西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到在家學(xué)做蛋糕視頻教程，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕

每天寫(xiě)300字，一年完成108000字。剛?cè)シ讼挛业呐笥讶Γ?次做蛋糕是2018年6月9號(hào)，那是在朋友的幫助下做了一個(gè)有點(diǎn)硬的蛋糕。這是我又一次做蛋糕，真正意義上的獨(dú)自完成，跟著視頻學(xué)做的。首先準(zhǔn)備了以下東西：1，低精面粉 50g2，玉米油 50g 3, 牛奶 50g4,細(xì)砂糖 65g5,檸檬汁 5g6, 鹽 3g 7, 雞蛋 5個(gè)過(guò)程：1，準(zhǔn)備一個(gè)容器A，把50g 玉米油和牛奶放在一起，看視頻說(shuō)了這個(gè)過(guò)程叫乳化，攪拌到全部變成白色即可2，然后把50g面粉過(guò)篩一次性全部加入攪拌好的乳化的玉米油和牛奶，再充分?jǐn)嚢璧接蜖睢?，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，用一個(gè)容器B裝蛋清，蛋黃放進(jìn)剛才A里面攪拌，在加3g 鹽去腥，直至成液體的黃顏色狀態(tài)4，在裝蛋清的容器B里面加入65g細(xì)砂糖和5g 檸檬汁，然后用打蛋器大發(fā)蛋白，先用抵擋打發(fā)出大面積的大泡沫，然后中檔打到明顯有白色的條紋感，再用高檔打到明顯的阻尼感，從里面抽出打蛋器，如果有明顯的小勾狀，或是畫(huà)兩個(gè)8能堅(jiān)持10秒就成功了。5，從容器B里面取出一些打發(fā)的蛋白取容器A，先攪拌一下，然后變成黃顏色的液體狀，在把容器A 里面的東西全部倒入容器B 6, 用一個(gè)攪拌片 把蛋白和容器A 里面的東西都徹底攪拌，知道看不到蛋白的顏色7，把容器A 里面的東西放入8寸的模具里面，用力震一下，把里面的空氣震出來(lái)。8，打開(kāi)烤箱，上層150度，下層160度，然后烤45分鐘。成果： 看著這個(gè)液體一樣的東西慢慢的變大，覺(jué)得很神奇。我做成了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，視頻里面的蛋糕彈性很好，壓一下能很快反彈，這次做的反彈跟視頻里面對(duì)比還是有點(diǎn)慢。我覺(jué)得還有可以改善的空間，爭(zhēng)取下次做更好。著急吃都忘拍照片了，爭(zhēng)取下次放個(gè)照片。

2.自己在家也能動(dòng)手做蛋糕

在家里能做蛋糕無(wú)疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛(ài)的人吃。那種成就感也是無(wú)法言喻的！ 1. 用3根筷子打蛋清，3根比兩個(gè)藥快很多。沒(méi)多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打,如此反復(fù)大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦！需要一點(diǎn)耐心和持續(xù)力！這里*有打蛋器！ 2.蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好 3.倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點(diǎn)要特別注意了 4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 5.電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋 6.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái) 7.按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了! 提示：整個(gè)過(guò)程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功盡棄了。

3.視頻教程丨如何給蛋糕分片

跟著 視頻教程丨全蛋打發(fā)教程、視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕 做出美美的海綿蛋糕之后，還有個(gè)小步驟要做——分片。很多胖友常常跟我們說(shuō)，為什么用了分片器也分不平？沒(méi)有分片器的話能不能分片？其實(shí)，分片真的超簡(jiǎn)單，跟我們學(xué)起來(lái)吧！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓快戳這里看視頻 ，找我玩吧！--------------以上視頻圖文均為“焙忘錄”原創(chuàng)出品，杜絕抄襲，未經(jīng)許可嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。若有借鑒請(qǐng)標(biāo)明出處和原作者。

4.零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕是不是很難？

首先告訴你，零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕不難。蛋糕制作工藝有時(shí)看似復(fù)雜，其實(shí)你只要找對(duì)了方法，有的蛋糕品種就能輕松上手操作?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的教程視頻也很多，講解的也很詳細(xì)，如果是想自己在家做蛋糕，把做蛋糕作為自己的興趣愛(ài)好的話，是可以嘗試自學(xué)上手的。不過(guò)蛋糕的品種很多很寬泛，簡(jiǎn)單的蛋糕比如紙杯蛋糕是可以自己嘗試操作的，但是如果你是想從事蛋糕行業(yè)，以此來(lái)牟利，那是需要有更多的知識(shí)儲(chǔ)備和更高超的蛋糕制作技藝。比較有難度的蛋糕種類有慕斯蛋糕，其中包括慕斯蛋糕的各種淋面；還有裱花蛋糕的各種擠裱手法甚至還有翻糖蛋糕。這些蛋糕都是自學(xué)學(xué)不會(huì)的，需要有專門的老師手把手教學(xué)并反復(fù)練習(xí)才能掌握好這項(xiàng)技能。所以想從事蛋糕行業(yè)的同學(xué)們，一定要找一所專業(yè)的西點(diǎn)學(xué)校好好學(xué)習(xí)。對(duì)于零基礎(chǔ)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)做蛋糕關(guān)鍵就在于技術(shù)基礎(chǔ)的扎實(shí)程度，想又快又好地學(xué)會(huì)蛋糕，專業(yè)蛋糕培訓(xùn)是必不可少的。俗話說(shuō)“難者不會(huì)、會(huì)者不難?！备鶕?jù)每個(gè)人的接受程度和學(xué)習(xí)能力的不同也會(huì)影響到做蛋糕的難度，所以有時(shí)零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕的難度也會(huì)因人為異。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕，自己在家也能動(dòng)手做蛋糕，視頻教程丨如何給蛋糕分片，零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕是不是很難？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。