要說學(xué)什么又快又不會過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于錫紙紙包魚的做法與配方，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.做法簡單，味道卻不簡單的錫紙魚

錫紙魚的做法、用料都很簡單。這種做法能*限度保留魚的鮮味，湯汁醬汁都包裹在錫紙里面。材料也不易變色走形~~材料：魚（河里的，湖里的，書庫里的、海里的，草魚鯽魚鱸魚想吃啥魚，用啥魚。這個(gè)是爸爸前兩天在小河釣的） 小蔥一顆、新鮮紅辣椒一支、蒜頭半顆、生姜些許調(diào)味料：料酒、鹽、生抽、糖、蒸魚豆豉油1.先把魚劃到口，抹上鹽和料酒，腌制30分鐘。把其他材料切好備用（蒜頭壓成蒜蓉）2.蒸魚豆豉油五勺、生抽兩勺、些許鹽、些許糖調(diào)成醬汁備用3.腌好后，把魚上的料酒和鹽洗凈（一定要洗，不然酒味過重，影響味道）4.一切準(zhǔn)備就緒，把錫紙折呀折呀，弄成像個(gè)小碗一樣。在錫紙小碗上先鋪上一點(diǎn)姜絲，把魚、姜、辣椒放進(jìn)去；再撒上蔥花、蒜蓉；*澆上醬汁。5.用錫紙把它們包裹嚴(yán)實(shí)了，扔進(jìn)烤箱里上下200℃ 30分鐘（沒有烤箱的直接扔鍋里干燒十幾分，再燜一下也是一樣的）鮮美多汁的錫紙魚就可以出鍋啦蔥姜辣椒香味十足，也不會變色，顏值也很棒噢~~色香味俱全，配飯下酒都很贊

2.紙包魚的做法與配方【圖文】

用料：羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè) 　　泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后，沖洗干凈備用 　　2、去皮切碎，野山椒切碎 　　3、在魚身兩面各劃幾刀 　　4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁 5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻 　　6、澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒 　　7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘 　　8、取出后，打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐.

3.紙包魚的做法及配方

你吃過魚嗎？吃過，但是不一定吃過紙包魚吧！紙包魚是四川的一種特色美食，那你想學(xué)學(xué)嘛？下面就跟小編來看看紙包魚的步驟和技巧吧。　　用料：羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè)　　泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后，沖洗干凈備用　　2、去皮切碎，野山椒切碎　　3、在魚身兩面各劃幾刀　　4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁紙包魚的做法 分享做魚的步驟和技巧　　5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻　　6、澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒　　7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘　　8、取出后，打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐

4.紙包魚的正確做法

紙包魚，是近一年來在川渝大地的一種健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢？那我們就開始制作吧準(zhǔn)備好魚、鹽、花椒、大料等材料，具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈，魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈，要不會很腥，瀝干水，背部打幾刀（方便入味）打花刀時(shí)刀口成斜角，有點(diǎn)片魚的意思，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。2、把蔥姜蒜，用料理機(jī)或用刀切成細(xì)末，多少看個(gè)人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上，開始給它做按摩了！把橋頭燒雞公抹上去，抹的時(shí)候盡量往花刀口里抹（入味）兩面都要抹，肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜，也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上，肚子里不要忘記放！如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關(guān)系，*是包起來的！5、魚身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行！6、*包好，像包糖果一樣！這里用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開！（錫紙全包的話30分后魚還是生的）。7、放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘后，美味又健康的紙包魚就完成了

5.重慶紙包魚的做法，蒜香調(diào)料怎樣熬？

　香蒜紙包魚的材料　　羅非魚1條、青檸檬1個(gè)、指天椒3個(gè)、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml　　香蒜紙包魚的做法　　1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用;　　2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁;　　3.羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻，澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒;　　4.將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預(yù)熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出;　　5.打開錫紙，澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐。　　小訣竅　　1、除了羅非魚，這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做?！　?、青檸檬的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替?！　?、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些?！　?、烤魚的時(shí)間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整一下。 

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過做法簡單，味道卻不簡單的錫紙魚，紙包魚的做法與配方【圖文】，紙包魚的做法及配方，紙包魚的正確做法，重慶紙包魚的做法，蒜香調(diào)料怎樣熬？?? 也能有一些基本的了解。