西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到教你怎樣做蛋糕視頻，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕

每天寫(xiě)300字，一年完成108000字。剛?cè)シ讼挛业呐笥讶?，?次做蛋糕是2018年6月9號(hào)，那是在朋友的幫助下做了一個(gè)有點(diǎn)硬的蛋糕。這是我又一次做蛋糕，真正意義上的獨(dú)自完成，跟著視頻學(xué)做的。首先準(zhǔn)備了以下東西：1，低精面粉 50g2，玉米油 50g 3, 牛奶 50g4,細(xì)砂糖 65g5,檸檬汁 5g6, 鹽 3g 7, 雞蛋 5個(gè)過(guò)程：1，準(zhǔn)備一個(gè)容器A，把50g 玉米油和牛奶放在一起，看視頻說(shuō)了這個(gè)過(guò)程叫乳化，攪拌到全部變成白色即可2，然后把50g面粉過(guò)篩一次性全部加入攪拌好的乳化的玉米油和牛奶，再充分?jǐn)嚢璧接蜖睢?，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，用一個(gè)容器B裝蛋清，蛋黃放進(jìn)剛才A里面攪拌，在加3g 鹽去腥，直至成液體的黃顏色狀態(tài)4，在裝蛋清的容器B里面加入65g細(xì)砂糖和5g 檸檬汁，然后用打蛋器大發(fā)蛋白，先用抵擋打發(fā)出大面積的大泡沫，然后中檔打到明顯有白色的條紋感，再用高檔打到明顯的阻尼感，從里面抽出打蛋器，如果有明顯的小勾狀，或是畫(huà)兩個(gè)8能堅(jiān)持10秒就成功了。5，從容器B里面取出一些打發(fā)的蛋白取容器A，先攪拌一下，然后變成黃顏色的液體狀，在把容器A 里面的東西全部倒入容器B 6, 用一個(gè)攪拌片 把蛋白和容器A 里面的東西都徹底攪拌，知道看不到蛋白的顏色7，把容器A 里面的東西放入8寸的模具里面，用力震一下，把里面的空氣震出來(lái)。8，打開(kāi)烤箱，上層150度，下層160度，然后烤45分鐘。成果： 看著這個(gè)液體一樣的東西慢慢的變大，覺(jué)得很神奇。我做成了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，視頻里面的蛋糕彈性很好，壓一下能很快反彈，這次做的反彈跟視頻里面對(duì)比還是有點(diǎn)慢。我覺(jué)得還有可以改善的空間，爭(zhēng)取下次做更好。著急吃都忘拍照片了，爭(zhēng)取下次放個(gè)照片。

2.做蛋糕要怎么做?

用微波爐做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺(jué)得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進(jìn)蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍 才不會(huì)沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時(shí)的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 也許不如烤箱烤出來(lái)的那樣松 不過(guò)也柔軟可口 但是夠方便 如果 用鮮奶油和水果裝飾了 應(yīng)該過(guò)得去啦！ 最重要是心意 微波爐做蛋糕5分鐘搞定 這是一些做蛋糕的視頻 *集: 第二集: 第三集: 第四集: 第五集: 第六集: 第七集: 我上面寫(xiě)了做大理石蛋糕的方法,現(xiàn)在給你一個(gè)做大理石蛋糕的視頻,讓你更了解制作過(guò)程:

3.如何在家里制作蛋糕??？？？

*個(gè)方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開(kāi),蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過(guò)來(lái)都不會(huì)流出來(lái)才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個(gè)方子 電飯鍋?zhàn)龅案? 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi) 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢? 8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢? 9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看!

4.學(xué)習(xí)做蛋糕的*步是什么？

在家做蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來(lái)增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過(guò)分?jǐn)嚢?，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。 三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

5.怎樣自己動(dòng)手做蛋糕?

些都是有制作過(guò)程的，包你學(xué)會(huì) ，而且你用微波爐就可以了，不需要烤箱的 。如果想知道微波爐PIZZA做法，可以同我聯(lián)系，這里寫(xiě)不下了。后面還給了幾個(gè)微波爐餅干做法，微波爐真的是個(gè)好東西，我可是一天也離不開(kāi)呢！ - 21CN.COM - 美食 “味力”四射！ Sponge Cake（附圖做法）-麗景華庭-搜房網(wǎng) 圖解做法 無(wú)需烤箱哦(組圖) VeryCD.com 分享互聯(lián)網(wǎng)社區(qū) > [推薦]手把手教你用微波爐做蛋糕 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。 2.現(xiàn)在我們來(lái)打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開(kāi)始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。 5.*把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打很快你的手回感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！ 好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕！下面不用我說(shuō)了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔 微波爐做蛋糕5分鐘搞定！

6.視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕

經(jīng)典而基礎(chǔ)的全蛋法海綿蛋糕，整體的配方分量，是我們大概做了50個(gè)海綿蛋糕調(diào)整出來(lái)的，是經(jīng)得住考驗(yàn)的好配方！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓快戳這里看視頻 ，找我玩吧！--------------以上視頻圖文均為“焙忘錄”原創(chuàng)出品，杜絕抄襲，未經(jīng)許可嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。若有借鑒請(qǐng)標(biāo)明出處和原作者。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕，做蛋糕要怎么做?，如何在家里制作蛋糕??？？？，學(xué)習(xí)做蛋糕的*步是什么？，怎樣自己動(dòng)手做蛋糕?，視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。