西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到蒸蛋糕的做法，教您如何成為西點大師。

1.【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦

上次給大家做的電飯鍋蒸蛋糕，好多人說沒有蒸蛋糕功能，還有人問能不能用普通面粉的，這次我用了普通面粉，直接用了蒸的方法，也是很成功的，沒有烤箱沒有電飯鍋有個蒸鍋也OK!先看一下成品吧!所需食材：雞蛋5個面粉白糖純奶一盒檸檬汁或白醋幾滴如果大家需要具體的克數(shù)可參照我3月4號電飯煲蛋糕教程里面的克數(shù)。所需工具：蒸鍋、電動打蛋器制作方法：1.蛋黃蛋白分開，放入無油無水的盆里2.牛奶和白沙糖加進蛋黃里面，差不多整瓶牛奶都倒完進去了，因為這次是做著試試看，所以具體的刻度我沒有量，糖喜歡甜放多，不喜歡太甜少放點。再加入適量的面粉，看著蛋黃糊不會很稀，但也不能特別的稠。3.蛋白加幾滴檸檬汁去腥味，把蛋白打成魚眼泡大小的泡泡，加入一些白糖繼續(xù)打;變成比較密的泡泡時再加入一些白沙糖，打至硬性發(fā)泡，大家可以試一下就是把筷子插里面不會倒就好了。4.蛋白3分1到蛋黃糊里上下切拌，拌好的蛋黃糊全部倒到剩下的蛋白里繼續(xù)攪拌均勻。5.全部攪拌好就倒容器里面，我用的電飯鍋內(nèi)膽，蓋上保鮮膜隔水大火燒開中火蒸一個小時左右，蒸了一小時后可以拿筷子插進去，不粘筷子就熟了!差不多熟啦用筷子戳戳，哈哈，我戳的都是窟窿！蛋糕想要做好，蛋白一定要打發(fā)到位，而且在翻拌時一定要快，如果消泡也是很影響成敗的。大家可以試試，我*次做就成功了，而且也不用擔心電飯鍋會壞，上次看到好多朋友說鍋壞了……這個就算不成功，鍋也不會壞的，大家放心做吧！希望大家都能成功！

2.一學就會的快手蒸蛋糕！

驕傲姐姐今天教大家做蛋糕！這款蛋糕和戚風比起來簡單多了，而且不用烤箱就能做，事不宜遲，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常簡單，用時短，只需要簡單的混合即可，非常適合用來做早飯，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔軟，小朋友和老人吃起來都沒有負擔，而且可以根據(jù)自己的喜好，做成甜口或者咸口，學會基礎面糊之后，可以發(fā)揮想象，添加各種蔬菜果干，輕松變換出幾十種新口味?；A面糊低筋粉 100g泡打粉 3g雞 蛋 1個牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 鹽 1g制作步驟1、低筋粉、泡打粉、鹽用蛋抽混合均勻，備用。2、雞蛋、糖、牛奶、油倒入一個碗中，攪打至均勻，乳化完全。3、篩入面粉，用一字手法攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌。過度攪拌會產(chǎn)生面筋，影響面糊膨脹?；A面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把鹽去掉，糖量增加至35g。在做好的基礎面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各種口味的蒸蛋糕，給大家舉例幾種搭配。酸黃瓜蝦仁奶酪歐芹杏干果醬5、把面糊盛入模具中，8分滿即可。6、蒸鍋燒開水之后，放入模具，中火蒸制10分鐘左右，請根據(jù)盛面糊模具的大小調(diào)節(jié)時間。7、蒸好后悶2分鐘再開蓋子，以防回縮?？梢杂弥窈灢迦氲案庵行模纬龊笕魶]有面糊，即已成熟。劃重點面糊一定一定不要攪拌過頭，無干粉即可！有顆粒無所謂！不要強迫癥發(fā)作一直攪拌到順滑，那樣蒸出來的蛋糕就是一個餅左邊為攪拌過頭今天分享的蒸蛋糕是不是特別容易??！大家一定要嘗試一下呀，歡迎交作業(yè)~ 彭驕傲 沉迷面包無法自拔的少女彭！

3.電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學就會

*次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣這是我*次用電飯煲做蛋糕，做過之后發(fā)現(xiàn)很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩，學會后就不用去蛋糕店去買了，干凈又衛(wèi)生，孩子又愛吃！準備好材料：面粉200克，雞蛋6個，牛奶1瓶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦！自己做的蛋糕最香甜！你不試一試？

通過以上的知識點：【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦，一學就會的快手蒸蛋糕！，電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學就會??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。