是今天早餐就起個(gè)大早做了這個(gè)銀耳紅薯紅棗羹，搭配核桃豆渣糖餅一起食用，也算是比較營(yíng)養(yǎng)的早餐組合了。材料主料：銀耳50g；輔料：金絲小棗適量、紅薯適量、冰糖適量銀耳紅薯紅棗羹1首先提前把銀耳泡發(fā)2砂鍋中加入適量的水，放入銀耳開始煮3把紅薯洗凈去皮切成小丁4銀耳煮開后把紅薯丁放入繼續(xù)煮概煮一個(gè)小時(shí)后，銀耳羹開始有點(diǎn)黏稠，這個(gè)適合加入提前洗凈浸泡的金絲小棗，繼續(xù)煮半小時(shí)6*加入適量的冰糖，然后再煮十分鐘就可以食用了小貼士制作非常簡(jiǎn)單，棗要晚一些放，不然煮久了不好吃

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過42年大廚教你如何把肉燉的又爛又熟秘訣，可惜知道的人太少了！，南瓜羹怎么做才好吃，廚師長(zhǎng)分享：“粉絲肉丸湯”的家常做法，原汁原味，收藏起來，如何做花生玉米粉南瓜羹，嫩肉粉的使用方法，味之院分享，老師傅教你幾道正宗粉蒸肉做法，讓你天天換著口味吃!，蛋蓉牛肉羹怎么做好吃，銀耳紅薯紅棗羹怎么做好吃?? 也能有一些基本的了解。