西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到奶油蛋糕怎么做教程，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法簡(jiǎn)單

　　教你在家自制奶油蛋糕，松軟細(xì)膩，做法簡(jiǎn)單，當(dāng)早餐又當(dāng)下午茶！　　有的時(shí)候吃多了各種各樣的新奇網(wǎng)紅蛋糕，反而會(huì)懷念最經(jīng)典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見(jiàn)的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細(xì)膩，口感超級(jí)好。每當(dāng)?shù)搅舜禾?，人?duì)甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿(mǎn)足你。 　　美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西點(diǎn)　　奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時(shí)候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！ 　　【奶油蛋糕】　　食材準(zhǔn)備：雞蛋5個(gè)、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克?！　∽龇ú襟E：　　1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至溫性發(fā)泡，在打蛋器上呈現(xiàn)大彎鉤的狀態(tài)，即可。 　　2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進(jìn)行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩余蛋白中，還是用同樣的手法進(jìn)行翻拌。 　　3、烤盤(pán)中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進(jìn)去，抹均勻。輕輕的震動(dòng)，震出里面的氣泡?？鞠?70度提前進(jìn)行預(yù)熱，將烤盤(pán)放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鐘。等到烤好之后，倒扣案板，進(jìn)行切片。 　　4、將淡奶油放到盆中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。將打發(fā)好的奶油放到裱花袋里面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。 　　小貼士：我切的是長(zhǎng)方形的，大家可以根據(jù)自己的喜好切成各種形狀?？鞠錅囟葍H為參考，大家要根據(jù)自己家烤箱的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說(shuō)：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會(huì)消沫！ 　　喜歡我的文章，請(qǐng)點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道要吃什么的時(shí)候，就來(lái)找我，我每天都會(huì)給大家?guī)?lái)*吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評(píng)論區(qū)留言，分享給更多的人?！　〗Y(jié)語(yǔ)：學(xué)烘焙一銀河天幕

2.如何在家中做奶油蛋糕

雞蛋，低筋面粉，糖，一點(diǎn)油，雞蛋，糖，面粉比例，1:1:1.45，要是有電動(dòng)打蛋器，就是把雞蛋和糖直接放在一起打發(fā)，打發(fā)后面粉過(guò)篩跟打發(fā)的蛋液混合，一直沒(méi)有面粉顆粒，混合的時(shí)候前后攪動(dòng)，混合好就放點(diǎn)油，大豆油，橄欖油，玉米油都可以，在混合均勻，然后磨具上涂抹點(diǎn)油，吧混合好的倒入，烤箱*溫度，預(yù)熱10分鐘，磨具放入170~160度烤時(shí)間看磨具大小紙杯蛋糕15分鐘，磨具越大時(shí)間越長(zhǎng)，要是沒(méi)電動(dòng)打蛋器，就要手動(dòng)的，就要把蛋白蛋黃分開(kāi)，蛋黃加糖攪打拜年黃白色，加入面粉混合均勻不要有面粉顆粒，在放點(diǎn)油攪拌，然后一定要把打蛋器洗干凈，就連容器上也不要有油或是水，攪拌器也是一樣，然后打發(fā)蛋白，一直打發(fā)到晃動(dòng)盆蛋白不會(huì)在盆中移動(dòng)，吧蛋白堆起來(lái)打蛋器插入，打蛋器不會(huì)倒下，然后把蛋黃糊跟蛋白混合，也是前后左右的混合，后面的就跟前面一樣， 奶油都是購(gòu)買(mǎi)淡奶油加糖打發(fā)的，牛奶蛋清是不能做成奶油的我做雙皮奶的時(shí)候就做過(guò)不過(guò)加了魚(yú)膠粉，雖然凝固了，但是不好吃，巧克力這些沒(méi)做過(guò)不過(guò)以前看過(guò)，巧克力淡奶油出售

3.怎樣自制蛋糕上的奶油?

奶油很簡(jiǎn)單的 只要有雞蛋就可以了 把雞蛋打出來(lái) 然后去掉蛋黃 把剩下的蛋白一直攪 然后放糖 攪成膏狀就是你要的奶油了 還有一種是用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤 攪拌 改變奶油的味道可以買(mǎi)你喜歡的味道粉粉 不如巧克力的 你就可以買(mǎi)可可粉 酸酸的那種，希望你可以作出一份美味的蛋糕

