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做蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好?動物奶油和植物奶油的區(qū)別

日期:2021-06-11 11:43:51     瀏覽:323    來源:深圳焙極熊蛋糕西點
核心提示:做蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好?動物奶油和植物奶油的區(qū)別?學烘焙學費多少近幾年來,國內(nèi)的西點烘焙行業(yè)一直在飛速發(fā)展,焙極熊

做蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好?動物奶油和植物奶油的區(qū)別?
學烘焙學費多少

近幾年來,國內(nèi)的西點烘焙行業(yè)一直在飛速發(fā)展,焙極熊西點烘焙行業(yè)的消費額在以每年20%以上的速度飛增,整個行業(yè)發(fā)展前景一片大好,越來越多的人選擇學習西點,從事西點制作工作。西點是一個高薪行業(yè),也是一個自主創(chuàng)業(yè)的好行業(yè)。

學西點可以去正規(guī)學校參觀

西點是收入要看在哪個地方了,沿海普遍要高一些,還有工作經(jīng)驗和技術能力?,F(xiàn)在還是有很多女孩子做這一行,辛苦是有的但是回報還是很好的?,F(xiàn)在去國外不現(xiàn)實還是可以考慮下國內(nèi)的培訓機構,好是去實地參觀,看看環(huán)境,氛圍,用的原料,擇優(yōu)而選。

西點烘焙更適合年輕人

從自身發(fā)展來看,烘焙面包奶茶烘焙技術適合年輕人學習的優(yōu)勢在于烘焙面包奶茶產(chǎn)品一直被視為餐飲產(chǎn)品中的中高端美食,學會這門技術,成為專業(yè)烘焙面包奶茶人員,對提升自身的就業(yè)自信度有很大幫助,就業(yè)于烘焙面包奶茶烘焙坊,工作環(huán)境舒適,優(yōu)越,薪資起點高,后期發(fā)展空間大,現(xiàn)如今烘焙面包奶茶產(chǎn)品爆款頻出,專業(yè)的烘焙面包奶茶技術則是出爆款的前提。



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專業(yè)的西點技藝 傳授近300種市場流行品種:巧克力瑞士卷、元寶蛋糕、虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、紅絲絨蛋糕、裱花蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等(約100種);甜甜圈、毛毛蟲、蔓越莓面包、巖燒乳酪面包、海鮮披薩、丹麥牛角面包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等(約60種);焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、蘋果派、牛奶布丁、焦糖布丁、草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等(約50種);香蔥曲奇、核桃酥、黃金椰蓉球、蛋撻、老婆餅、榴蓮酥、肉松酥餅、葡式蛋糕、芝麻扭紋酥等(約30種)。
熱門專業(yè)培訓課程:經(jīng)典西點專業(yè),西點精英專業(yè),西點專修班,西點周末班。

用料  

雞蛋3個(每個重約55)
白開水30克
玉米油30克
法芙娜可可粉8克
低筋面粉40克
玉米淀粉8克
細砂糖(面糊)5克
細砂糖(蛋白)30克
檸檬汁幾滴

松軟細膩的可可紙杯蛋糕的做法  

  1. 1??、準備好所有材料,烤箱預熱125度。

  2. 2??、盤中稱入白開水、可可粉,攪勻,加入玉米油,攪拌至乳化,加入細砂糖攪勻。
    3??、篩入低粉和玉米淀粉、攪勻。
    4??、加入蛋黃,攪勻。

  3. 5??、細砂糖分3次加入蛋白中,打至蛋白能拉出小勾勾,如圖狀態(tài)~
    6??、將1/3度的蛋白加入面糊中,拌勻。再將剩余蛋白加入面糊中拌勻。
    7??、將面糊倒入裱花袋中,擠入12連模中。

  4. 8??、放入預熱好的烤箱125度,先烤35分鐘,再將溫度調(diào)至150度開10分鐘。

  5. 出爐后放在網(wǎng)架上晾涼~

  6. 松軟細膩~


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