要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于蒜泥紙上烤魚(yú)的做法和配料，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.四川紙上烤魚(yú)配方及做法紙包魚(yú)底料的做法

紙包魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)是兩種不一樣的存在，因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō)，從食材的選擇，調(diào)料，制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚(yú)身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上，包好即可。 酸菜味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽(yáng)江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上，撒香蔥末包起來(lái)即可。 蒜香味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半*放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調(diào)味，起鍋時(shí)加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚(yú)身上包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú)： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚(yú)身上，上面撒香蔥末5克。

2.滋滋烤魚(yú)加盟費(fèi)是多少

唐香村烤魚(yú)一改傳統(tǒng)烤魚(yú)的吃法，采取的是先烤后燉的復(fù)合式做法，烤魚(yú)既有燒烤的味道，又有火鍋涮菜的味道，用湯汁泡飯、下面條吃，味道都很好，是小本投資者不錯(cuò)的選擇。

3.燒烤醬配方

燒烤配方-各種燒烤醬的做法一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說(shuō)不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋(píng)果醬 配料：蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀），蘋(píng)果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 李錦記燒烤汁2支。海鮮醬半支。柱候醬半支,蒜汁少許，叉燒醬2支。干蔥容2兩 ，蒜容2兩。蠔油少許，糖1兩，味精3兩，紅色素少許，美極1兩。一起鏟，加熱。我不是廣東的，但我是做粵菜的。 補(bǔ)充：干蔥，蒜容用溫炸香，把所有醬料混合，鍋內(nèi)加少許油放如所有醬料，加熱，加入炸香的干蔥蒜容，如果太稀，可以加少許生粉，顏色不好加點(diǎn)色素。

4.紙上烤魚(yú)的做法及配方

豆豉烤魚(yú)做法 原料：鯉魚(yú)一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調(diào)料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚(yú)收拾干凈，從腹部剖開(kāi)，讓背圖相連，然后展平。在魚(yú)身兩面切花刀。把魚(yú)腹內(nèi)的膜去凈。 將魚(yú)身攤平，把調(diào)料一均勻地抹在魚(yú)身及魚(yú)腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時(shí)。魚(yú)背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚(yú)身上，腌上大約一小時(shí)(時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味入得比較濃)。 將烤盤(pán)鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚(yú)放在土豆片上，把調(diào)料倒在魚(yú)身上。 烤箱預(yù)熱好后，上下火200度，將魚(yú)放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調(diào)料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因?yàn)椴怀韵悴怂渣c(diǎn)綴了點(diǎn)生菜葉。

5.紙上烤魚(yú)的配料和做法

食材 紙上烤魚(yú)的配料和做法用料：魚(yú)1條，胡蘿卜1個(gè)，西紅柿1個(gè)，蘑菇幾個(gè)，大蔥1棵，芹菜莖1棵，百里香一小把，月桂葉2片，鹽和胡椒隨你口味，橄欖油，白葡萄酒，蛋清。 紙包魚(yú)的做法：1.魚(yú)，清理干凈。切下兩側(cè)魚(yú)排。2.去魚(yú)皮。（見(jiàn)小貼士），3.西紅柿切丁，蘑菇切片，炒熟并調(diào)味。芹菜莖、胡蘿卜、大蔥切細(xì)絲。4.不粘紙，剪成心形。5.在心形不粘紙，對(duì)折線一側(cè)擺放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西紅柿；二，魚(yú)排； 三，芹菜莖、胡蘿卜、大蔥細(xì)絲；四，月桂葉和百里香。并撒上些許白葡萄酒。6.在心形不粘紙邊緣抹上蛋清。7.對(duì)折，然后一寸一寸折上不粘紙的邊緣，做成一個(gè)紙包。重復(fù)折兩次，保證密封，8.在不粘紙的上一面涂抹些許橄欖油。放入230度的烤箱烤8分鐘。之后在紙的邊緣用剪刀剪一個(gè)小口，再烤一分鐘。9.上菜時(shí)，由食客親自打開(kāi)紙包。學(xué)正宗紙包魚(yú)做法，到成都上善佳

6.蒜香麻辣烤魚(yú)最正宗的做法

前言在結(jié)婚前我很喜歡吃燒烤類(lèi)的東西，1個(gè)星期最少2次。后來(lái)有寶寶了，怕不衛(wèi)生就沒(méi)有去吃過(guò)了。一直到去年入手了一個(gè)烤箱，自己也學(xué)著做烤魚(yú)。用烤箱做出來(lái)的就不怕有煙毒了，而且也比外面衛(wèi)生多了。只不過(guò)要有充分的時(shí)間來(lái)做，想吃可以試試哦味道不必外面的差哦。材料主料：大蒜1朵、鮮提魚(yú)6條；輔料：花椒粉少許 、鹽適量、調(diào)和油1湯勺、辣椒粉少許、料酒1湯勺 、蒸魚(yú)鼓油一湯勺 、日式沙拉汁2湯勺蒜香麻辣烤魚(yú)1材料：鮮提魚(yú)6條 大蒜1朵 調(diào)料： 料酒1湯勺 調(diào)和油1湯勺 蒸魚(yú)鼓油一湯勺 日式沙拉汁2湯勺 鹽適量 花椒粉少許 辣椒粉少許2 2.倒入一湯勺蒸魚(yú)鼓油（魚(yú)是提前殺好的所以沒(méi)有步驟圖）3 3.倒入1湯勺料酒 4 4.倒入適量的鹽（別太多了）5 5.倒入1湯勺沙拉汁，腌1個(gè)小時(shí)6 6.撥開(kāi)大蒜切好備用7 7.錫紙鋪在烤盤(pán)上，刷好油8 8.撒入一半蒜片、9 9.放入腌好的小魚(yú)，在刷一遍沙拉汁（要是怕不夠咸可以再少量的刷一些鹽）10 10.在撒入剩下的蒜片，烤箱預(yù)熱200度中層烤10分鐘以后轉(zhuǎn)165度在烤25分鐘 11 11.趁熱刷上花椒粉和辣椒粉（喜歡重口味的多刷幾道）小貼士*殺魚(yú)的時(shí)候要注意，靠脖子的地方留一點(diǎn)避免后面不好操作*在腌魚(yú)的時(shí)候要翻動(dòng)，這樣入味比較均勻。*錫紙亞光面接觸食物，刷油的時(shí)候要多刷一點(diǎn)，魚(yú)放到哪里就刷到哪里。*小火慢慢烤會(huì)比較脆，我連魚(yú)頭都沒(méi)有放過(guò)。溫度自己掌握好哦。*魚(yú)頭朝里面，魚(yú)尾容易焦掉就靠門(mén)外。

7.重慶蒜香紙包魚(yú)的做法

紙包魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)是兩種不一樣的存在，因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō)，從食材的選擇，調(diào)料，制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚(yú)身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上，包好即可。 酸菜味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽(yáng)江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上，撒香蔥末包起來(lái)即可。 蒜香味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半*放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調(diào)味，起鍋時(shí)加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚(yú)身上包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú)： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚(yú)身上，上面撒香蔥末5克。

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