4.生日蛋糕的制作方法

簡(jiǎn)單制作不需要烤箱的美味蛋糕：杏仁草莓蛋糕 這個(gè)蛋糕呢，看起來(lái)過(guò)程好像很復(fù)雜，其實(shí)真正動(dòng)起手來(lái)很簡(jiǎn)單。而且不需要烤箱，平時(shí)自己家里就可以做。就是稍微有點(diǎn)麻煩，比較適合有時(shí)間的人們。比如說(shuō)，像已經(jīng)放假了的我！ 制作時(shí)間：1小時(shí)10分鐘 準(zhǔn)備食材： 底： 100克榛子，100克餅干，70克巧克力，150克黃油，鹽 慕斯： 5片明膠，80克杏仁，250毫升牛奶，2個(gè)雞蛋，2個(gè)蛋黃，50克湯，500毫升奶油，2斤草莓，糖 制作過(guò)程： 1. 鍋中燒熱，不加油，將榛子或者其他的堅(jiān)果放入炒至金黃，將杏仁烤至金黃色，晾涼；巧克力切小塊；明膠放入涼水中泡軟； 2. 榛子、巧克力、餅干、黃油、一點(diǎn)鹽用手?jǐn)嚢杈鶆颍统烧硤F(tuán) 3. 準(zhǔn)備一個(gè)圓的烤盤(pán)，或者一個(gè)鋁圈，將粘團(tuán)撲在底部，用勺子按實(shí)，放入冰箱晾涼最少一小時(shí)以后使用 4. 烤杏仁的鍋中倒入牛奶煮開(kāi)，關(guān)火，放30分鐘，讓杏仁的味道融入牛奶中。將杏仁奶過(guò)篩，只取牛奶部分。 5. 準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)大碗放熱水，第二個(gè)碗放雞蛋，蛋黃，糖和杏仁奶，隔熱水將材料用手打15-20分鐘（用機(jī)器只需要5-6分鐘），打至粘稠狀 6. 將明膠擰去水分，放入加了熱的面糊中，攪拌均勻，晾30-40分鐘 7. 奶油打至起泡，將之前的面糊和奶油混合均勻 8. 取之前的蛋糕底，將草莓鋪在蛋糕底上，打好的奶油慕斯覆蓋上，再撒一層草莓，再撒一層奶油慕斯，用刮刀將蛋糕面抹平。*在上面，均勻的點(diǎn)綴上草莓 7. *，包上保鮮膜，將蛋糕放入冰箱2個(gè)小時(shí)。之后去掉模具，即可。吃的時(shí)候，蛋糕上面撒一層杏仁片。

5.蛋糕烘焙/零失敗奶油打發(fā)教程

【注意事項(xiàng)】淡奶油的購(gòu)買(mǎi)：淡奶油的乳脂含量越高，就越容易打發(fā)，建議購(gòu)買(mǎi)乳脂含量35%以上的淡奶油用于打發(fā)。如果你一直打發(fā)不起來(lái)，可以看看自己的奶油乳脂含量是不是太低了，雀巢什么的就真心不要再用了。淡奶油的儲(chǔ)存：1、絕大部分的淡奶油須儲(chǔ)存在2-8攝氏度的冰箱內(nèi)，注意不要放在冰箱最里面，貼著冰箱內(nèi)壁可能會(huì)把淡奶油凍傷，也千萬(wàn)不能冷凍！??！2、淡奶油在開(kāi)封之后需要盡快放回冰箱冷藏。由于動(dòng)物性淡奶油的特殊性質(zhì)，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存，且注明了開(kāi)封后*在3-7天內(nèi)使用完。但是，大部分淡奶油是1升裝的，對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)，很難在規(guī)定日期內(nèi)使用完，所以在這我再告訴你們一個(gè)延長(zhǎng)開(kāi)封淡奶油儲(chǔ)存時(shí)間的小秘訣：? 淡奶油開(kāi)封時(shí)，折起一個(gè)小角，用酒精棉球擦拭消毒；? 剪開(kāi)一個(gè)很小的孔，把奶油擠出來(lái)；? 把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出里面的空氣，用酒精棉球擦拭這個(gè)小孔周邊；? 用錫紙包好剪開(kāi)的小孔，夾上密封夾（*再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油），放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。這個(gè)方法的重點(diǎn)是消毒+密封。按照這個(gè)方法來(lái)處理淡奶油，一般可以保存大半個(gè)月到一個(gè)月不變質(zhì)。不過(guò)大家還是需要盡快使用完畢哈，不然就購(gòu)買(mǎi)小盒的淡奶油吧。淡奶油的打發(fā)：1、 淡奶油在打發(fā)時(shí)狀態(tài)的變化是比較突然的。在前面一兩分鐘它可能都是流動(dòng)性很強(qiáng)的液體狀，但到達(dá)某個(gè)點(diǎn)時(shí)，它就會(huì)突然變稠，并且狀態(tài)就開(kāi)始變化得非?？炝?，用電動(dòng)打蛋器的話每幾秒、十幾秒就可能就會(huì)變個(gè)狀態(tài)。所以我建議大家在使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)淡奶油時(shí)始終保持低速，或者先中速，在6分發(fā)后轉(zhuǎn)低速，不然的話一不注意就會(huì)打過(guò)的。當(dāng)然，你也可以在6分發(fā)后換成手動(dòng)打蛋器來(lái)打發(fā)，比較好控制。2、 如果想從頭到尾都用手動(dòng)打蛋器的話，墊冰水、使用乳脂含量高的淡奶油、少量淡奶油配上大盆和根數(shù)多的打蛋器就會(huì)是最省時(shí)省力的做法。

6.蛋糕的制作方法和步驟，自己學(xué)做蛋糕怎么做？

主料：低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、雞蛋3個(gè)、櫻桃適量 輔料：玉米淀粉、糖粉、生蛋黃3個(gè)、牛奶、香草精2滴1.三個(gè)雞蛋分離后，蛋黃內(nèi)加入牛奶玉米油和糖。攪拌均勻。篩入面粉和紅曲粉。攪拌均勻無(wú)干粉。3個(gè)蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。 2.用打蛋器打成濕性發(fā)泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入面粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜內(nèi)。切拌均勻?？颈P(pán)鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。 3.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層度，20分鐘。烘烤蛋糕的時(shí)候做蛋奶醬。低筋面粉和糖粉過(guò)篩放入3個(gè)生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈?？竞玫牡案馄⒖痰箍郏喝ビ图埩罌?。翻過(guò)來(lái)，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。 4.取一塊蛋糕片涂上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。*是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。 蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來(lái)食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴里香極了。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法簡(jiǎn)單，如何在家中做奶油蛋糕，怎樣自制蛋糕上的奶油?，生日蛋糕的制作方法，蛋糕烘焙/零失敗奶油打發(fā)教程，蛋糕的制作方法和步驟，自己學(xué)做蛋糕怎么做？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。