重慶培訓(xùn)做烘焙學(xué)校，選擇一個靠譜的重慶西點蛋糕烘培培訓(xùn)機構(gòu)對自己的學(xué)習(xí)非常重要的，在這里跟大家分享下西點師是做什么的？，西點的受眾人群，西點的手工操作方面，西點的操作標準。

1.西點師是做什么的？

西點師是指通過不同的技術(shù)和方法對主料，輔料進行加工，制作成西式面食，點心的人員，主要有蛋糕制作，甜品制作，裱花，面包餅干制作，翻糖制作巧克力配件制作等等，西點師需要掌握西式面點的原料知識，常用設(shè)備，基本手法，制作工藝，常用裝飾品等相關(guān)知識，以及飲食衛(wèi)生的基本知識。

2.西點的受眾人群

烘培西點市場主要的顧客，基本都是比較現(xiàn)代化年輕一輩的人，我相信這個行業(yè)的受眾人群在未來的十年趨勢都不會不會老齡，還會進一步年輕化。所以很多有技術(shù)的店面師傅如果思維不變化一直固定經(jīng)驗的話，是會跟不上時代的。加上這幾年互聯(lián)網(wǎng)的崛起，越來越多的人開始往這個市場上發(fā)展。

3.西點的手工操作方面

這個是重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。一個和面的操作，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);如果你去看書自學(xué)，可能要看很多分解圖、花好長時間才能學(xué)會，一個和面操作，在某面包烘焙教科書中就用了50多副圖來講解，夠嚇人的吧。既然花錢到學(xué)校學(xué)習(xí)，就要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機會。

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4.西點的操作標準

比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標準是什么，面包做成功的質(zhì)量標準是什么。知道每一個操作的完成標準非常重要，知道了標準，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。有的人做了軟質(zhì)面包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感覺還良好，不思改進，這怎么能有進步呢?

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